　　豌豆

　　【豌豆的簡介】

　　豌豆（學名：Pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。豌豆起源于數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關于豌豆起源中心的可信性。作為人類食品和動物飼料，豌豆現在已經是世界第四大豆類作物。

　　中文學名豌豆

　　別稱青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累等。

　　門被子植物門Angiospermae

　　亞綱原始花被亞綱 Archichlamydeae

　　亞目薔薇亞目 Rosineae

　　亞科蝶形花亞科 Papilionoideae

　　屬豌豆屬 Pisum

　　拉丁學名 Pisum sativum Linn

　　界植物界

　　綱雙子葉植物綱 Dicotyledoneae

　　目薔薇目 Rosales

　　科豆科 Leguminosae

　　族野豌豆族 Trib. Vicieae

　　亞屬蝶形花亞屬 Faboideae

　　【豌豆的功效與作用】

　　豌豆的功效

　　豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

　　種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。

　　豌豆的作用

　　豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。

　　殺菌抗毒

　　豌豆還含有抗病毒，抑制細菌生長的物質。常食對身體健康極為有益。

　　保護心血管

　　豌豆高鉀低鈉，有益于保護心血管。

　　降血壓

　　豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。科學家研究發現，豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10)。現代食療專家贊譽豌豆為“降壓豆”。患有高血壓病或有血壓升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。

　　護眼

　　改善視力，熬夜的人要多吃　豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于保護視神經、改善視力有很好的幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。

　　補鈣

　　老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人群食用。

　　調節體質

　　豌豆尖是不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效。

　　治氣血虛弱

　　豌豆適量，淡煮常吃；應用于氣血虛弱。

　　抗過敏

　　如果人體體液中的鈣含量過低，毛細血管的通透性會增強，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過敏性疾病的發病機制。豌豆中含有豐富的鈣，經常食用豌豆可預防此類過敏性疾病。

【豌豆的圖片】