　　豇豆

　　【豇豆的簡介】

　　豇豆(學名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和短豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5~13厘米，寬4~7厘米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形;托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛;花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達40厘米。花果期6~9月。

　　藥材名稱豇豆

　　拼音 Jiānɡ Dòu

　　英文名 Cowpea

　　別名羊角、豆角、角豆、飯豆、腰豆、長豆、茳豆、裙帶豆、漿豆。

　　亞族菜豆亞族

　　門種子植物門

　　亞門被子植物亞門

　　種豇豆

　　族菜豆族

　　界植物界

　　科豆科

　　亞科蝶形花亞科

　　綱雙子葉植物綱

　　亞綱原始花被亞綱

　　目薔薇目

　　亞目薔薇亞目

　　屬豇豆屬

　　二名法Vigna unguiculata

　　出處出自《救荒本草》。

　　《綱目》：昔盧廉夫教人補腎氣，每日空心煮豇豆，入少鹽食之。又《袖珍方》云，中鼠莽毒者，以豇豆煮汁飲即解。

　　藥材基源：豇豆為豆科植物豇豆的種子。

　　拉丁植物動物礦物名：Vigna unguiculata （L.）Walp.[Dolichos unguiculata L.；Vigna sinensis （L.）Savi]

　　采收和儲藏：豇豆一般在秋季果實成熟后采收，曬干，打下種子。

　　原形態豇豆，一年生纏繞草本。莖無毛或近無毛。三出復葉，互生；頂生小葉片菱狀卵形，長5-13cm，寬4-7cm，先端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉稍小，斜卵形；托葉菱形，長約1cm，著生處下延成一短距。總狀花序腋生，花序較葉短，著生2-3朵花；小苞片匙形，早落；萼鐘狀，萼齒5，三角狀卵形，無毛；花冠蝶形，淡紫色或帶黃白色，旗瓣、翼瓣有耳，龍骨瓣無耳；雄蕊10，二體，（9）＋ l；子房無柄，被短柔毛，花柱頂部里側有淡黃色髯毛。莢果條形，下垂，長20-30cm，寬在1cm以內，稍肉質而柔軟。種子多顆，腎形或球形，褐色。花期6-9月，果期8-10月。

　　生境分部豇豆一般在全國均有栽培。

　　化學成分豇豆種子含多種氨基酸：胱氨酸（cystine），天冬氨酸（aspartic acid），蘇氨酸（threonine），絲氨酸（serine），谷氨酸（glutamic acid），脯氨酸（proline），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine），纈氨酸（valine），蛋氨酸（methionine），異亮氨酸（isoleucine），亮氨酸（leucine），酪氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine），賴氨酸（lysine），組氨酸（histidine），精氨酸（arginine）和色氨酸（tryptophane）。種子還含一種能抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶的蛋白質。嫩豇豆和發芽種子含抗壞血酸（ascorbic acid）。

　　性味味甘；咸；性平。

　　①《滇南本草》："味平。"

　　②《綱目》："甘咸，平，無毒。"

　　③《本草從新》："甘澀，平。"

　　歸經脾；腎經。

　　①《得配本草》："入足太陰經氣分。"

　　②《本草求真》："入腎，兼入胃。"

　　用法用量內服：煎湯30-60g；或煮食；或研末，6-9g。外用：適量，搗敷。

　　禁忌《得配本草》：氣滯便結者禁用。

　　【豇豆的功效與作用】

　　豇豆主治健脾利濕；補腎澀精。主脾胃虛弱；泄瀉；痢疾；吐逆；消渴；腎虛腰痛；遺精；白帶；白濁；小便頻數。

　　①《滇南本草》："治脾土虛弱，開胃健脾。"