中藥材蔥汁的做法及其功效與作用！

　　蔥汁，中藥名，為百合科植物蔥的葉或全株搗取之汁。具有散瘀，解毒，驅蟲的功效。主治頭痛，衄血，尿血，蟲積，癰腫，跌打損傷。

　　【藥材名稱】

　　中文名：蔥汁

　　拼音：Cōnɡ Zhī

　　異名：蔥苒(陶弘景)，蔥涕(《千金食治》)，空亭液(《石藥爾雅》)，蔥涎(《百一選方》)，蔥油(《現代實用中藥》)。

　　【藥材來源】

　　蔥汁為百合科植物蔥的葉或全株搗取之汁。

　　【性味歸經】

　　蔥汁味辛，溫。

　　①《別錄》："平溫。"

　　②《綱目》："辛，溫，無毒。"

　　【蔥汁的功效與作用】

　　蔥汁的功效

　　蔥汁有散瘀，解毒，驅蟲的功效。主治頭痛，衄血，尿血，蟲積，癰腫，跌打損傷。

　　①《別錄》："主溺血，解藜蘆毒。"

　　②《千金食治》："解桂毒。"

　　③《綱目》："散瘀血，止衄止痛。治頭痛耳聾，消痔漏，解眾藥毒。"

　　④《現代實用中藥》："外用于化膿病瘡面，促生肉芽。"

　　蔥汁的作用

　　1. 蔥含有刺激性氣味的揮發油，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味、產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲;

　　2. 它還含有前列腺素A，有舒張小血管、促進血液循環的功效，有助于防止血壓升高所致的頭暈，有使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用;

　　3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯;

　　4. 蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用;

　　5. 蔥中的揮發性辣素有較強的殺菌作用，它通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。

　　【用法用量】

　　內服：單飲、和酒飲或泛丸。

　　外用：涂患處。

　　【蔥汁的圖片】
 

　　【蔥汁的附方應用】

　　①治鼻衄血：蔥白一握，搗裂汁，投酒少許，抄三兩滴入鼻內。(《勝金方》)

　　②治小兒蛔蟲性不全腸梗阻：大蔥汁、香油各五錢至一兩(成人加倍)。先服蔥汁，約二小時后再服等量香油。頓服或緩緩服下均可。若服后半天未排蟲，可連續再服，直至癥減蟲出為止。其服用量可酌情增減，稍多服亦無害。(《中醫雜志》(4)：30，1966) ③治乳癰：蔥白搗敷之，井水絞汁一升頓服。(《千金方》)

　　④治火焰丹毒，從頭起者：生蔥汁涂之。(《綱目》)

　　⑤治外痔：蔥青內刮取涎，入蜜調勻，先以本鱉子煎湯熏洗，然后敷藥，其冷如冰。(《百一選方》)

　　⑥治打撲損傷：蔥新折者，便入?灰火煨，承熱剝皮，擘開，其間有涕，便將罨損處，仍多煨取，繼續易熱者。(劉禹錫《傳信方》)

　　⑦治金瘡出血不止：蔥，炙令熱，按取汁，敷瘡上。(《梅師集驗方》) ⑧治鉤吻毒，困欲死，面青口噤，逆冷身痹：啖蔥涕。(《千金方》)

　　【蔥汁的做法】

　　洋蔥汁(配牛排)

　　1.把洋蔥小粒，蒜也剁碎；

　　2.鍋里加入黃油、橄欖油、蒜和洋蔥炒香；

　　3.繼續炒，同時放入鹽和黑胡椒；

　　4.加入少許面粉，記住要不斷攪拌；

　　5.最后放入高湯或水攪拌，收一下汁就好了。

　　【注意事項】

　　蔥汁一般人群均可食用，多汗、胃腸道潰瘍者忌食。

　　1. 蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;

　　2. 多汗的人應忌食;

　　3. 過多食用會損傷視力;

　　4. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

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