　　石首魚(yú)

　　【石首魚(yú)的簡(jiǎn)介】

　　石首魚(yú) (drum ) 又名黃花魚(yú)，也叫江魚(yú)。此魚(yú)出水能叫，夜間發(fā)光，頭中有像棋子的石頭，所以叫石首魚(yú)。石首魚(yú)是鱸形目(Perciformes)石首魚(yú)科(Sciaenidae)約160種魚(yú)的統(tǒng)稱。一般為底棲，肉食性，大部分分布暖海或熱帶沿海，少數(shù)生活于溫帶或淡水水域。

　　藥材名稱 石首魚(yú)

　　拼音 Shí Shǒu Yú

　　英文名 yellow croaker, small yellow croaker

　　別名黃花魚(yú)、石頭魚(yú)、鱢、江魚(yú)、黃魚(yú)、海魚(yú)、黃瓜魚(yú)。

　　界動(dòng)物界

　　門(mén)脊索動(dòng)物門(mén)

　　亞門(mén)脊椎動(dòng)物亞門(mén)

　　綱硬骨魚(yú)綱

　　亞綱輻鰭亞綱

　　目鱸形目

　　亞目鱸亞目

　　科石首魚(yú)科

　　出處出自《食性本草》。

　　藥材基源：石首魚(yú)為石首魚(yú)科動(dòng)物大黃魚(yú)和小黃魚(yú)的肉。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名

　　1.Pseudosciaena crocea(Richardson)

　　2.Pseudosciaena polyactis Bleeker

　　采收和儲(chǔ)藏：在魚(yú)汛期捕撈，捕后，除去肉臟，洗凈，鮮用或冷藏。

　　原形態(tài)

　　1.大黃魚(yú)，體側(cè)扁，一般體長(zhǎng)為40-50cm，大者長(zhǎng)達(dá)75cm。頭較大，具發(fā)達(dá)粘液腔。吻鈍尖，有4個(gè)吻孔。眼中大，側(cè)上位，眼間隔圓凸。口前位，寬闊而斜，下頜稍突出牙細(xì)尖，上凳牙多行，外行牙稍擴(kuò)大；下頜牙2行，內(nèi)行牙較大。頦部具4個(gè)不明顯小孔。前鰓蓋骨邊緣有細(xì)鋸齒，鰓蓋骨后端有一扁棘，鰓孔大，鰓耙（8-9）+（16-18），細(xì)張。頭部和體的前部被圓鱗；后部被櫛鱗。側(cè)線鱗56-58（8-9/8）。背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜上被小圓鱗。體側(cè)下部各鱗片均有一金黃色皮腺體。背鰭Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，連續(xù)，起點(diǎn)在胸鰭基部上方。臀鰭Ⅱ-8，第2鰭棘較長(zhǎng)。胸鰭15-17。尾鰭楔形。鰾大，前端圓形，兩側(cè)具側(cè)枝31-33對(duì)，每一側(cè)枝最后分出的前后兩小支等長(zhǎng)，且互相平行。耳石梨形。體背面和上側(cè)面黃褐色，唇橘紅色。各鰭黃色或灰黃色。腹面金黃色。

　　2.小黃色，體側(cè)扁，一般體長(zhǎng)23-26cm，大者可長(zhǎng)達(dá)50cm。外形與大黃魚(yú)近似。主要差別如：鰓耙10+（8-20）。側(cè)線鱗50-62（5-6/8），背鰭Ⅸ-Ⅹ，Ⅰ-31-36。臀鰭II-9-10。鰾大，前部圓，兩側(cè)具側(cè)枝26-32對(duì)，每一側(cè)枝最后分出的前、后兩小支不等長(zhǎng)；后小支短，前小枝細(xì)長(zhǎng)。耳石梨形，較小。體黃褐色，唇橘色，各鰭灰黃色，腹面金黃色。

　　生態(tài)環(huán)境

　　1.石首魚(yú)為暖溫性回游魚(yú)類。棲息于60m以內(nèi)近海的中下層。喜集群，食性廣，主要攝食小型魚(yú)類、節(jié)肢類等動(dòng)物。能發(fā)聲，生殖期更盛。一生能多次產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)均在河口附近或島嶼、內(nèi)灣近岸淺清潔工我。產(chǎn)卵期分春秋二季。懷卵量一般為20萬(wàn)-50萬(wàn)粒，卵浮性，球形，很1.19-1.55mm，有無(wú)色油球1個(gè)。秋冬隨水溫下降。魚(yú)群向南回游越冬。

　　2.石首魚(yú)為溫水性底層魚(yú)類。喜棲息于軟泥或泥沙質(zhì)海底。食性廣。能發(fā)聲，在生殖期常發(fā)出“咯咯”、“沙沙”聲。生殖期在北方海區(qū)于4-5月間產(chǎn)卵，懷卵量平均為7萬(wàn)-15萬(wàn)粒，卵浮性，球形，直徑1-1.45mm，有油球1個(gè)。秋末冬初，魚(yú)群南下作適溫回游。

　　資源分布

　　1.我國(guó)分布于黃海、東海和南海。

　　2.我國(guó)分布于渤海、黃海和東海。

　　化學(xué)成分食用部分含蛋白質(zhì)，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，硫胺素（thiamine），核黃素（riboflavin），煙酸（nicotinic acid），碘等。

　　性味味甘；性平。

　　①崔禹錫《食經(jīng)》："味甘，溫，無(wú)毒。"

　　②《醫(yī)林纂要》："甘咸，平。"

　　歸經(jīng) 脾；胃；肝；腎經(jīng)。

　　《本草撮要》："入足陽(yáng)明、少陰經(jīng)。"

　　用法用量內(nèi)服：煮食或燉食，100-250g。

　　禁忌患風(fēng)疾、痰疾及瘡瘍者慎服。

　　①《本草匯言》："動(dòng)風(fēng)發(fā)氣，起痰助毒。"