白魚

　　【白魚的簡介】

　　白魚共有16種，為我國特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。這些魚類各自分布的地區范圍往往比較狹小，常常1個種僅見于1個湖泊或1個水庫之中。就是喬魚，生長在江河湖泊中。呈白色，喜昂頭，體形大者長六、七尺。它的味道很美。

　　藥材名稱 白魚

　　拼音 Bái Yú

　　別名 鲌魚（《滇南本草》），鱎魚（《綱目》），白扁魚（《本草求原》）。

　　界動物界

　　目屬鯉形目

　　科鯉科

　　亞科鲌亞科

　　屬白魚屬

　　出處 孟詵。

　　來源 白魚為鯉科動物翹嘴紅鲌的肉。

　　原形態 白魚，體側扁，延長，頭背面平直，后部隆起。體長可至60余厘米。體高與頭長略相等，個體長187毫米以下的，頭長比體高為大，187毫米以上的個體則相反。口上位，下頜堅厚，急劇突出而上翹。眼大，位于頭的上側方。下咽齒3行，齒頂端呈鉤狀。鰓耙細長，24～28。鱗小，側線鱗83～93，多數為86～90；側線梢向腹方彎曲，后段橫貫體側正中。背鰭Ⅲ7，有強大光滑的硬刺，其起點在腹鰭起點和臀鰭起點中央的稍前方，至吻端與至尾基的距離幾乎相等。胸鰭末端稍達腹鰭的起點。臀鰭延長，Ⅲ21～25，無硬刺，其起點約在體長后部的1／3處。體背及體側上部淺棕色，下部銀灰，腹面銀白，背鰭和尾鰭呈灰黑色，胸、腹鰭及臀鰭均為灰白色。

　　生境分部 白魚生活于江河、湖泊中，一般在水的中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，以魚類、昆蟲等為食。產卵期約在6～7月間。黑龍江、長江、黃河、遼河等干、支流及其附屬湖泊中均有分布。

　　化學成分 白魚每百克可食部分含水分77克，蛋白質18.6克，脂肪4.6克，灰分1克；鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.3毫克。

　　性味 甘，平。

　　①《開寶本草》："味甘，平，無毒。"

　　②《隨息居飲食譜》："甘，溫。"

　　歸經

　　①《本草求真》："入肺、胃，兼入肝。"

　　②《要藥分劑》："入脾、大、小腸。"

　　用法用量 內服：煮食。

　　禁忌

　　①孟詵："多食泥人心，久食令人心腹諸病。"

　　②《日華子本草》："患瘡癤人不可食，甚發膿。"

　　【白魚的功效與作用】

　　白魚主治開胃健脾，消食行水。

　　①孟詵："主肝家不足氣。調五藏氣，理經脈。"

　　②《食療本草》："助脾氣，能消食，理十二經絡舒展不相及氣。"

　　③《日華子本草》："助血脈，補肝明目，灸瘡不發，作膾食之良。"

　　④《開寶本草》："主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。"

　　⑤《滇南本草》："治癰疽瘡疥，同大蒜食之。"

　　⑥《隨息居飲食譜》："行水助脾，發痘排膿。"

　　【白魚的圖片】

　　【白魚的營養成分】

　　白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。

　　白魚含蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B2、煙酸等多種營養成分。

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