藏紅花

　　【藏紅花的簡(jiǎn)介】

　　藏紅花或番紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見(jiàn)的香料。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時(shí)番紅花就傳入中國(guó)，《本草綱目》將它列入藥物之類(lèi)，中國(guó)浙江等地有栽培。它是一種名貴的中藥材，具有強(qiáng)大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮(zhèn)靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調(diào)經(jīng)、麻疹、發(fā)熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。藏紅花是西南亞原生種，最早由希臘人人工栽培。

　　藥材名稱(chēng) 藏紅花

　　拼音 Zànɡ Hónɡ Huā

　　別名 撒法即（《醫(yī)林集要》）

　　門(mén) 被子植物門(mén)

　　目 百合目

　　屬 番紅花屬

　　界 植物界

　　綱 單子葉植物綱

　　科 鳶尾科

　　種 番紅花

　　出處 《綱目拾遺》

　　來(lái)源 藏紅花為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。9～10月選晴天早晨采收花朵，摘下柱頭，烘干，即為干紅花。若再加工，使油潤(rùn)光亮，則為濕紅花。以干紅花品質(zhì)較佳。置陰涼干燥處，密閉保存。

　　原形態(tài) 番紅花（《品匯精要》），又名：洎夫蘭（《飲膳正要》），撒馥蘭（《品匯精要》）。

　　藏紅花，多年生草本。地下鱗莖呈球狀，外被褐色膜質(zhì)鱗葉。葉9～15片，白鱗莖生出，無(wú)柄，葉片窄長(zhǎng)線(xiàn)形，長(zhǎng)15～20厘米，寬2～3厘米，葉緣反卷，具細(xì)毛，基部由4～5片廣闊鱗片包圍。花頂生，直徑2.5～3厘米；花被6片，倒卵圓形，淡紫色，花筒長(zhǎng)4～6厘米，細(xì)管狀；雄蕊3枚，花藥大，基部箭形；雌蕊3，心皮合生，子房下位，花柱細(xì)長(zhǎng)，黃色，頂端三深裂，伸出花筒外部，下垂，深紅色，柱頭頂端略膨大，有一開(kāi)口呈漏斗狀。蒴果，長(zhǎng)形，具三鈍棱，長(zhǎng)約3厘米，寬約1.5厘米，當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)始伸達(dá)地上。種子多數(shù)，圓球形，種皮革質(zhì)。花期11月上旬至中旬。

　　生境分部 分布南歐各國(guó)及伊朗等地。我國(guó)有少量栽培。

　　性狀

　　①濕紅花

　　柱頭紅棕色，有油潤(rùn)光澤，細(xì)長(zhǎng)線(xiàn)形，長(zhǎng)約3厘米，基部較窄，向頂端逐漸變寬，內(nèi)方有一短裂縫，頂端邊緣為不整齊的齒狀。柱頭常單獨(dú)存在，有時(shí)三個(gè)柱頭與一短花柱相聯(lián)。花柱橙黃色。浸于水中時(shí)，柱頭即擴(kuò)大膨脹，呈長(zhǎng)喇叭狀，水被染成黃色。氣香甜，味苦。以滋潤(rùn)而有光澤、色紅、黃絲少者為佳。

　　②干紅花

　　為彎曲的細(xì)絲狀，暗紅棕色，帶有黃棕色部分。質(zhì)輕松，無(wú)光澤及油渦感。其余與濕紅花同。

　　上述藥材，產(chǎn)西班牙、希臘及蘇聯(lián)等地。

　　化學(xué)成分 花含藏紅花素約2％，系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結(jié)合而成的酯，又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素約2％、揮發(fā)油0.4～1.3％（主要為藏紅花醛。藏紅花醛系藏紅花苦素水解生成的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結(jié)合為原藏紅花素而存于生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙。

　　炮制 揀去雜質(zhì)，并除去黃色毛須。

　　性味 甘，平。

　　①《飲膳正要》："味甘，平，無(wú)毒。"

　　②《品匯精要》："味甘微酸，性平溫，無(wú)毒。"

　　歸經(jīng) 入心、肝經(jīng)。

　　用法用量 煎湯，1～2錢(qián)；或浸酒。

　　禁忌 孕婦忌服。

 

　　【藏紅花的功效與作用】

　　藏紅花主治活血化瘀，散郁開(kāi)結(jié)。治憂(yōu)思郁結(jié)，胸膈痞悶，吐血，傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚，婦女經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀血腹痛，跌撲腫痛。

　　①《飲膳正要》："主心憂(yōu)郁積，氣悶不散，久食令人心喜。"

　　②《品匯精要》："主散郁調(diào)血，寬胸膈，開(kāi)胃進(jìn)飲食，久服滋下元，悅顏色，及治傷寒發(fā)狂。"

　　③《綱目》："活血，又治驚悸。"

 

　　【藏紅花的圖片】

            
            

 

　　【藏紅花的復(fù)方】

　　①治各種痞結(jié)：藏紅花每服一朵，沖湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。（《綱目拾遺》）

　　②治傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚：撒法即二分。水一盞，浸一宿，服之。（《醫(yī)林集要》）

　　③治吐血（不論虛實(shí)、何經(jīng)所吐之血），藏紅花一朵，無(wú)灰酒一盞。將花入酒內(nèi)，隔湯頓出汁服之。（《綱目拾遺》）

 

　　【藏紅花的各家論述】

　　《本草正義》："西藏紅花，降逆順氣，開(kāi)結(jié)消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過(guò)之。今人僅以為活血行滯之用，殊未足盡其功用。按瀕湖《綱目》，已有番紅花，稱(chēng)其主心氣憂(yōu)郁，結(jié)悶不散，能活血治驚悸，則散結(jié)行血，功力亦同。又引《醫(yī)林集要》治傷寒發(fā)狂，驚悸恍惚，亦仍是消痰泄滯之意。但加以清熱通導(dǎo)一層，功力亦尚相近，惟稱(chēng)其氣味甘平，則與藏紅花之膩澀濃厚者不類(lèi)。"

 

　　【藏紅花的藥理作用】

　　1．對(duì)血液系統(tǒng)的作用：番紅花熱水提取物具有顯著的抗血凝作用。能延長(zhǎng)血漿凝血酶原時(shí)間及活化部分凝血活酶時(shí)間（aPTT），抑制ADP和膠原誘導(dǎo)的血小板聚集，加速尿激酶及纖維蛋白溶酶的纖溶作用。以合成基質(zhì)分解法研究番紅花提取物對(duì)纖維蛋白溶酶所致青綠色的發(fā)色性合成基質(zhì)（PS-944）的分解呈濃度依賴(lài)性抑制，IC50為24.5mg/ml，抑制形式為非競(jìng)爭(zhēng)性抑制。

　　番紅花提取物對(duì)尿激酶所致的熒光性合成基質(zhì)（Glt-Gly-Arg-McA）的分解呈濃度依賴(lài)性抑制，IC50為8.9mg/ml，抑制形式為非競(jìng)爭(zhēng)性抑制。雄蕊水提取物在體內(nèi)（800mg/kg靜注），體外（終濃度為87mg/ml）亦能抑制ADP誘導(dǎo)的大鼠血小板聚集，而雄蕊和花瓣的醇提取物無(wú)明顯抑制作用。抑制血小板聚集的活性成分為腺苷。球莖水提取物及其總皂甙則具有誘導(dǎo)大鼠血小板聚集的作用。小鼠腹腔注射球莖總皂甙（40g/kg、80mg/kg）30分鐘后有顯著的止血作用，且有明顯的量效關(guān)系，這可能是總皂甙止血作用機(jī)制之一。

　　2．對(duì)子宮的作用：煎劑對(duì)小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體、在體子宮均有興奮作用。可引起子宮節(jié)律性收縮，提高子宮的緊張性與興奮性，大劑量時(shí)可出現(xiàn)痙攣性收縮，已孕子宮更為敏感。各種提取物作用強(qiáng)度依次為：煎劑>乙醇提取物>揮發(fā)成分>乙醚提取物。在體子宮實(shí)驗(yàn)及子宮瘺管實(shí)驗(yàn)中，l次用藥，藥效持續(xù)4小時(shí)之久。乙醇提取物小劑量應(yīng)用于未孕家兔子宮時(shí)，多呈抑制作用。雄蕊與花冠的醇浸出物對(duì)豚鼠及初孕家兔的離體子官亦有興奮作用。番紅花興奮子宮的作用可被乙磺酸麥角毒堿部分地阻斷，阿托品對(duì)其無(wú)影響。其作用可能部分通過(guò)腎上腺素系統(tǒng)，部分直接作用于子宮肌細(xì)胞。

　　3．對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用：煎劑0.24g/kg靜脈注射，可使麻醉貓、狗血壓維持較長(zhǎng)時(shí)間下降，并有興奮呼吸作用。降壓時(shí)狗腎容積縮小，顯示腎血管收縮，對(duì)蟾蜍血管亦呈收縮作用。對(duì)蟾蜍離體心臟有較顯著的抑制作用。水浸劑能使蟾蜍、大鼠離體心臟，貓急性在位心臟迅速完全停跳于舒張期。對(duì)心血管系統(tǒng)的作用與其中含多量的鉀鹽有關(guān)。亦有報(bào)道，花被、雄蕊和花粉對(duì)離體冠狀血管均有不同程度的擴(kuò)張作用。

　　4．對(duì)實(shí)驗(yàn)性腎小球腎炎的治療作用：番紅花注射液0.5ml/kg。lml/kg（lml相當(dāng)于1g生藥）靜脈注射，連續(xù)6星期，對(duì)陽(yáng)離子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性腎小球腎炎，具有與芐基咪唑（TXA合成酶抑制劑）相似的治療作用。能使尿蛋白量明顯減少，病理組織損害顯著減輕，腎小球中免疫復(fù)合物溶解和吸收加快。

　　其機(jī)制可能是：

　　一、抑制TXA2合成（降低TXB2/6-keto-PGF1α的比值），減輕腎小球?yàn)V過(guò)膜的損害。

　　二、抑制血小板聚集，減輕炎癥反應(yīng)。

　　三、使腎毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量，促進(jìn)免疫復(fù)合物吸收和炎癥損害的修復(fù)。

　　5．抗腫瘤作用：番紅花提取物200mg/kg灌胃，對(duì)小鼠移植性S180肉瘤、埃氏腹水癌（EAC）和道氏淋巴瘤腹水型（DLA）均有顯著的抑制作用，帶瘤小鼠壽命延長(zhǎng)率分別為1ll.0%，83.5%和112.5%。體外試驗(yàn)，提取物對(duì) P3813、S180、EAC、DLA腫瘤有明顯的細(xì)胞毒性，其機(jī)制是抑制腫瘤細(xì)胞DNA合成。100mg/kg口服，連續(xù)30天能明顯抑制小鼠皮下注射20-甲基膽蒽（MCA）誘發(fā)的軟組織肉瘤，番紅花組發(fā)生率為10%，而對(duì)照組為100%。提取物皮下應(yīng)用亦能抑制二甲苯蒽（DMBA）/巴豆油誘發(fā)的小鼠皮膚腫瘤，減少乳頭狀瘤的形成。番紅花提取物能明顯延長(zhǎng)順鉑處理的小鼠壽命，柱頭提取物能部分預(yù)防順鉑引起小鼠體重和血象的降低。

　　6．對(duì)學(xué)習(xí)記憶的影響：乙醇提取物（CSE）對(duì)乙醇誘發(fā)的學(xué)習(xí)和記憶障礙有改善作用，能改善30%乙醇處理小鼠記憶獲得障礙和40%乙醇處理小鼠記憶再現(xiàn)缺失。CSE125mg/kg。250mg/kg口服對(duì)電刺激大鼠海馬齒狀回引起的長(zhǎng)期強(qiáng)化（LTP）無(wú)明顯影響，但可明顯拮抗30%乙醇（口服、靜注）對(duì)LTP的阻斷作用。

　　7．其他作用：煎劑可使小白鼠、豚鼠、家兔及狗的離體腸管興奮性增強(qiáng)，產(chǎn)生節(jié)律性收縮，但時(shí)間不長(zhǎng)。番紅花能延長(zhǎng)小鼠動(dòng)情周期。以含番紅花0.23%-2%的食物飼喂正常小鼠3星期，陰道全角化細(xì)胞持續(xù)時(shí)間從正常的l-2天延長(zhǎng)至3-4天，停藥后作用迅速消失。

　　藏紅花番紅花花瓣多糖有增強(qiáng)免疫應(yīng)答的作用，花瓣多糖15mg/kg、45mg/kg、135mg/kg腹腔注射，均有刺激綿羊紅細(xì)胞致敏的小鼠空斑形成細(xì)胞（PFC）的作用，有明顯的量效關(guān)系。250mg/kg在致敏前給藥，能顯著對(duì)抗可的松抑制PFC的作用。藏紅花酸有降血脂作用，肌內(nèi)注射，能抑制飼喂高膽固醇飼料引起的家兔膽固醇和三酰甘油的升高，其機(jī)理可能是增加脂肪代謝能力。藏紅花酸鈉鹽及藏紅花甙均有利膽作用，靜脈注射能增加兔膽汁分泌，使血中膽紅素有明顯減少。動(dòng)物試驗(yàn)證明，杧果甙-6′-O-藏紅花酰基-l″-O-β-葡萄糖甙酯具適應(yīng)原活性，口服后產(chǎn)生抗應(yīng)激。抗疲勞等作用。

　　8．毒性：番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g/kg。死亡前動(dòng)物委靡不振、活動(dòng)呆滯、行動(dòng)困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為l.2-2.2g/kg。小鼠飼料中混入2%番紅花藥粉飼喂1個(gè)月以上，開(kāi)始出現(xiàn)體重減輕等毒性現(xiàn)象，劑量再增加則出現(xiàn)死亡。長(zhǎng)期給藥小鼠眼部有黃色分泌物。

 

　　【藏紅花的真假辨別】

　　由于藏紅花藥源緊缺，價(jià)格昂貴，一些不法藥商常常以假亂真，牟取暴利，故應(yīng)防止受騙上當(dāng)。清代藥學(xué)家趙學(xué)敏的經(jīng)驗(yàn)是“藏紅花，出西藏，形如菊。試驗(yàn)之法，將一朵入滾水內(nèi)，色如血，又入，色亦然，可沖四次者真。”《增訂偽藥條辨》還說(shuō)：“西藏紅花，花絲長(zhǎng)，色黃廉微紅，性潮潤(rùn)，氣微香，入口沁人心肺，效力甚強(qiáng)，為紅花中極品。”而今可從五方面辨其真為。

　　1、取該品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，則于四邊出現(xiàn)深藍(lán)色，漸變?yōu)樽仙笞冏丶t色。

　　2、取樣品少許，浸入水中，其品金黃色，水面不應(yīng)有油狀漂浮。若現(xiàn)紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。

　　3、取樣品少許，浸入水中，用棒攪動(dòng)，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。

　　4、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色。若變藍(lán)色，藍(lán)黑色或紫色，則是偽品。

　　5、取樣品少許，浸入水中，用放大鏡觀(guān)察，真品一端膨大呈喇叭狀，一側(cè)有一裂縫，頂端邊緣有細(xì)齒，否則為偽品。拿水沖泡，呈現(xiàn)黃色的可能是藏紅花。

　　第二種方法，看花柱頂端，呈現(xiàn)鋸齒狀的是正品，仿品是非常整齊的。

　　其他植物的區(qū)別

　　藏紅花與草紅花僅一字之差，在概念上常誤認(rèn)為同物異名，也有人把西藏早已引種栽培的紅花當(dāng)作藏紅花。其實(shí)，這是兩種完全不同的植物。草紅花為菊科植物紅花（carthamus tinctorius）的干燥花，屬一年生草本植物，高達(dá)1米左右，頭狀花序中的每一朵管狀花呈桔紅色。而藏紅花是屬單子葉植物綱的鴦尾科多年生草本植物，具鱗莖，花為青紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡(luò)方面功能相似，但就其養(yǎng)血功能而言，草紅花遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及藏紅花。

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