【豬心的簡介】

　　

　　豬心為豬的心臟，是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。

　　

　　中文名 豬心

　　

　　拉丁名 Sus scrofa domestica Brisson

　　

　　豬心的營養價值

　　

　　《隨息居飲食譜》：“補心，治恍惚，驚悸，癲癇，憂恚諸證。”

　　

　　忌食：惟高膽固醇血癥者忌食。

　　

　　《本草圖經》：“不與吳茱萸合食。”

　　

　　用法用量：內服：煮食，或入丸劑。

　　

　　按語：自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。

　　

　　營養成分列表：豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用。
 

　　

　　【豬心的功效和作用】

　　

　　豬心的功效

　　

　　補虛，安神定驚，養心補血。心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等癥。

　　

　　宜食：適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用；適宜精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。

　　

　　養心安神、益脾止血、定驚、治驚悸、怔忡、自汗、失眠癥。

　　

　　性 味 性平，味甘咸。平、無毒

　　

　　禁忌人群

　　

　　高膽固醇血癥者忌食；忌吳茱萸。

　　

　　適宜人群

　　

　　一般人群均可食用。尤適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人；精神分裂癥，癲痛，癔病者。

　　

　　豬心為豬的心臟，是補益食品。是一種營養十分豐富的食品．

　　

　　它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。常用于心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。

　　

　　豬心的作用

　　

　　對心血管系統的作用

　　

　　從豬心房可提取心鈉素，有選擇性舒張血管和降低血壓的作用。其中腎動脈和離體主動脈對ANP最敏感，而腸系膜動脈、冠狀動脈、股動脈、推動脈和頸動脈等敏感性差或不敏感。具有抗心律失常，增強心肌收縮力，增加心輸出量，擴張冠狀動脈和周圍血管，降低血壓等作用。
 

　　

　　【豬心的圖片】

          
          
 

　　

　　【豬心的吃法】

　　

　　豬心棗仁湯

　　

　　食材：豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

　　

　　做法：

　　

　　1．先將豬心剖開，洗干凈。

　　

　　2．茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子扎緊。

　　

　　3．布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。

　　

　　4．改用小火慢燉，至豬心熟透后，加少許精鹽、味精調味即成。

　　

　　靈芝豬心

　　

　　原料：靈芝15克，豬心500克，鹵汁、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、花椒、麻油適量。

　　

　　制法：

　　

　　①將靈芝去雜洗凈，煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗凈血水，與靈芝藥汁、蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至6成熟撈起。

　　

　　②將豬心放鹵汁鍋內，用小火煮熟撈起，揩凈浮沬。取鹵汁，加入味精、精鹽、料酒、麻油，加熱收成濃汁，均勻的涂在豬心里外即成。

　　

　　用法：佐餐食用。

　　

　　功效：補氣血，養心安神。適用于病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸、冠心病等癥，亦可作為白細胞減少癥患者的食療。