稷是禾本科作物，別名為粢米。稷起源于中國北方，史前已有栽培，殷商時期就已經成為人們的主食，也正因此，中國古代把國家稱為社稷，社指土地，稷就是指糧食，可見稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐熱，抗蟲害，生長期短等優點，是中國北方干旱地區主要糧食作物之一。現主要種植在中國東北、華北豐口西北地區。

　　拼音名   JìMǐ

　　別名   粢米、穄米（《補缺肘后方》），（《飲膳正要》）。

　　來源   為禾本科植物黍的種子之不粘者。5～6月采收，碾去殼用。

　　性味   甘，平。

　　①《別錄》：味甘，無毒。

　　②《千金·食治》：味甘，平，無毒。

　　③《本草拾遺》：性冷。

　　歸經   入脾、胃經。

　　①《本草求真》：入脾。

　　②《本草撮要》；入手足太陰、陽明經。
 

　　【稷米的功效與作用】

　　稷米的功效

　　功用主治   和中益氣，涼血解暑。

　　①《別錄》："主益氣，補不足。"

　　②《千金?食治》："益氣安中，補虛和胃，宜脾。"

　　③《日華子本草》："治熱，壓丹石毒，能解苦瓠毒。"

　　④《綱目》："涼血解暑。"

　　稷米的作用

　　用法與用量   內服：煮食或研末。

　　宜忌   《日華子本草》："多食發冷氣。不可與川附子同食。"

　　①《別錄》：主益氣，補不足。

　　②《千金·食治》：益氣安中，補虛和胃，宜脾。

　　③《日華子本草》：治熱，壓丹石毒，能解苦瓠毒。

　　④《綱目》：涼血解暑。

　　用法用量    內服：煮食或研末。

　　注意  《日華子本草》：多食發冷氣。不可與川附子同食。

　　摘錄   《*辭典》

　　稷粟）蘆稷益氣和中黍稷清熱解暑。稷（專入脾）。有蘆稷黍稷之分。蘆稷者其形高如蘆。實既香美。性復中和。所以為五谷之長。而先王以之名官也。味甘氣平。故食可以益氣和中。宣脾利胃。煎湯以治霍亂吐瀉如神。用此燒酒。可治腹中沉啾唧。若黍稷之稷。形狀似粟。但粟穗則叢聚攢簇。黍稷之粒。則疏散成枝。黍與黍稷分別。則粘者為黍。而不粘者則為黍稷之稷。昔人于此。紛紛置辨。而不畫一。是亦未分二稷之說矣。黍稷味甘性寒。作飯疏爽。香美可愛。服之可以清熱。解暑止渴。故書載治癰疽發背瘟疫之癥。但多食則有冷氣內發。（飲黍穣汁即瘥。）燒黍稷則瓠必死。忌同附子服。

　　【稷米的圖片】