　　苜蓿

【苜蓿的簡介】

苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。是牲畜飼料。在西漢從西域引進。

中文學名苜蓿

拉丁學名Medicago Sativa Linn

二名法Medicago Sativa

界植物界

門被子植物門

綱雙子葉植物綱

目豆目 Fabales

科豆科

亞科蝶形花亞科

族車軸草族

屬苜蓿屬

苜蓿的異名

牧蓿(《爾雅》郭填注)，木粟(《爾雅翼》)，懷風、光風、連枝草(《西京雜記》)，光風草(《綱目》)。

苜蓿的來源

為豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。

苜蓿的植物形態

①紫苜蓿
多年生宿根草本。主根長達2～5米。根莖發達；有蔓莖或無，莖高30～100厘米，直立或匍匐，光滑，多分枝，約在15～25枝不等。3出復葉，小葉片倒卵狀長圓形，長2～2.5厘米，僅上部尖端有鋸齒；小葉頂端有中肋突出；葉柄長而平滑；托葉大。花梗由葉腋抽出，花有短柄；8～25朵形成簇狀的總狀花序；萼鐘狀，有5齒；花冠紫色。莢果螺旋形，2～3繞不等，稍有毛，黑褐色，不開裂。種子1～8粒，腎形，黃褐色，很小。花期5～6月。
生于曠野和田間。分布很廣，我國大部分地區均有栽培。

②南苜蓿，又名：金花菜、草頭、母齊頭、黃花草子、磨盤草子、黃花菜。
一年或二年生草本。小葉闊卵形或倒心形，先端稍圓或凹入，上部有鋸齒，下部楔形。花黃色。莢果螺旋形，無深溝，有突起疏刺。
分布我國中部、南部；長江下游有栽培。

以上兩種植物的根(苜蓿根)亦供藥用，另詳專條。

苜蓿的采集

夏、秋收割，曬干，或鮮用。

【苜蓿的功效與作用】

苜蓿的化學成分

紫苜蓿含皂甙、盧瑟醇、苜蓿酚、考邁斯托醇、刺芒柄花素、大豆黃酮等異黃酮衍生物，苜蓿素，瓜氨酸，刀豆酸。以干重計含蛋白質21.8～37.6%、糖4.0～9.5%。腐草含紫苜蓿酚。

葉含β-甲基-D-葡萄糖甙、4-o-甲基內消旋肌醇、l-半乳庚酮糖。此外，葉和莖都含果膠酸。

花含花色甙：紫苜蓿的藍色和紫色花主含飛燕草素的3，5-二葡萄糖甙、矮牽牛素和錦葵花素；花中揮發成分有：芳樟醇、月桂烯、檸檬烯

種子含高水蘇堿、水蘇堿、唾液酸。

南苜蓿含胡蘿卜素。

苜蓿的藥理作用

紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有松弛作用，但并不使羊引起臌脹。苜蓿素在0.00002濃度時能顯著抑制離體兔小腸之收縮。4毫克苜蓿素注入在位兔小腸腔，可使蠕動收縮減慢。甲基苜蓿素本身對離體兔小腸無明顯作用，但如先加入浴管中，可輕度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鮮葉作飼料，可能引起動物嚴重臌脹，胃中氣壓太大可壓迫橫膈及血管，使動物窒息而死。苜蓿素尚有輕度的抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，并有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長，并對小鼠脊髓灰白質炎有效。牲畜飼以南苜蓿的變種草后，能產生對光過敏性皮炎。

苜蓿的性味

苦，平。

①《別錄》："味苦，平，無毒。"

②《千金食治》："苦，平，澀，無毒。?

③《日華子本草》："涼。"

④《本草衍義》："微甘，淡。"

苜蓿的功用主治

清脾胃，利大小腸，下膀胱結石。

①孟詵："利五臟，洗去脾胃間邪氣，諸惡熱毒。"

②《日華子本草》："去腹藏邪氣，脾胃間熱氣，通小腸。"

③《本草衍義》："利大小腸。"

④《現代實用中藥》："治尿酸性膀胱結石。"

苜蓿的用法與用量

內服：搗汁，3～5兩；研末，2～3錢。

【苜蓿的圖片】

【苜蓿的選方】