【粟米的簡介】

　　粟米原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉;煩熱消渴，口干;熱結膀胱，小便不利等。

　　廣東話(粵語)又稱"玉米"的意思。

　　藥材名稱 粟米

　　拼音 Sù Mǐ

　　英文名 Millet

　　別名 白粱粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、秈粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子。

　　出處 出自《名醫別錄》。

　　1. 陶弘景：粟米，江東所種及西間皆是，其粒細于粱米，熟舂令白，亦以當白梁，呼為白梁粟。 或呼為粢米。

　　2.《唐本草》：粟有多種，而并細于諸梁。北土常食，與梁有別。陶云當白粱，又云或呼為粢。粢則是稷，稷乃之異名也。

　　3. 孟詵：粟，顆粒小者是，今人間多不識耳。其梁米粒粗大，隨色別之。 陳粟米：止痢，解煩悶。

　　藥材基源：為禾本科植物粱或粟的種仁。其儲存陳久者名陳粟米、粢。

　　拉丁植物動物礦物名：

　　1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]

　　2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred

　　原形態

　　1.粱，一年生栽培作物，須根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為1圈纖毛；呀片長披針形或線狀披針形，長10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯著長于或稍長于小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短于或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長，具5-7脈，基內稃薄紙質，披針形，長為其2/3，第2外稃等長于第1外稃，卵圓形或圓球形，質堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟后，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離。花、果期夏、秋季。

　　2.粟，本變種的主要特征在于：植物體細弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長2-2.5mm，黃色，剛毛長約小穗的1-3倍，小枝不延伸。

　　生境分部 我國南北各地均有栽培。

　　性狀 栽培植物中的梁，與粟為同種。李時珍謂：梁即粟也，大而毛長者為粱，細而毛短者為粟。參見青粱米、黃粱米、白梁米各條。

　　化學成分 本品脫殼種子和帶殼種子的干品分別含脂肪1.41%、1.68%，總氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41%、2.72%，灰分3.15%、1.85%，淀粉63.27%、77.58%，還原糖2.03%、1.98%。另有謂種子含油3%；油中含不皂化物2.39%，固體脂肪酸15.05%，液體脂肪酸70.03%。蛋白質有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質含多量谷氨酸(glutamic acid)，脯氨酸(proline)，丙氨酸(alanine)，蛋氨酸(methionine)和少賴氨酸(lysine) ，另外種子中還發現1種a-淀粉酶抑制劑。

　　另外帶從本品中分得α-和β-粟素(setarin)，甘油單葡萄糖酯(monoglucosylglyceride)，甘油二葡萄糖酯(diglucosylglyceride)，非淀粉多糖(nonstarchy polysaccharicdes)及蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)和半乳糖(galactose)。此外，本品還含無機元素鉬。

　　藥理作用 白端香甙的作用參見瑞香花條。其甙元有抗菌作用，1∶10000能抑制金黃色葡萄球菌(青霉素耐藥株)，1∶5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌，1∶2000抑制綠膿桿菌，但對枯草桿菌無效。

　　性味 味甘；咸；性涼。

　　①《別錄》："味咸，微寒，無毒。陳粟米：味苦。"

　　②《本草衍義》："陳粟米：性冷。"

　　③《綱目》："咸淡。"

　　④《本草備要》："甘咸，微寒。"

　　⑤《陸川本草》："甘，平。"

　　歸經 腎；脾；胃經。

　　①《本草求真》："專入腎，兼入脾、胃。"

　　②《本草撮要》："入手足太陰、少陰經。"

　　用法用量 內服：煎湯，15-30g；或煮粥。外用：適量，研末撒；或熬汁涂。

　　禁忌《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。
 

　　【粟米的功效與作用】

　　粟米和中益腎；除熱；解毒。主脾胃虛熱；反胃嘔吐；腹滿食少；消渴；瀉痢；燙火傷。

　　①《別錄》："主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。"

　　②陶弘景："陳粟米：作粉尤解煩悶。"

　　③孟詵："陳粟米：止痢。"

　　④《本草拾遺》："粟米粉解諸毒，水攪服之；亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之。"

　　⑤《日用本草》："和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。"

　　⑥《滇南本草》："主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。"

　　⑦《綱目》："煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。"
 

　　【粟米的圖片】

           
           
 

　　【粟米的復方】

　　①治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點少鹽，空心和汁吞下。（《食醫心鏡》）

　　②治消渴口干：粟米炊飯，食之良。（《食醫心鏡》）

　　③治孩子赤丹不止：研粟米敷之。（《兵部手集方》）

　　④治湯火灼傷：粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，頻涂之。能止痛，滅瘢痕。一方半生半炒，研末，酒調敷之。（《崔氏纂要方》）
 

　　【粟米的各家論述】

　　1.《本草衍義補遺》：粟，陳者難化。《衍義》云，生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂補腎者，以其味咸之故也。

　　2.《綱目》：粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故腳胃之病宜食之。按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥，氣薄味淡，陽中之陰也，所以淡滲下行，利小便。韓《醫通》云： 一人病淋，素不服藥，予教以專啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊，此五谷治病之理。

　　3.《隨息居飲食譜》：粟米功用與二米略同，而性較涼，病人食之為宜。

　　4.《醫學入門》：粟，即今之小米。山東最多。五谷中最硬，謂之硬粟，得漿水即易化。無毒。

　　5.《別錄》：主養腎氣，去胃脾中熱，益氣。

　　6. 陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。

　　7. 陶弘景：陳粟米：作粉尤解煩悶。

　　8. 孟詵：陳粟米：止痢。

　　9.《本草拾遺》：粟米粉解諸毒，水攪服之；亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之。

　　10.《日用本草》：和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。

　　11.《滇南本草》：主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。

　　12.《綱目》：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。