　　驢肉

　　【驢肉的簡介】

　　"天上龍肉，地上驢肉"，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓(xùn)字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。

　　驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

　　藥材名稱驢肉

　　拼音 Lǘ Ròu

　　英文名 donkeye as food

　　別名驢、漠驪、毛驢。

　　出處出自《千金.食治》。

　　藥材基源：驢肉為馬科動(dòng)物驢的肉。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Equus asinus Linnaeus

　　采收和儲(chǔ)藏：凈驢宰殺后，剝皮，取肉，鮮用或冷藏。

　　原形態(tài) 驢，體型比馬小，體重一般200kg左右。驢肉的頭型較長，眼圓，其上生有1對(duì)顯眼的長耳。頸部長而寬厚，頸背鬃毛短而稀少。軀體勻稱，四肢短粗，蹄質(zhì)堅(jiān)硬。尾尖端處生有長毛。驢的體色主要以黑、栗、灰三種為主。中國著名的品種關(guān)中驢，體型高大，繁殖力強(qiáng)。

　　生態(tài)環(huán)境：驢性情較溫馴，飼養(yǎng)管理方便，飼料粗劣。主要以麥秸、谷草為食，也吃高粱、大麥、豆類。

　　資源分布：中國北部地區(qū)均有飼養(yǎng)。

　　性味味甘；酸；性平。

　　歸經(jīng) 心；肝經(jīng)。

　　用法用量內(nèi)服：適量，煮食。

　　【驢肉的功效與作用】

　　驢肉主治補(bǔ)血益氣。主勞損；風(fēng)眩；心煩。

　　1.《本草衍義》：驢肉食之動(dòng)風(fēng)，脂肥尤甚，屢試屢驗(yàn)，《日華子》以為止風(fēng)狂，治一切風(fēng)，未可憑也。

　　2.《千金·食治》：主風(fēng)狂，愁憂不樂，能安心氣。

　　3.《日華子本草》：解心煩，止風(fēng)狂，釀酒治一切風(fēng)。

　　4.《飲膳正要》：野驢，食之能治風(fēng)眩。

　　5.《本草綱目》：補(bǔ)血益氣，治遠(yuǎn)年勞損；煮汁空心飲，療痔引蟲。