蕓薹

　　【蕓薹的簡介】

　　蕓薹（Brassica campestris）又名油菜、蕓苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產中國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富。

　　中文學名 蕓薹

　　拉丁學名 Brassica campestris L. var. campestris

　　別 稱 薹芥，蕓苔，油菜

　　界 植物界

　　門 被子植物門

　　綱 雙子葉植物綱

　　亞 綱 五椏果亞綱

　　目 白花菜目

　　科 十字花科

　　族 蕓薹族

　　屬 蕓薹屬

　　種 蕓薹 植物形態

　　油菜(《便民圖纂》)一年生或二年生草本，高1米左右。莖粗壯，無毛或稍被微毛。基生葉及下部莖生葉呈琴狀分裂，長18～25厘米，寬4～8厘米，先端裂片長卵圓形或長方狀圓形；莖中部及上部的葉倒卵狀橢圓形或長方形，先端銳尖，基部心形，半抱莖。花序成疏散的總狀花序；萼片4，綠色，微向外伸展，排列為2輪，內輪萼片基部稍膨大；花瓣4，鮮黃色，呈倒卵形，上具明顯的網脈，排列成十字形，全緣，具長爪；雄蕊6，4強，排列為2輪；雌蕊1，子房上位，1室，由1層膜質隔膜隔成假2室。長角果，長2～4厘米，直徑約5毫米，先端具一長喙。種子多數，黑色或暗紅褐色，有時亦有黃色，近圓球形，直徑約3毫米。花期3～5月。果期4～6月。 全國各地均有栽培。

　　本植物的種子(蕓薹子)亦供藥用，另詳專條。

　　化學成分含少量槲皮甙和維生素K，并分離出淀粉樣蛋白、一種具有高度分枝結構的多糖、一種12S球蛋白。

　　【蕓薹的功效與作用】

　  　蕓薹的功效

　　性味辛，涼。

　　①《千金食治》："味辛，寒，無毒。"

　　②《日華子本草》："涼。"

　　歸經①《得配本草》："入手太陰經。"

　　②《本草求真》："入肺、肝、脾。"

　　蕓薹的作用

　　散血，消腫。治勞傷吐血，血痢，丹毒，熱毒瘡，乳癰。

　　①《千金?食治》："主腰腳痹，又治油腫丹毒。"

　　②《唐本草》："主風游丹腫，乳癰。"

　　③《本草拾遺》："破血，產婦煮食之。又搗葉敷赤游疹。"

　　④《日華子本草》："治產后血風及瘀血。"

　　⑤《開寶本草》："破百瘕結血。"

　　⑥《綱目》："治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。"

　　⑦《隨息居飲食譜》："破結通腸。"

　　⑧《四川中藥志》："治吐血。"

　　【蕓薹的圖片】


           
           
 

　　【蕓薹的選方】

　　①治勞傷吐血：紅油菜一窩(全株)，熬水服。(《四川中藥志》)

　　②治諸丹：以蕓薹菜熱搗厚封之。如余熱氣未愈，但三日內封之。縱干亦封之勿歇，以絕本。(《千金方》)

　　③治小兒赤丹：蕓薹菜汁服三合，滓敷上。(《千金方》)

　　④治天火熱瘡，初出似?子，漸漸大如水泡，似火燒，瘡亦色，熱翕翕，須臾浸淫漸多：蕓薹菜不限多少(搗，絞取汁)，芒硝、大黃、生鐵衣各等分。搗大黃末相和芒硝等；以蕓薹汁調和稀糊，以禿筆點藥敷瘡上，干即再點，頻用極有效。(《近效方》)

　　⑤治毒熱腫：蔓菁根三兩，蕓薹苗葉根三兩。上二味，搗，以雞子清和，貼之，干即易之。(《近效方》)

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