　　鰣魚

　　【鰣魚的簡介】

　　鰣魚為溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。產于中國長江下游，以當涂至采石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱"長江三鮮"。繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之后，長江鰣魚也遭遇種群危機。

　　藥材名稱鰣魚

　　拼音 Shí Yú

　　英文名 Seasonal shad, Reeves's shad

　　別名瘟魚、箭魚、三黎、時魚、鰣刺、三耒。

　　界動物界

　　綱輻鰭魚綱

　　目鯡形目

　　科鯡科

　　屬鰣屬

　　出處

　　1.《日用本草》：凡食（鰣魚），不可煎熬，宜以五味同竹筍、獲芽帶鱗蒸食為佳。蒸下五味汁，以瓶盛埋上中，遇湯火傷取涂甚效。

　　2. 寧原《食鑒本草》：鰣魚，年年初夏時則出，余月不復有也，故名。

　　3.《綱目》：鰣，形秀而扁，微似妨而長，白色如銀，肉中多細刺如毛，其子甚細膩，大者不過三尺，腹下有三角硬鱗如甲，其肪亦在鱗甲中，自甚惜之。其性浮游，才出水即死，最易餒敗。

　　藥材基源：為鯡科動物鰣魚的肉或全體。

　　拉丁植物動物礦物名：Macrura reevesii(Richardson)

　　采收和儲藏：春末夏初捕撈，捕撈后。剖腹去臟，鮮用或曬干。

　　原形態鰣魚，體長橢圓形，側扁，一般長32-65cm。頭側扁，前端鈍尖，頭背光滑，無線紋。吻中等長，圓鈍。眼小，有脂眼瞼幾遮蓋眼的1/2。鼻孔明顯。口中大，前頜骨中間有明顯缺刻，上頜骨末端伸達眼中間后方。兩頜無牙。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙細密110+172。鱗片大而薄，上有細紋。縱列鱗44-47，橫列鱗16-17。無側線。腹面有大形銳利的棱鱗（16-19）+（13+14）。胸鰭、腹鰭基部有大而長形的腋鱗。背鱗17-18，起點與腹鰭相對。臀鰭18-20。胸鰭較短。腹鰭小。尾鰭深叉形。體背及頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色。腹鰭、臀鰭灰白色，其他各鰭淡黃色。

　　生態環境：為回游性中上層魚類。每年4-5月由海進入江河，6-7月份水溫在28℃左右，即在干流或湖泊中繁殖產卵，卵浮性，具油球，卵徑0.75mm，懷卵量150萬-250萬粒。受精卵在26℃水溫h開始孵化。幼魚在江湖中肥育，以浮游動物及硅藻為食，秋季返回海中生活。

　　資源分布：我國沿海及長江、錢塘江、珠江等水系均有分布。

　　化學成分肉含蛋白質（protein），脂肪（fat），碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素（vitamin）B1、B2，煙酸（nicotinic acid）。

　　性味味甘；性平。

　　①《食療本草》："平。"

　　②《綱目》："甘，平，無毒。"

　　歸經脾；肺經。

　　《本草求真》："入脾、肺。"

　　用法用量內服：適量，煮食。外用：適量，蒸油涂。

　　禁忌不宜多食、久食。

　　①《食療本草》："稍發疳痼。"

　　②《本草求原》："發疥癩。"