牛蒡

　　【牛蒡的簡介】

　　

　　牛蒡，別名東洋蘿卜、東洋參、大力子、牛鞭菜等，是菊科二、三年生草本植物，我國自東北至西南各地均有野生種分布。可在我國粵北、粵東地區種植。肉質根富含多種營養成分，蛋白質和鈣含量是根莖類中最高的一種。主要食用部分為肉質根，葉和葉柄也可食用。種子稱牛蒡子，入藥，主治咳嗽、咽喉腫痛、風疹等。牛蒡具有較高的食療價值，對促進人體血液循環、防止腦中風、腎臟病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效，是強身健體的名貴蔬菜，日本常年從我國購入。

　　

　　中文學名：牛蒡子

　　

　　中文別名：惡實、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑風子、毛錐子、粘蒼子、大牛了、牛子、土大酮子、萬把鉤、鼠尖

　　

　　英文名：Great Burdock Achene, Achene of Great Burdock

　　

　　界：植物界

　　

　　門：被子植物門

　　

　　綱：雙子葉植物綱

　　

　　亞綱：合瓣花亞綱

　　

　　目：桔梗目

　　

　　科：菊科

　　

　　亞科：管狀花亞科

　　

　　族：菜薊族

　　

　　屬：牛蒡屬

　　

　　分布：分布于東北、西北、中南、西南及河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等地。

　　

　　拉丁學名：Fructus Arctii

　　

　　釋名  　亦名荔實、馬亦名鼠粘、牛蒡、大力子、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠刺。

　　

　　氣味   　(子)辛、平、無毒。(根、莖)苦、寒、無毒。

 

　　

　　【牛蒡的功效與作用】

　　

　　牛蒡的主治

　　

　　傷寒寒熱汗出，中風面腫，消渴熱中，逐水。久服輕身耐老（《別錄》）。

　　

　　根∶主牙齒痛，勞瘧諸風，腳緩弱風毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅疝瘕，冷氣積血（蘇恭）。根∶浸酒服，去風及惡瘡。和葉搗碎，敷杖瘡金瘡，永不畏風（藏器）。

　　

　　主面目煩悶，四肢不健，通十二經脈，洗五臟惡氣。可常作菜食，令人身輕（甄權）。

　　

　　切根如豆，拌面作飯食，消脹壅。莖葉煮汁作浴湯，去皮間習習如蟲行。又入鹽花生搗，拓一切腫毒（孟詵）。

　　

　　根作脯食甚良。莖葉宜煮汁釀酒服。

　　

　　冬月采根，蒸曝入藥。劉禹錫《傳信方》∶療暴中風，用緊細牛蒡根，取時避風，以竹刀或荊刀刮去土，生布拭了，搗絞取汁一大升，和好蜜四大合，溫分兩服，得汗出便瘥。此方得之岳鄂鄭中丞。鄭因食熱肉一頓，便中暴風。外甥盧氏為陽令，有此方。服，當時便瘥。

 

　　

　　【牛蒡的圖片】

　　


           
           


 

　　【牛蒡的處方】

　　

　　舊四，新十二。

　　

　　風水身腫欲裂∶鼠粘子二兩，炒研為末。每溫水服二錢，日三服。（風熱浮腫，咽喉閉塞∶牛蒡子一合（半生半熟），為末。熱酒服一寸匕痰厥頭痛∶牛蒡子（炒）、旋復花等分，為末。臘茶清服一錢，日二服頭痛連睛∶鼠粘子、石膏等分，為末，茶清調服。（《醫方摘要》）

　　

　　咽膈不利，疏風壅，涎唾多∶牛蒡子（微炒）、荊芥穗各一兩，炙甘草半兩，為末。食后湯服二錢，當緩緩取效。（寇氏《本草衍義》）

　　

　　懸癰喉痛，風熱上摶也。惡實（炒）、甘草（生）等分，水煎含咽，名啟關方》）

　　

　　喉痹腫痛∶牛蒡子六分，馬藺子八分，為散。每空心溫水服方寸匕，日再服。仍以牛蒡子三兩，鹽二兩，研勻，炒熱包熨喉外。（《廣濟方》）

　　

　　咽喉痘疹∶牛蒡子二錢，桔梗一錢半，粉甘草節七分，水煎服。（《痘風熱癮疹∶牛蒡子（炒）、浮萍等分，以薄荷湯服二錢，日二服。（初虞世《古今錄驗》）

　　

　　風齲牙痛∶鼠粘子（炒），煎水含，冷吐之。（《延年方》）

　　

　　小兒痘瘡，時出不快，壯熱狂躁，咽膈壅塞，大便秘澀，小兒咽喉腫，胸膈不利∶若大便利者，勿服。牛蒡子（炒）一錢二分，荊芥穗二分，甘草節四分。水一盞，同煎至七分，溫服。已出亦可服。名必勝散。（《和劑局方》）

　　

　　婦人吹乳∶鼠粘二錢，麝香少許，溫酒細吞下。（《袖珍方》）

　　

　　便癰腫痛∶鼠粘子二錢，炒研末，入蜜一匙，樸硝一匙，空心溫酒服。（《袖珍方》）

　　

　　蛇蝎蠱毒∶大力子，煮汁服。（《衛生易簡方》）

　　

　　水蠱腹大∶惡實（微炒）一兩，為末，面糊丸梧子大，每米飲下十丸。（張文仲方）

　　

　　歷節腫痛，風熱攻手指，赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱則大便秘∶牛蒡子三兩，新豆豉（炒）、羌活各一兩，為末。每服二錢，白湯下。（《本事方》）

　　

　　根、莖 （氣味）苦，寒，無毒。權曰∶甘、平。

　　

　　藏器曰∶根須蒸熟曝干用。不爾，令人欲吐。

 

　　

　　【牛蒡的附方】

　　

　　舊五，新一十六。

　　

　　時氣余熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不能飲食∶用牛蒡根搗汁，服一小盞，效。（《圣惠方》）

　　

　　天行時疾∶生牛蒡根，搗汁五合，空腹分為二服。服訖，取桑葉一把，炙黃，以水一升，煮取五合，頓服取汗，無葉用枝。（孫真人《食忌》）

　　

　　熱攻心煩恍惚∶以牛蒡根（搗汁）一升，食后分為二服。（《食醫心鏡》）

　　

　　傷寒搐搦，汗后覆蓋不密，致腰背手足搐搦者，牛蒡根散主之∶牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢銼，于盆內研細，好酒一升同研，以新布絞取汁。以炭火半秤燒一地坑令赤，掃凈，傾藥汁入坑內，再燒令黑色，取出于乳缽內細研。每服一錢，溫酒下，日三服。

　　

　　（朱肱《活人書》）

　　

　　一切風疾十年、二十年者∶牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，用袋盛藥，浸無灰酒三升內，每任意飲之。（《外臺秘要》方）

　　

　　老人中風，口目動，煩悶不安。牛蒡根（切）一升（去皮曬干，杵為面），白米四合（淘凈）。和作，豉汁中煮，加蔥、椒五味，空心食之。恒服極效。（《壽親養老書》）

　　

　　老人風濕久痹，筋攣骨痛。服此壯腎，潤皮毛，益氣力∶牛蒡根一升（切），生地黃一升（切），大豆二升（炒），以絹袋盛，浸一斗酒中，五六日，任性空心溫服二、三盞，日二服。（《集驗方》）

　　

　　頭面忽腫，熱毒風氣內攻，或連手足赤腫，觸著痛者∶牛蒡子根（一名蝙蝠刺），洗凈研爛，酒煎成膏，絹攤貼腫處。仍以熱酒服一、二匙，腫消痛減。（《斗不可禁者，摩膏主之∶取牛蒡莖葉，搗取濃汁二升，無灰酒一升，鹽花一匙頭，火煎稠成膏，以摩痛處，風毒自散。摩時須極力令熱，乃效。冬月用根。（《篋中方》）

　　

　　頭風白屑∶牛蒡葉搗汁，熬稠涂之。至明，皂莢水洗去。（《圣惠方》）

　　

　　喉中熱腫∶鼠粘根一升，水五升，煎一升，分三服。（《延年方》）

　　

　　小兒咽腫∶牛蒡根搗汁，細咽之。（《普濟方》）

　　

　　熱毒牙痛，熱毒風攻頭面，齒齦腫痛不可忍∶牛蒡根一斤（搗汁），入鹽花一錢。銀器中熬成膏。每用涂齒齦上，重者不過三度，瘥。（《圣惠方》）

　　

　　項下癭疾∶鼠粘子根一升。水三升，煮取一升半，分三服。或為末，蜜丸常服之。（《救急方》）

　　

　　小便不通，臍腹急痛∶牛蒡葉汁、生地黃汁二合，和勻，入蜜二合。每服一合，入水半盞，煎三五沸，調滑石末一錢服。（《圣濟總錄》）

　　

　　癤子腫毒∶鼠粘子葉貼之。（《千金方》）

　　

　　石出膿，堅實寒熱∶鼠粘子葉為末，和雞子白封之。（《外臺秘要》）

　　

　　諸瘡腫毒∶牛蒡根三莖（洗）。煮爛搗汁，入米煮粥，食一碗，甚良。（《普濟方》）

　　

　　積年惡瘡，反花瘡、漏瘡不瘥者。牛蒡根搗，和臘月豬脂，日日封之。（《千金方》）

　　

　　月水不通，結成癥塊，腹肋脹大，欲死∶牛蒡根二斤（銼）。蒸三遍，以生絹袋盛之，以酒二斗浸五日，每食前溫服一盞。（《普濟方》）

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