中藥材椿葉的功效與作用及其營養做法有哪些？

　　椿葉，中藥名，為楝科植物香椿的葉。分布于華北、華東、中南、西南及臺灣、西藏等地。具有祛署化濕;解毒;殺蟲的功效，主治暑濕傷中;惡心嘔吐;食欲不振;泄瀉;痢疾癰疽腫毒;疥瘡;白禿瘡。

　　【藥材名稱】

　　中文名：椿葉

　　拼音：Chūn Yè

　　英文名：Leaf of Chinese Toona

　　別名：椿木葉、春尖葉。

　　【出處】《本草綱目》

　　【藥材基源】

　　椿葉為楝科植物香椿的葉。

　　【性味歸經】

　　椿葉味辛;苦;;平。歸心;脾;大腸經。

　　①《唐本草》："味苦，有毒。"

　　②《醫林纂要》："甘苦辛，平。"

　　【椿葉的功效與作用】

　　椿葉有祛署化濕;解毒;殺蟲的功效，主治暑濕傷中;惡心嘔吐;食欲不振;泄瀉;痢疾癰疽腫毒;疥瘡;白禿瘡。

　　①《唐本草》："主洗瘡疥，風疽。"

　　②《生生編》："嫩芽瀹食，消風祛毒。"

　　③《陸川本草》："健胃，止血，消炎，殺蟲。治子宮炎，腸炎，痢疾，尿道炎。"

　　【用法用量】

　　內服：煎湯，鮮椿葉30-60g。

　　外用：椿葉適量，煎水洗;或搗敷。

　　【用藥禁忌】

　　1.孟詵：動風，多食令入神昏、血氣微。

　　2.《隨息居飲食譜》：多食壅氣動風，有宿疾者勿食。

　　【椿葉的附方應用】

　　①治赤白痢疾：椿葉二至四兩。酌加水煎服。(《福建民間草藥》)

　　②治唇上生疔：香椿葉搗爛，和酒飲之。(《嶺南采藥錄》)

　　③治小兒頭生白禿，發不生出：椿、楸、桃葉心取汁敷之。(《肘后方》)

　　④治漆瘡：春尖葉一斤，苦蒿、紅浮漂各適量。煎水外洗。(《重慶草藥》)

　　【椿葉的圖片】
 

　　【椿葉的原植物形態】

　　香椿，葉喬木，高達16m。樹皮暗褐色，成片狀剝落，小枝有時具柔毛。偶數羽狀復葉互生，長25-50cm，有特殊氣味;葉柄紅色，基部肥大;

　　小葉8-10對，小葉柄長5-10mm;葉片長圓形至披針狀長圓形，長8-15cm，寬2-4cm，先端尖，基部偏斜，圓或闊楔形，全緣或有疏鋸齒;

　　椿葉上面深綠色，無毛，下面色淡，葉脈或脈間有長束毛，花小，兩性，圓錐花序頂生;花芳香;

　　花萼短小，5裂;花瓣5，白色，卵狀橢圓形;退化雄蕊5，與5枚發育雄蕊互生;子房上位，5室，花盤遠較子房為短。

　　蒴果橢圓形或卵圓形，長約2.5cm，先端開裂為5瓣。種子橢圓形，一端有翅。花期5-6月，果期9月。

　　【生境分布】

　　椿葉常栽培于海拔2700m以下的房前屋后、村邊、路旁。分布于華北、華東、中南、西南及臺灣、西藏等地。

　　【采收儲藏】

　　椿葉在春季采收，多鮮用。

　　【化學成分】

　　椿葉含胡蘿卜素及維生素B、C。

　　【椿葉的做法】

　　1.椿葉炒雞蛋

　　原料：雞蛋，椿葉，食用油，鹽，生粉。

　　做法：雞蛋充分打散后備用;香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼;擠干香椿水分切成細末;

　　在香椿末里方一小勺生粉拌一下;把香椿末放入蛋液里攪拌均勻;熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。

　　2.椿葉粥

　　原料：椿葉，大米，胡蘿卜，油，鹽。

　　做法：香椿放沸水中焯一會，撈出瀝干水分，切成小碎末，胡蘿卜切成細末;大米放鍋里，大火燒開轉小火慢慢熬煮，熬到粥變濃，放入胡蘿卜;

　　拌勻再小火煮5分鐘左右，放入香椿末，加食量和鹽和油調味即可。

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