　　海參|海參的功效與作用

　　海參是海底動物群落中的一種，其它的還包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚蟲、蛤、海綿和海膽。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

　　分布區域印度洋和西太平洋

　　門棘皮動物

　　中文學名海參

　　英文名 Sea Cucumber

　　功能主治補腎益精，養血淘燥。治精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數，腸燥便艱。

　　綱海參

　　界動物界

　　屬海參

　　別名刺參、沙噀、遼參、海男子

　　(《本草從新》)

　　【來源】為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。

　　【動物形態】刺參(《本草從新》)，又名：沙噀、海鼠。

　　體長筒狀，長20～40厘米，寬3～6厘米，橫斷面略呈四角形。腹面平坦，黃褐色或赤褐色，管足沿腹面排列成3條不規則的縱帶。背面黃褐色或栗褐色，略隆起，具4～6行大小不等、排列不規則的圓錐狀肉刺?？谠谇岸耍诟姑妫芫墖叻种Φ挠|指20個，觸指有觸指囊；觸指基部、口之背面有1乳突。生殖孔即位于乳突處。

　　生活于淺海中巖石底及細沙泥底、海藻繁茂、波流靜穩而無淡水注入處。以小型的動植物.如有孔蟲、腹足類、橈足類、硅藻類及混在泥沙中的有機質為食料。生殖期約在5～7月，產卵后即潛入巖間夏眠。分布我國黃、渤海區。

　　此外，尚有幾種光參，是瓜參科動物，多產于福建、廣東沿海，品質較次。

　　本動物的腸(海參腸)亦供藥用，另詳專條。

　　【采集】海參捕得后，除去內臟，洗凈腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝曬或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出曬干。

　　【化學成分】含甾醇、三萜醇，其中有海參毒素，產率8.7毫克%，是一種抗霉劑，在6.25～25微克/毫升的濃度能抑制多種霉菌。又含一種粘蛋白，含氮12.00%，其多糖部分氨基己糖、已糖醛酸和硫酸的分子比為2：1：1。另含一種糖蛋白，中含巖藻糖約60%。

　　食用干海參含水分21.55%，粗蛋白質55.51%，粗脂肪1.85%，灰分21.09%。水浸海參含水分76%，蛋白質21.5%，脂肪0.3%，碳水化物1%，灰分1.1%，鈣118毫克%，磷22毫克%，鐵1.4毫克%。每公斤干海參含碘6000微克。

　　【性味】咸，溫。

　?、佟侗静輳男隆罚?quot;甘咸，溫。"

　?、凇端幮钥肌罚?quot;咸，寒。"

　　③《本草求原》："甘咸，微寒，滑，無毒。"

　　【歸經】①《本草再新》："入心、腎二經。"

　　②《本草撮要》："入手足太陰、少陰經。"