【韶子的簡(jiǎn)介】

　　韶子(拉丁學(xué)名:Nephelium lappaceum L.)，又名:毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽;為東南亞原產(chǎn)之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之"rambutan"，意為"毛茸茸之物"。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少，目前全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。

　　韶子是中國所產(chǎn)的三種韶子屬之一，另兩種是韶子與海南韶子。

　　藥材名稱 韶子

　　拼音 Sháo Zǐ

　　英文名 Hainan Rambutan,Fruit of Hainan Rambutan

　　別名 山韶子、毛荔枝。

　　界植物界

　　門被子植物門

　　綱雙子葉植物綱

　　亞綱原始花被亞綱

　　目無患子目

　　科無患子科

　　亞科無患子亞科

　　屬韶子屬

　　種韶子

　　出處 出自《本草綱目拾遺》。

　　1.《本草拾遺》：韶子生嶺南。子如栗，皮肉核如荔枝。《廣志》云：韶葉似栗，有刺，斫皮內(nèi)白脂如豬，味甘酸，亦云核如荔枝也。

　　2.《南方主要有毒植物》：海南韶子，果核(種子)有毒，雖經(jīng)炒熟，但多食引起腹痛，頭暈，發(fā)熱，嘔吐；嚴(yán)重的不能站立，以至發(fā)狂。解救方法：洗胃；服蛋清、維生素 C、活性炭，飲糖水或靜脈滴注葡萄糖鹽水。如狂躁時(shí)，則注射冬眠靈和水合氯醛灌腸等對(duì)癥治療。

　　藥材基源：為無患子科植物韶子的果實(shí)。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Nephelium chryseum Bl.

　　采收和儲(chǔ)藏：夏季采收成熟果實(shí)，烘干或曬干。

　　原形態(tài) 韶子，常綠喬木，高10-20m或更高。小枝有直紋，干時(shí)灰褐色，嫩部被銹色短柔毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，互生；葉連柄長(zhǎng)20-40cm；小葉常4對(duì)，很少2或3對(duì)；小葉柄長(zhǎng)5-8mm；葉片薄紙質(zhì)，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6-18cm，寬2.5-7.5cm，兩端近短尖，全緣，背面粉綠色，被柔毛，側(cè)脈9-14對(duì)或更多。花單性，雌雄同株或異株；花序多分枝，雄花序與葉近等長(zhǎng)，雌花序較短；萼長(zhǎng)1.5mm，密被柔毛；花盤被柔毛，雄蕊7-8，花絲長(zhǎng)3mm，被長(zhǎng)柔毛；子房2裂，2室，被柔毛。果橢圓形，紅色，連刺長(zhǎng)4-5cm，寬3-4cm；刺長(zhǎng)1cm或過之，兩側(cè)扁，基部闊，先端尖，彎鉤狀。花期春季，果期夏季。

　　生態(tài)環(huán)境：生于海拔500-1500m的密林中。

　　資源分布：分布于廣東西部、廣西南部和云南南部，約以北回歸線為其北限。

　　生物學(xué)特性 喜溫暖、濕潤(rùn)、向陽的環(huán)境。在雨量充沛，陽光充足的條件下，結(jié)果量多。適于在上層深厚，較肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤上上種植，低洼積水的土地不宜栽培。

　　化學(xué)成分

　　1.種仁含油36.26%。

　　2.樹皮含鞣質(zhì)11.02%，果皮含躁質(zhì)23.65%。

　　3.原種Nephelium lappaceum 的果實(shí)含多量維生素 C，果皮含皂甙。種子脂皂化后可得廿(烷)酸(Eicosanicacid)20.6%。

　　性味 甘；酸；溫。

　　①《本草拾遺》："味甘，溫，無毒。"

　　②《植物名實(shí)圖考》："味酸。"

　　歸經(jīng) 脾；胃經(jīng)。

　　用法用量 內(nèi)服；煎湯，9-15g。外用：適量，煎水洗。
 

　　【韶子的功效與作用】

　　紅毛丹散寒；止痢；解毒。主痢疾；心腹冷痛；瘡瘍。

　　1.《本草拾遺》：主暴痢，心腹冷。

　　2.《陸川本草》：果殼，消炎殺菌。治口腔炎、痢疾，洗潰瘍。
 

　　【韶子的圖片】

           
           
 

　　【韶子的營養(yǎng)價(jià)值】

　　紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，紅毛丹含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì)。其性味甘溫，果肉香/甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。

　　紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31~60.2%，總固形物14~22.2%，糖3.61~6.25%，檸檬酸0.39~1.53%，維生素c100克果肉含0.63~5.5。紅毛丹優(yōu)良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。
 

　　【韶子的吃法】

　　紅毛丹

　　紅毛丹通常可新鮮食用，在西式烹飪中，紅毛丹和荔枝可互相代替。紅毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹飪。

　　海南紅毛丹的吃法:紅毛丹就像長(zhǎng)毛的荔枝。吃法和荔枝也很像，果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果心急大力那就會(huì)核散膜碎，膜肉相連了。

　　一、新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略有青色，果殼上的毛發(fā)柔軟堅(jiān)韌，而時(shí)間長(zhǎng)的則果殼發(fā)黑發(fā)暗，用手去摸果殼上的毛發(fā)會(huì)覺得比較堅(jiān)硬;

　　二、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會(huì)傷害手指，而且也不衛(wèi)生，正確的方法是用兩只手上下握住，像開瓶蓋紅毛丹一樣將它旋開;

　　三、盡管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近，但營養(yǎng)價(jià)值和口感遠(yuǎn)不如荔枝，同樣一次也不可以多吃，買回去要盡快食用，以免招惹蚊蟲;

　　五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱里保存，最好0°-5°之間。

　　紅毛丹蝦球

　　材料:大蝦仁10個(gè)，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個(gè)，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許

　　做法:

　　1、蝦仁去腸泥洗凈，拭干水分，在背部劃一刀，加胡椒鹽、蛋、太白粉腌10分鐘。

　　2、起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸熟至變色并形成蝦球即可。

　　3、將炸好之蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。