說道千張不知道大家恕不熟悉這種食材，千張是屬于豆制品的一種，而且千張也是一個物美價廉的平民食材，千張的做法有很多種，燜、煮、煲、炒、拌、炸這幾種方式做起來都是非常美味的，同時小編告訴大家哦，豬肉和它一起炒，營養極高，老人千萬要多吃，常吃防止血管老化， 保護心臟！

　　【千張】

　　千張的營養價值：

　　1、滋補強身。千張中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，常吃能夠滋補強身 增強人體免疫力。

　　2、 預防心血管疾病。千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

　　3、預防骨質疏松。千張中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　【菜譜：千張炒肉絲】

　　食材：豬肉 千張(豆腐皮)蔥 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 白糖 淀粉 青紅椒 食鹽 食用油

　　1、豬肉洗凈切絲，加料酒 食鹽 淀粉 生抽腌制20分鐘。

　　2、千張洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜洗凈切好備用。

　　3、鍋中倒入食用油，下蔥姜蒜爆香。

　　4、將肉絲倒入鍋中翻炒至發白，加生抽 老抽翻炒上色。

　　5、將千張 青紅椒絲倒入鍋中，加食鹽 白糖調味。

　　6、大火翻炒均勻即可。

　　小貼士：千張和豆腐一樣營養豐富，但是患有結石的朋友不宜多吃。