泡蛇酒有哪些注意事項？保健三蛇酒的藥材配方

　　三蛇酒是指將金環蛇、眼鏡蛇和灰鼠蛇的蛇肉或蛇干用50―60度白酒浸泡在一起。蛇酒具有祛濕搜風、滋補強壯、治療跌打損傷的功效。那有哪些注意事項呢?
 

　　【名稱】

　　保健三蛇酒

　　【做法】

　　三種蛇各取一條(約 1000～1500克)，分別除去內臟，用清水洗干凈，再用布擦干，然后泡入7500～10000毫升50～60度的白米酒中，密封2～3個月即成。

　　【功效】

　　保健三蛇酒有祛風、活血、通經絡、強筋骨之功效，可治風濕病、神經痛、半身不遂等病。

　　【注意事項】

　　一般家庭自制的蛇酒，成品透明，色呈淡黃，由于浸泡時浸出物有時會析出，故會有少許沉淀，氣味略帶芳香及蛇腥氣。蛇酒的色、香、味，還可加入適量中藥予以改變。

　　如加入紅花、五加皮之類的中藥，可使酒色鮮艷美觀;加些白砂糖、冰糖、蜂蜜，可使蛇酒甜美適口。

　　須特別指出的是：與炮制其它藥酒不同的是，為了達到防腐保質的目的，必須用酒精含量高的糧食白酒來泡蛇酒，一般應在50度以上。

　　酒內放入蛇和其它藥材后，應定期攪拌或搖動，這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。

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