【豬腸的簡(jiǎn)介】

　　豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。

　　中文名 豬腸

　　主要原料 豬腸

　　主要營(yíng)養(yǎng)成分 含肝素，胰泌素，膽囊收縮素，抑胃肽，舒血管腸肽

　　適宜人群 適宜各類(lèi)人群

　　外文名 Pork intestine

　　是否含防腐劑  否

　　主要食用功效 清熱；祛風(fēng)；止血

　　儲(chǔ)藏方法 冷藏

　　形態(tài)特征

　　豬的品種繁多，達(dá)150多種，形態(tài)也有差異?；咎卣魇牵很|體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長(zhǎng)，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項(xiàng)背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養(yǎng)牲畜，繁殖力強(qiáng)，孕期約4個(gè)月。

　　用藥禁忌　《 隨息居飲食譜》外感不清， 脾虛滑瀉者，均忌。
 

　　【豬腸的功效與作用】

　　豬腸的功效

　　清熱；祛風(fēng)；止血

　　豬腸的作用

　　用于腸風(fēng)便血，血痢，痔漏，脫肛。
 

　　【豬腸的圖片】

          
          
 

　　【豬腸選方】

　?、僦?腸風(fēng) 臟毒： 豬大腸一條，入殼荽在內(nèi)煮食。(《救急方》)②治大入小兒 大便下血日久，多食易饑，腹不痛，里不急：黃連二兩(挫碎)，嫩豬臟二尺(去肥)，以黃連塞滿豬臟，扎兩頭，煮十分爛，研細(xì)，添糕 糊丸，如 梧桐子大。每服三、五十丸，食前，米飲送下。(《 仁齋直指方》 豬臟丸)③治 滑泄： 吳茱萸不以多少，揀凈，用大豬臟一、兩條，以吳茱萸實(shí)滿，扎定兩頭，熟炭火煮令極爛，研細(xì)，九如梧桐子大。早晚食前各以米飲吞下五十丸。(《百一選方》)④治痔瘺下血：豬臟一條，洗凈，控于， 槐花炒，為末，填入臟內(nèi)，兩頭扎定，米醋煮爛，搗和，丸如梧桐子大，每服五十丸，食前 當(dāng)歸酒下。(《奇效良方》豬臟丸)⑤治 內(nèi)痔：黃連(酒煮)十兩，枳殼( 麩炒)四兩。以大腸臟七寸，入水浸糯米于內(nèi)，煮爛搗為丸。(《 本草蒙筌》 連殼丸)
 

　　【豬腸的做法】

　　材料

　　預(yù)煮豬大腸300g，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚(yú)露1茶匙，紅椒1個(gè)

　　做法

　　1、預(yù)煮大腸洗干凈（反復(fù)用鹽搓洗）后切小塊。

　　2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。

　　3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒。

　　4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚(yú)露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。