大豆黃卷為豆科植物大豆的種子發芽后曬干而成。對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。抗病毒作用：用于病毒性感冒、流感。具有清熱透表；除濕利氣的功效。主治濕溫初起；暑濕發熱；食滯脘痞；濕痹；筋攣；骨節煩疼；水腫脹滿；小便不利。在有文獻記載以前，大豆便因營養值高而被廣泛地栽培。同時在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物。
別名 大豆卷、大豆蘗、黃卷、卷蘗、黃卷皮、豆蘗、豆黃卷、菽蘗。
拉丁學名 Semen Sojae Germinatum
中文學名 大豆黃卷
目 豆目
功能主治 清解表邪，分利濕熱。治濕溫初起，濕熱不化，汗少，胸痞，水腫脹滿，小便不利，濕痹，筋攣，骨節煩疼。
分布區域 全國各地廣泛栽培
界 植物界
科 豆科
英文 Soybean Germinated
(《本經》)
【異名】大豆卷(《本草經集注》)；大豆蘗，黃卷(崔禹錫《食經》)，卷蘗(《食療本草》)，黃卷皮(《本草圖經》)，豆蘗(《綱目》)，豆黃卷(《長沙藥解》)，菽蘗(《本經疏證》)。
【來源】為豆科植物大豆的種子(黑大豆)發芽后曬干而成。植物形態參見"黑大豆"條。
【制法】大豆黃卷：取黑大豆洗凈，浸泡至外皮微皺，撈出，置竹籮內，上蓋濕蒲包，每日淋水1～2次，促使發芽。至芽長1厘米時，取出攤在筐內，先置有風處吹至半干(防止脫殼)。再行曬干即成。制大豆黃卷：取大豆黃卷置鍋內，加入用淡竹葉、燈芯草煎成之藥汁共煮，至藥汁吸盡后，取出曬干(每大豆黃卷100斤，用淡竹葉20兩，燈芯草10兩)。
【藥材】干燥種子呈橢圓形，稍扁，長0.7～1.2厘米，直徑5～7毫米，種皮黑褐色或紫褐色，有橫向皺紋或縱裂，多數破裂，露出黃白色的子葉。子葉兩片，肥厚；胚根細長，伸出于種皮之外，長5～10毫米，極彎，淡褐色，硬脆易斷。氣無，味淡，有油膩感。以粒大飽滿、色黑褐、有皺紋及短芽者為佳。
全國各地均產.
【性味】甘，平.
①《本經》："味甘，平。"
②崔禹錫《食經》："味苦，生溫。"
【歸經】入脾、胃經。
①《得配本草》："入足少陰經氣分。"
②《要藥分劑》："入胃經。"
③《本草再新》："入肝、脾二經。"
大豆黃卷的功效與作用
大豆黃卷的功效
清解表邪，分利濕熱。治濕溫初起，濕熱不化，汗少，胸痞，水腫脹滿，小便不利，濕痹，筋攣，骨節煩疼。
①《本經》："主濕痹，筋攣，膝痛。"
②《別錄》："五藏(-作"五藏不足")，胃氣結積，益氣，止毒(一作"止痛")。去黑?，潤澤皮毛。"
③《食療本草》："破婦人惡血。"
④《綱目》："除胃中積熱，消水病脹滿。"
⑤《中藥志》："發表利濕。治濕熱內蘊，汗少，小便不利。"
【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢；搗汁或入散劑。
【宜忌】《本草經集注》："惡五參、龍膽。得前胡，烏喙、杏仁、牡蠣良。殺烏頭毒。"
大豆黃卷的作用
①治水病，通身腫滿，喘急，大小便澀：大豆黃卷(醋拌炒干)，大黃(微煨去皮)各-兩。搗羅為散。每服二錢匕，臨臥時，煎蔥、橘皮湯調下，平明以利大腸為度。(《圣濟總錄》大豆散)
②治頭風，濕痹，筋攣膝痛，胃中積熱，大便結澀：大豆黃卷(炒)一升，酥半兩。為末，食前溫水服一匙，日二服。(《普濟方》黃卷散)
③治周痹注，五臟留滯，胃中結聚，益氣出毒，潤皮毛，補腎氣：大豆蘗一斤。炒香熟，為末。每服半錢，溫酒調下,空心，加至一錢，日三服。(《宣明論方》)
④治小兒撮口及發噤：以初生時豆芽，爛研，以乳汁調與兒吃，或生研絞取汁，少許與服亦得。(《圣惠方》)
各家論述
1、《本草匯言》：大豆黃卷，活血氣，消水脹之藥也。蓐婦藥中多用之，有行瘀血之妙也；水腫方中多用之，有行水之功也。仰思前古治濕痹久著與筋攣膝痛，皆血與水氣之所結也。《局方》牛黃清心丸，用此以去風痰，解煩郁，通心氣，安神明昏亂，亦借此開通發越之意云。
2、《長沙藥解》：大豆黃卷，專泄水濕，善達木郁，通腠理而逐濕痹，行經脈而破血？，療水郁腹脹之病，治筋攣膝痛之疾。
3、《吳醫匯講》：周思哲曰：大豆黃卷，古人罕用。《本草》載其性曰，治濕痹筋攣膝痛，五臟不足，益氣宣胃，破婦人惡血，除胃中積熱，消水氣脹滿。即《金匱》虛勞門薯蕷丸于氣血并補方中佐之。后之著方解者，有宣發腎氣之論，亦未謂其發表也。近來誤作表藥者，其故何歟？蓋因吾吳人喜服輕方，而昔之治病，俱于醫家取藥，有云馬元儀預用麻黃湯浸豆發？，凡遇應用麻黃者，方開豆卷，俾病家無所疑懼，渠得藥投中病，曲以兩全，此心亦良苦矣。后醫不明細底，竟認豆卷與豆豉同類，公然影射作為表劑，但肆中豆卷豈亦有麻黃湯浸發者乎？即以格致之理論之，豆得水而發？，或能些微宣濕，亦不能力通表藥也。若用二、三錢之豆卷，即可表汗，世人以此為蔬菜者，每食盈簋，何不汗至亡陽耶？
4、《本經疏證》：夫濕痹而筋攣膝痛，濕閉于下者宜升，濕不閉則筋自舒，筋既舒則膝自不痛。舒筋之物，有薏苡、木瓜、牛膝，何以獨取大豆黃卷？夫木瓜治轉筋，非治筋攣，薏苡治筋急拘攣，不治筋攣，牛膝治筋攣，能降而不能升。既治筋攣，又欲其濕升者，舍大豆黃卷別無物矣。所以者何？濕流關節，關節之大者如膝，而又最近于腹，濕既痹于此，勢不能下，又不能升，與其逐而下之，仍無出路，莫若就近使上于腹，或從小便，或從汗出而解。仲景薯蕷丸治風氣百疾，取此與柴胡、桂枝、防風、白斂為伍，亦豈不以其能發耶？
5、《本草便讀》：豆卷，即黑豆浸水中生芽者也，其性味功用，與黑豆大同。然其浸水生芽，則有生發之氣，故亦能解表。至于宣風解毒，乃豆之本性，能舒筋者，亦因水濕所困耳。
6、張壽頤：豆黃卷，孟詵謂破婦人惡血，瀕湖除胃中積熱，消水病脹滿，則此藥之性情效用，蓋與豆豉大同小異，本不在發表解肌之例，但今之江浙市中，則亦以麻黃湯浸過，發汗又確有證驗，是因制法之變遷，而藥物性情，今非昔比矣。用藥分量，隨其人體質，酌量輕重，亦如豆豉之例。
7、其他：《本經》：主濕痹，筋攣，膝痛。《別錄》：五藏（一作'五藏不足'），胃氣結積，益氣，止毒（一作'止痛'）。去黑，潤澤皮毛。《食療本草》：破婦人惡血。《綱目》：除胃中積熱，消水病脹滿。《中藥志》：發表利濕。治濕熱內蘊，汗少，小便不利。
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