　　石首魚

　　【石首魚的簡介】

　　石首魚 (drum ) 又名黃花魚，也叫江魚。此魚出水能叫，夜間發光，頭中有像棋子的石頭，所以叫石首魚。石首魚是鱸形目(Perciformes)石首魚科(Sciaenidae)約160種魚的統稱。一般為底棲，肉食性，大部分分布暖海或熱帶沿海，少數生活于溫帶或淡水水域。

　　藥材名稱 石首魚

　　拼音 Shí Shǒu Yú

　　英文名 yellow croaker, small yellow croaker

　　別名黃花魚、石頭魚、鱢、江魚、黃魚、海魚、黃瓜魚。

　　界動物界

　　門脊索動物門

　　亞門脊椎動物亞門

　　綱硬骨魚綱

　　亞綱輻鰭亞綱

　　目鱸形目

　　亞目鱸亞目

　　科石首魚科

　　出處出自《食性本草》。

　　藥材基源：石首魚為石首魚科動物大黃魚和小黃魚的肉。

　　拉丁植物動物礦物名

　　1.Pseudosciaena crocea(Richardson)

　　2.Pseudosciaena polyactis Bleeker

　　采收和儲藏：在魚汛期捕撈，捕后，除去肉臟，洗凈，鮮用或冷藏。

　　原形態

　　1.大黃魚，體側扁，一般體長為40-50cm，大者長達75cm。頭較大，具發達粘液腔。吻鈍尖，有4個吻孔。眼中大，側上位，眼間隔圓凸。口前位，寬闊而斜，下頜稍突出牙細尖，上凳牙多行，外行牙稍擴大；下頜牙2行，內行牙較大。頦部具4個不明顯小孔。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨后端有一扁棘，鰓孔大，鰓耙（8-9）+（16-18），細張。頭部和體的前部被圓鱗；后部被櫛鱗。側線鱗56-58（8-9/8）。背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜上被小圓鱗。體側下部各鱗片均有一金黃色皮腺體。背鰭Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，連續，起點在胸鰭基部上方。臀鰭Ⅱ-8，第2鰭棘較長。胸鰭15-17。尾鰭楔形。鰾大，前端圓形，兩側具側枝31-33對，每一側枝最后分出的前后兩小支等長，且互相平行。耳石梨形。體背面和上側面黃褐色，唇橘紅色。各鰭黃色或灰黃色。腹面金黃色。

　　2.小黃色，體側扁，一般體長23-26cm，大者可長達50cm。外形與大黃魚近似。主要差別如：鰓耙10+（8-20）。側線鱗50-62（5-6/8），背鰭Ⅸ-Ⅹ，Ⅰ-31-36。臀鰭II-9-10。鰾大，前部圓，兩側具側枝26-32對，每一側枝最后分出的前、后兩小支不等長；后小支短，前小枝細長。耳石梨形，較小。體黃褐色，唇橘色，各鰭灰黃色，腹面金黃色。

　　生態環境

　　1.石首魚為暖溫性回游魚類。棲息于60m以內近海的中下層。喜集群，食性廣，主要攝食小型魚類、節肢類等動物。能發聲，生殖期更盛。一生能多次產卵，產卵場均在河口附近或島嶼、內灣近岸淺清潔工我。產卵期分春秋二季。懷卵量一般為20萬-50萬粒，卵浮性，球形，很1.19-1.55mm，有無色油球1個。秋冬隨水溫下降。魚群向南回游越冬。

　　2.石首魚為溫水性底層魚類。喜棲息于軟泥或泥沙質海底。食性廣。能發聲，在生殖期常發出“咯咯”、“沙沙”聲。生殖期在北方海區于4-5月間產卵，懷卵量平均為7萬-15萬粒，卵浮性，球形，直徑1-1.45mm，有油球1個。秋末冬初，魚群南下作適溫回游。

　　資源分布

　　1.我國分布于黃海、東海和南海。

　　2.我國分布于渤海、黃海和東海。

　　化學成分食用部分含蛋白質，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，硫胺素（thiamine），核黃素（riboflavin），煙酸（nicotinic acid），碘等。

　　性味味甘；性平。

　　①崔禹錫《食經》："味甘，溫，無毒。"

　　②《醫林纂要》："甘咸，平。"

　　歸經脾；胃；肝；腎經。

　　《本草撮要》："入足陽明、少陰經。"

　　用法用量內服：煮食或燉食，100-250g。

　　禁忌患風疾、痰疾及瘡瘍者慎服。