荸薺

　　【荸薺的簡介】

　　荸薺（拼音：bí qi英文：water chestnut 學名：Eleocharis dulcis），又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，是莎草科荸薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

　　藥材名稱 荸薺

　　拼音 Bí Jì

　　別名 芍、鳧茈（《爾雅》），葃菇、水芋、烏芋（《廣雅》），烏茨（陶弘景），鳧茨（孟詵），葧臍（《本草衍義》），黑山棱（《博濟方》），地栗（《通志》），鐵葧臍（《救荒本草》），馬蹄（《本草求原》），紅慈菇（《民間常用草藥匯編》），馬薯（《泉州本草》）。

　　界植物界

　　門被子植物門Magnoliophyta

　　綱單子葉植物綱Liliopsida

　　目禾本目Poales

　　科莎草科Cyperaceae

　　屬荸薺屬Eleocharis

　　種荸薺E.dulcis

　　二名法Eleocharisdulcis

　　出處 《日用本草》

　　來源 荸薺為莎草科植物荸薺的球莖。10～12月挖取，洗凈，風干或鮮用。

　　原形態 荸薺，多年生水生草本。地下匍匐莖末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4厘米，黑褐色；地上莖圓柱形，高達75厘米，直徑約9毫米，叢生，直立，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠。葉片退化，葉鞘薄膜質，上部斜截形。穗狀花序1個，頂生，直立，線狀圓柱形，淡綠色，上部尖銳，基部與莖等粗，長2.5～4厘米，寬2～4毫米；花數朵或多數；鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細密縱直條紋。剛毛6個。上具倒生鉤毛，與小堅果等長或較長；雄蕊2，花絲細長，花藥長橢圓形；子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5毫米。花期秋季。

　　生境分部 荸薺，栽植于水田中。我國溫暖地區均有栽培。我國大部地區均產。

　　性狀 荸薺，球莖圓球形，略扁，大者直徑可達3厘米，厚約2.5厘米，大小不等，下端中央凹入，上部頂端有數個聚生嫩芽，由枯黃的鱗片包裹。球莖外皮紫褐色或黑褐色，上有明顯的環節，節上常有黃褐色膜質的鱗葉殘存，有時附有小側芽。質脆，內部白色，富含淀粉和水分，壓碎后流出白色乳汁。氣微，味甜。以個大、肥嫩者為佳。

　　化學成分 荸薺含一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英。一般成分含水分68.52％，淀粉18.75％，蛋白質2.25％，脂肪0.19％，灰分1.58％。

　　藥理作用 荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。不耐熱，不溶于有機溶媒，不被動物炭吸附。用瓦伯氏儀測得，它能抑制大腸桿菌的呼吸達80％（10小時后）。

　　炮制 洗凈.削去外皮。荸薺粉：取荸薺洗凈，除去嫩芽，磨碎，濾取白色漿汁，沉淀，干燥之，即成。

　　性味 甘，寒。

　　①《別錄》："味苦甘，微寒，無毒。"

　　②《綱目》："甘，微寒滑，無毒。"

　　③《醫林纂要》："甘咸，寒滑。"

　　④《本草求原》："味甘淡，性寒，無毒。"

　　歸經 入肺、胃經。

　　①《玉楸藥解）："入足太陰脾、足厥陰肝經。"

　　②《得配本草》："入足陽明經。"

　　③《本草求真》："入肝、胃、大腸。"

　　④《本草再新》："入心、肝、肺三經。"

　　用法用量 內服：煎湯，2～4兩；搗汁、浸酒或煅存性研末。外用：烴存性研末撒，或澄粉點目，或生用涂擦。

　　禁忌 虛寒及血虛者慎服。

　　①孟瓷："有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。"

　　②《醫學入門》："得生姜良。"

　　③《本經逢原》："虛勞咳嗽切禁。以其峻削肺氣，兼耗營血，故孕婦血渴忌之。"

　　④《隨息居飲食譜》："中氣虛寒者忌之。"

 

　　【荸薺的功效與作用】

　　荸薺主治清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。

　　①《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"

　　②孟詵："消風毒，除胸中實熱氣；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"

　　③《日華子本草》："開胃下食。"

　　④《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"

　　⑤《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"

　　⑥《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"

　　⑦《綱目》："主血痢、下血、血崩。"

　　⑧《本經逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"

　　⑨《北硯食規》："荸薺粉：清心，開翳。"

　　⑩《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"

 

　　【荸薺的圖片】

            
            

 

　　【荸薺的復方】

　　①治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者：荸薺汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁，藕汁（或用蔗漿）。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。（《溫病條辨》五汁飲）

　　②治肝經熱厥，少腹攻沖作痛：大荸薺四個，海宅（漂去石灰礬性）一兩。上二味，水二鐘，煎八分服。（《古方選注》雪羹）

　　③治黃疸濕熱，小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。（《泉州本草》）

　　④治下痢赤白：取完好荸薺，洗凈拭干，勿令損破，于瓶內入好燒酒浸之，黃泥密封收貯。遇有患者，取二枚細嚼，空心用原酒送下。（《唐瑤經驗方》）

　　⑤治痞積：荸薺于三伏時以火酒浸曬，每日空腹細嚼七枚，痞積漸消。（《本經逢原》）

　　⑥治腹滿脹大：烏芋去皮，填入雄豬肚內，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。（《本草經疏》）

　　⑦治大便下血：荸薺搗汁大半鐘，好酒半鐘，空心溫服。（《神秘方》）

　　⑧治婦人血崩：鳧茈一歲一個，燒存性，研末，酒服之。（《綱目》）

　　⑨治咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次四兩。（《泉州本草》）

　　⑩治小兒口瘡：荸薺燒存性，研末摻之。（《簡便單方》）

　　⑾治尋常疣：將荸薺掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日三至四次，每次摩至龐體角質層軟化，脫掉，微有痛感并露出針尖大小的點狀出血為止。連用七至十天。（《中華皮膚科雜志》12（2）：74，1966）

 

　　【荸薺的各家論述】

　　①《綱目》："按王氏《博濟方》治五積冷氣攻心，變為五膈諸病，金鎖丸中用黑三棱，注云即鳧茈干者，則所謂消堅之說，蓋本于此。"

　　②《本草新編》："烏芋，切片曬干，入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗人真氣，近人未知入藥，特表而出之。地栗有家種、野產之分，藥用宜野產者為佳。然無野產，即揀家種之老者，切片連皮曬干用之，不特消痞積，更能辟瘴氣也。或問，荸薺吳、越人喜啖，而吳、越人最多痞積，似乎荸薺非攻消品也，且其味甘甜帶補性。不知荸薺獨用則消腎氣，有瀉無補，與鱉甲、神曲、白術、茯苓、枳殼之類并投，則能健脾去積，有補兼攻，所以單食則無功，同用則有益。"

　　③《本草求真》："烏芋，止一水果，何書皆言力能破積攻堅、止血、治痢、住崩、擦瘡、解毒發痘、清聲醒酒，其效若是之多，蓋以味甘性寒，則于在胸實熱可除，而諸實脹滿可消；力善下行，而諸血痢血毒可祛。是以冷氣勿食，食則令人每患腳氣。"

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