【生姜的簡介】

　　生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖，高40~100cm。品種有:青州竹根姜 山農一號生姜 青州小黃姜。

　　別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。

　　藥材名稱 生姜

　　拼音 Shēnɡ Jiānɡ

　　英文名 Fresh Ginger, Common Ginger, Gingerrace,Ginger juice

　　別名 姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜。

　　界植物界

　　門被子植物門

　　綱單子葉植物綱

　　目姜目

　　科姜科

　　屬姜屬

　　二名法RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS

　　出處

　　1.《本草經集注》。

　　2.《本草圖經》：生姜，生犍為山谷及荊州、揚州。今處處有之，以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺，葉似箭竹而長，兩兩相對，苗青，根黃，無花實。秋采根，于長流水洗過，日曬為干姜。

　　3.《本草衍義》：生姜，治暴逆氣，嚼三、兩皂子大，下咽定，屢服屢定。初得寒熱痰嗽，燒一塊含嚙之，終日間嗽自愈。暴赤眼無瘡者，以古銅錢刮凈姜上，取汁于錢唇點目，熱淚出，今日點，來日愈。但小

　　藥材基源：為姜科植物姜的新鮮根莖。

　　拉丁植物動物礦物名：Zingiber officinale Rosc.

　　采收和儲藏：10-12月莖葉枯黃時采收。挖起根莖，去掉莖葉、須根。

　　原形態 姜，多年生草本，高50-80cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖；葉舌長2-4mm；葉片披針形至線狀披針形，長15-30cm，寬1.5-2.2cm，先端漸尖，基部狹，葉革鞘狀抱莖，無毛。花葶自根莖中抽出，長15-25cm；穗狀花序橢圓形，長4-5cm；苞片卵形，長約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭；花萼管長約1cm，具3短尖齒；花冠黃綠色，管長2-2.5cm，裂片3，披針形，長不及2cm，唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵開，較花冠裂片短，有紫色條紋和淡黃色斑點，兩側裂片卵形，黃綠色，具紫色邊緣；雄蕊1，暗紫色，花藥長約9m，藥隔附屬體包裹住花柱；子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數，黑色。花期8月。

　　生境分部 我國中部、東南部至西南部各少廣為栽培。

　　生物學特性 喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。

　　性狀鑒別，根莖呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4-18cm，厚1-3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，晚折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。

　　顯微鑒別 根莖橫切面：木柱層為多列扁平木柱細胞。皮層散列多數葉跡維管束；內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱占根莖的大部分，散列多數外韌型維管束，近中往鞘處維管束形小，排列較緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。本品薄壁組織中散有油細胞。薄壁細胞含淀粉粒。

　　化學成分 生姜含揮發性成分：α-姜烯(α-zingiberene)，β-檀香萜醇(β-santalol)，β-水芹烯(β-phellandrene)，β-甜沒藥烯(β-bisabolene)，α-姜黃烯(α-curcumene)，姜醇(zingiberol)，紫蘇醛(perillaldehyde)，橙花醛(neral)， 牻牛兒醛(geranial)，2-蒈醇(2-caraneol)，3-蒈醇，樟烯(camphene)，β-羅勒烯(β-ocimene)，α-香柑油烯(α-bergamotene)，β-金便歡烯(β-farnesene)，月桂烯(myrcene)，β-蒎烯(β-pinene)，2-龍腦(2-borneol)，檸檬醛(citral),7-孟烯[7-menthene]，異小茴香醇(isofenchyl alcohol)，α-金合歡烯，1，3，3-三甲基三環[2.2.1.02,6]-庚烷[1，3，3-trimethyltricyclo[2.2.1.02,6]heptane]，2，6-二甲基-6-(4-甲基-3-戊烯基)-二環[3.1.1]-2-庚烷[2，6-dimethyl-6-(4-methyl-3-pentenyl)-bicyclo[3.1.1]-2-heptene]，1，3，3-三甲基-2-氧雜二環[2.2.2]辛烷[1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane]，1-（1，5-二甲基-4-已烯基）-4-甲基苯[1-(1,5-eimethyl-4-hexenyl)-4-methylbenzene]及高良姜萜內酯(galanolactone)等數十種；辛辣成分：6-姜辣醇(6-gingerol)，3-姜辣醇，4-姜辣醇，5-姜辣醇，8-姜辣醇，10-姜辣醇，12-姜辣醇，6-姜辣二醇(6-gingediol)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-gingediol)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-methylgingediol)，4-姜辣二醇雙乙酸酯(4-gingediacetate)，6-姜辣二醇雙乙酸酯，6-甲基姜二醇雙乙酸(6-methylgingediacetate)，6-姜辣二酮(6-gingerdione)，10-姜辣二酮，6-去氫姜辣二酮(6-dehydrogingerdiong)，10-去氫姜辣二酮，6-乙酰姜辣醇(6-acetylgingerol)，6-姜辣烯酮(6-shogaol)等。

　　生姜還含呋喃大牻牛兒酮(furanogermenone)，2-哌啶酸(pipecolic acid)及天冬氨酸(aspartic acid)，谷氨酸(glutamic acid)，絲氨酸(serine)等多種氨基酸。

　　理化鑒別 薄層色譜：分取干姜1g，生姜5g磨碎，各加甲醇適量，振搖后靜置1h，濾過。濾液濃縮至約1ml，作供試液，以芳樟醇、1，8-按油素為對照品，分別點樣于同一硅膠G薄層板上，用石油醚一乙酸乙酯（85：15）展開，以1%香草醛硫酸液里色。供試液色譜在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的斑點。

　　品質標志（中華人民共和國藥典）1995年版規定：本品含揮發油不得少于 0.8%（ml/g）。

　　炮制

　　1.生姜：揀去雜質，洗凈泥土，用時切片。

　　2.鮮姜粉：取鮮生姜，洗凈，搗爛，壓榨取汁，靜置，分取沉淀的粉質，曬干，或低溫干燥。

　　3.煨姜：取凈生姜，用紙六、七層包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。

　　性味 味辛；性溫。

　　①《別錄》："味辛，微溫。"

　　②《千金·食治》："無毒。"

　　③《醫學啟源》："性溫，味甘辛。"

　　④《醫林纂要》："煨姜，辛苦，大熱。"

　　⑤《本草再新》："煨姜，味辛，性溫平，無毒。"

　　歸經 肺；胃；脾經。

　　①《雷公炮制藥性解》："入肺、心、脾、胃四經。"

　　②《本草匯言》："入脾、肺、腸、胃諸經。"

　　③《本草經解》："入膽、肝、肺經。"

　　用法用量 內服：煎湯，3-10g；或搗汁沖。外用：適量，搗敷；或炒熱熨；或絞汁調搽搽

　　禁忌 陰虛內熱及實熱證禁服。

　　①《綱目》："食姜久，積熱患目。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。"

　　②《本草經疏》："久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。"

　　③《隨息居飲食譜》："內熱陰虛，目赤喉患，血證瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時癥，熱哮大喘，胎產痧脹及時病后、痧痘后均忌之。"
 

　　【生姜的功效與作用】

　　生姜散寒解表；降逆止嘔；化痰止咳。主風寒感冒；惡寒發熱；頭痛鼻塞；嘔吐；痰飲喘咳；脹滿；泄瀉。

　　①《本經》："去臭氣，通神明。"

　　②《別錄》："主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。"

　　③陶弘景："歸五臟，去痰下氣，止嘔吐，除風濕寒熱。"

　　④《藥性論》："主痰水氣滿，下氣；生與干并治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛；若中熱不能食，搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎，下一切結氣實，心胸擁隔，冷熱氣。"

　　⑤《千金·食治》："通汗，去膈上臭氣。"

　　⑥《食療本草》："除壯熱，治轉筋、心滿。""止逆，散煩悶，開胃氣。"

　　⑦《本草拾遺》："汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃。"

　　⑧《珍珠囊》："益脾胃，散風寒。"

　　⑨《醫學啟源》："溫中去濕。制厚樸、半夏毒。"

　　⑩《日用本草》："治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢。"解菌蕈諸物毒。"

　　⑾《綱目》："生用發散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛。"

　　⑿《本草從新》："姜汁，開痰，治噎膈反胃，救暴卒，療狐臭，搽凍耳。煨姜，和中止嘔。"

　　⒀《會約醫鏡》："煨姜，治胃寒，泄瀉，吞酸。"

　　⒁《現代實用中藥》："治腸疝痛有效。"
 

　　【生姜的圖片】

           
           
           
 

　　【生姜的復方】

　　①治感冒風寒：生姜五片，紫蘇葉一兩。水煎服。（《本草匯言》）

　　②治嘔吐，百藥不差：生姜一兩，切如綠豆大，以醋漿七合，于銀器煎取四合，空腹和滓旋呷之。（《食醫心鏡》）

　　③治病人胸中似喘不喘，似嘔不嘔，似噦不噦，心中憤憤然無奈者：半夏半升，生姜汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，內生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停后服。（《金匱要賂》生姜半夏湯）

　　④治冷痰嗽：生姜二兩，餳糖一兩。水三碗，煎至半碗，溫和徐徐飲。（《本草匯言》）

　　⑤治三十年咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤（取汁）。上二味，先秤銅銚知斤兩訖，內蜜復秤知數，次內姜汁以微火煎，令姜汁盡，惟有蜜斤兩在，止。旦服如棗犬，含一丸，日三服。禁一切雜食。（《千金方》）

　　⑥治勞嗽：蜂蜜、姜汁各四兩，白蘿卜汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滾湯服數匙。（《經驗廣集》五汁膏）

　　⑦治傷寒汗出，解之后，胃中不和，心下痞梗，干噫食臭，脅下有水氣，腹中雷鳴下利者：生姜（切）四兩，甘草（炙）三兩，人參三兩，干姜一兩，黃芩三兩，半夏（洗）半升，黃連一兩，大棗（擘）十二枚。上八味，以水一斗，煮取六升，去滓，再煎取三升。溫服一升，日三服。（《傷寒論》生姜瀉心湯）

　　⑧治心胸脅下有邪氣結實，硬痛脹滿者：生姜一斤，搗渣，留汁，慢炒待潤；以絹包，于患處款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然寬快也。（《傷寒六書》）

　　⑨治霍亂心腹脹痛，煩滿短氣，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。（《肘后方》）

　　⑩風濕痹痛：生姜汁和黃明膠熬貼。（《本草從新》）

　　⑾治中氣昏厥，亦有痰閉者：生姜五錢，半夏、陳皮、木香各一錢五分，甘草八分。水煎，臨服時加童便一盞。（《本草匯言》）

　　⑿治時行寒瘧：生姜四兩，白術二兩，草果仁一兩。水五大碗，煎至二碗，未發時早飲。（《本草匯言》）

　　⒀治胃氣虛，風熱，不能食：姜汁半雞子殼，生地黃汁少許，蜜一匙頭。和水三合，頓服。（《食療本草》）

　　⒁治腹滿不能服藥：煨生姜，綿裹納下部中，冷即易之。（《梅師集驗方》）

　　⒂治手脫皮：鮮姜一兩。切片，用酒二兩單，浸二十四小時后，涂搽局部，一日二次。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）

　　⒃治禿頭：生姜搗爛，加溫，敷頭上，約二、三次。（《貴州中醫驗方》）

　　⒄治諸瘡痔漏，久不結痂：生姜連皮切大片，涂白礬末，炙焦研細，貼之勿動。（《普濟方》）

　　⒅治發背初起：生姜一塊，炭火炙一層刮一層，為末，以豬膽汁調涂。（《海上方》）

　　⒆治赤白癜風：生姜頻擦之良。（《易簡方》）

　　⒇治猘犬咬人，重發：搗姜根汁飲之。（《補缺肘后方》）

　　（21）治蝮蛇毒：末姜薄之，干復易。（《千金方》）

　　（22）治跌撲傷損：姜汁和酒調生面貼之。（《易簡方》）

　　（23）牙齒疼痛，日夜呻吟：老生姜切片，安瓦上，用炭火，卻將白礬摻姜上，候焦為末，擦疼處。（《海上方》赴筵散，又名晉礬散）

　　（24）治百蟲入耳：姜汁少許滴之。（《易簡方》）
 

　　【生姜的臨床應用】

　　①治風濕痛、腰腿痛

　　用鮮生姜制成5～10％注射液，行痛點或反應結節注射，亦可配合遠端或近端穴位注射，如關節部位則在關節囊周圍注射。每點注入0.5～2毫升，每日或隔日1次，3～5次為一療程，一般可連續注射20～30次。注射后局部常有脹、麻及灼熱感，甚至疼痛加劇，約1～2天便減輕或消失。據觀察，反應愈重效果愈佳。用于風濕痛、慢性腰背痛113例，顯效36例，好轉56例，有效率83％；尤以對風濕痛療效更佳，有效率達92.5％；治療風濕性關節炎38例，治愈14例，顯效15例，有效6例。有效病例用藥后疼痛減輕或消失，關節腫脹消退或好轉，功能恢復或改善。還曾試用于小兒麻痹癥，亦有一定效果。此外，用生姜、麻油制成生姜曲注射劑行穴位注射，對風濕痛或腰腿痛也有療效。

　　②治胃、十二指腸潰瘍

　　據數十例的觀察，對改善癥狀有較好效果：服藥后能使疼痛減輕或消失，隨之反酸、饑餓感也見好轉，便秘及黑糞轉為正常，食欲增加。但多不能根治，常易復發；對一部分患者能遺留下較長的胃部堵塞感。用法：鮮生姜60克，洗凈切碎，加水300毫升，煎30分鐘。每日3次，2日服完。

　　③治療瘧疾

　　鮮生姜洗凈拭干，切碎搗爛，攤于紗布塊上，再包疊成小方塊，敷貼于穴位上，用膠布固定或繃帶包扎。選用穴位計分3組：第1組為雙側膝眼，生姜用2兩分敷兩穴；第2組為大椎加間使（雙側），生姜用1兩分敷3穴；第3組選大椎1穴，生姜用5錢。一般于發作前4～6小時敷貼，經8～12小時即可取下，敷藥兩次即可。觀察40例，除第1、第3兩組各有2例無效外，其余均控制發作，血檢瘧原蟲陰性。

　　④治療急性細菌性痢疾

　　用鮮生姜1.5兩，紅糖1兩，共搗為糊狀，每日3次分服，7天為一療程。據50例觀察，治愈率為70％，好轉率為30％。用藥后腹痛、里急后重平均消失時間分別為5.16天和5.14天，大便外觀及次數恢復正常分別為4.8天和5.2天，大便鏡檢及培養平均轉陰日數分別為4.58天和3.6天。治療中未見明顯副作用。

　　⑤治療蛔蟲性腸梗阻

　　取鮮生姜2兩，搗爛取汁，加蜜糖至60毫升；1～4歲30～40毫升，5～6歲50毫升，7～13歲50～60毫升，分2～3次口服。或用生姜1兩搗汁，加入蜂蜜60毫升為1劑；1～2歲服1／4劑，2～4歲服1／3，劑，4～7歲服1／2劑，7～14歲服2／3劑，14歲以上服1劑。服藥后患兒一般即不感腹痛，嘔吐停止，包塊通常于服藥后1～3天消失。包塊消失后即可服驅蛔藥物。如服姜蜜后腹痛仍不止，可用冬眠靈、阿托品等解痙止痛；腹脹明顯者應行胃腸減壓，姜蜜合劑可從胃管注入，注入后夾住胃管2～3小時；嘔吐重者注意糾正水、電解質的紊亂；如有腹脹發熱，須加用抗菌素，并嚴密觀察病情變化，如腸鳴音消失需及時考慮手術治療；給藥12～24小時后仍未見效者，可用10％鹽水行低位灌腸，或內服中藥。曾按上述方法分別觀察52例和109例，結果除有5例系回盲部蛔蟲團阻塞、闌尾蛔蟲癥及并發穿孔改為手術治療外，全部治愈。平均住院時間分別為3.2天和2.4天。

　　⑥治療急性睪丸炎

　　取肥大的老生姜，用水洗凈，橫切成約0.2厘米厚的均勻薄片，每次用6～10片外敷于患側陰囊，并蓋上紗布，兜起陰囊，每日或隔日更換1次，直到痊愈為止。據觀察，敷藥后患者都感陰囊表皮灼熱刺疼、發麻發辣，少數發生紅腫，個別發生紅疹。共治24例，敷藥第2天15例自覺墜脹疼痛及觸痛減輕，睪丸腫脹顯著消退；第3天有12例痊愈，自覺癥消失，睪丸消腫，觸疼消失；4天后4例痊愈；5例在敷藥后5天痊愈。治愈天數平均為3.9天。對照組4例（兜起陰囊熱敷，服磺胺類藥及注射青霉素），平均治愈天數為8.5天。本法對陰囊局部皮膚有創口或因睪丸炎化膿穿潰者不能應用。

　　⑦用于中毒急救

　　對于半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒，均可用生姜急救。曾有報道，4例南星中毒患者，用生姜后均獲痊愈。用法：輕者急用生姜汁含漱，并口服5毫升，以后每隔4小時續服5毫升；中毒嚴重神志昏迷者，立即鼻飼25％干姜湯60毫升，以后每3小時灌入鮮姜汁5毫升。

　　此外，試用生姜揩擦治療白癜風，生姜浸酒涂擦鵝掌風及甲癬均有一定效果。
 

　　【生姜的藥理作用】

　　1.對消化系統的作用：對裝有隔離小胃及食道瘺的狗，用50%煎劑置于口腔中，可對胃酸及胃液的分泌呈雙相作用，最初數小時內為抑制，后則繼以較長時間的興奮。向胃內灌注25%煎劑200ml，則呈興奮作用。隔離小胃狗試服生姜0.1-1.0g，胃液分泌增加并刺激游離鹽酸分泌，但胃蛋白酶對蛋白的消化作用卻降低，脂肪酶的作用增強。浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐，服姜汁10-50%30ml也有效，但5%30ml則無效。從生姜中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止吐效果，最小有效量為3mg，對阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效。家兔經消化道給予姜油酮可使腸管松弛，蠕動減退。生姜是驅風劑的一種，對消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節律及蠕動增加，有時繼之以降低，可用于因脹氣或其他原因引起的腸絞痛。

　　2.對循環和呼吸的作用：正常人口嚼生姜1g（不咽下），可使收縮壓平均升高11.2mm汞柱，舒張壓上升14mm汞柱，對脈率則無顯著影響。酒精提取液對麻醉貓血管運動中樞及呼吸中樞有興奮作用，對心臟也有直接興奮作用。

　　3.抗菌及抗原蟲作用：體外試驗水浸劑對堇色毛癬菌有抑制作用，對陰道滴蟲有殺滅作用。

　　4.其他作用：蛙皮下注射、家兔靜脈注射大量姜油酮，能引起中樞運動麻痹，對兔有時血壓可下降。
 

　　【生姜的妙用】

        妙用(1)
生姜性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。
姜之干者，干燥后發散力減弱，而溫里之共增強，故偏治里寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用于治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。
干姜首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒癥，癥見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒癥，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。
生姜可以泡湯喝。無事之時，可以洗凈幾塊生姜，切成薄片，放入鍋里，文火燜湯，既祛寒，有滋養身體。
        妙用(2)
姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時，孔子就主張：“每食不撤姜。”意思是說，一年四季人們每天都應該吃姜。據說孔子就有每天飯后嚼姜數片的習慣。
生姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜還可用于治療腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。
民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。還有“每天三片姜，不勞醫生開處方”的諺語。
        妙用(3)
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方。”“常吃生姜，不怕風霜。”生活中的姜除用作調味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨特的風味和魅力。
生發防脫發
用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發、白發，刺激新發生長，并可抑制頭皮癢，強化發根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿發處可生出新發。
含生姜成分的洗發水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發等功效。特別在冬天，用來洗頭并配合頭皮按摩，感覺輕松暖和。而用生姜或干姜煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。
美容防衰老
生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。
明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”姜辣素有很強對抗脂褐素的作用，生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，加蜂蜜調勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生姜切碎拌少量的鹽長期食用，袪斑效果也不錯。 
生姜辣素對心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內多余的熱量，具有排毒、養顏、減肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中帶姜香，飯前用能開胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛。
女性以血為本，姜可以溫經活血
中醫認為，女性健康是以血的充足和脈絡的通暢為根本，而外來的寒邪是對血脈傷害最大的因素，往往造成肢體疼痛、痛經、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的癥候。這時，如果吃姜可以溫暖胞宮、通利血脈，起到驅除寒邪，迅速改善癥狀的效果。 
女性以瘦為美，姜可以祛痰利水 
大多數的肥胖在中醫眼中并不是“營養過剩”，而是“痰”和水等代謝廢物排出不暢所造成。而這些廢物之所以排出不暢，多數又是“氣虛”、“陽虛”等一系列功能減弱的結果。姜能夠激發陽氣，促進身體的代謝功能，從而去掉多余的“痰”和水，有助于女性達到體態婀娜、身輕如燕的效果。 
女性以香為凈，姜可以排毒去味 
個人衛生當然要保持，但即使已經很在意，有時還是難免某些氣味影響自己的心情，更給別人留下不愉快的印象。口氣、體味是細菌增殖的產物，也是健康狀態不佳的反應。這時，姜就起到內可以抑菌排毒，外可以芳香矯味的作用，更能夠改善女性自身生理狀態的低迷和滯重，神清氣爽，如沐蘭澤。
        妙用(4)
生姜治牙痛：當發生牙痛時，可取生姜一片，咬在牙痛處，即能緩解。如有必要，重復使用更好。
生姜防凍瘡：對容易發生凍瘡的皮膚，若用生姜汁反復涂擦，能增加抗寒能力，從而避免產生凍瘡。
生姜治關節疼痛：口服適量生姜，或用生姜汁擦患處，均能使關節活動改善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬癥狀減少。
生姜治傷風感冒：可把生姜切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之后，蓋上被子發汗，能很快痊愈。
生姜治外傷出血：將生姜燒焦研末，對傷口消毒以后，撒于患處，可迅速止血，并能減少疼痛。
       妙用(5)
性味辛溫。主歸肺胃脾經。有解半夏天南星，魚蟹禽獸肉及蛇毒的功效。主治：（１）誤食生半夏、生南星、生烏頭、鬧羊花、木薯：野芋頭、百部、毒覃中毒者，用生姜急救，均可獲愈。用法：輕者見舌麻，惡心，嘔吐，急嚼食生姜，或用生姜汁含漱，并口服５毫升（約近半湯匙），以后每隔４小時再服１次，至癥狀消失；中毒嚴重，神志昏迷者，可用生姜１５克、水２碗煎至半碗，分３次鼻飼服，隔１小時１次，以后每３小時灌入生姜汁１湯匙，醒后再服１天。（２）食魚蟹、禽獸等肉類中毒者，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物（多為沙門氐菌）及其毒素，或食物過敏所致。生姜汁可解，或生姜、紫蘇，各３０克，水煎加紅糖適量，效果更滿意。若煮食肉類時，加入適量生姜，不僅有預防中毒，還有調味除腥的作用。（３）治蛇傷蟲傷。蝮蛇咬傷，姜末外敷；百蟲入耳，姜汁滴之。
本品除解毒作用外，還有解表散寒，止嘔祛痰的功效，用治風寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等癥。
用量用法：內服９～１５克（３～５錢），或３～５片，或搗汁每次服５毫升；用于解毒，可加大劑量。外用：搗爛外敷或擦患處，或可炒熱熨患處。
注意事項：肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛者忌用。
        妙用（6）
榨姜汁備用，友情提示：最好不要使用宜家的軋蒜器榨姜汁（盡管也有高手如此推薦），榨幾次后軋蒜器一定會壞——29元大洋一個，好心疼。
可以用擦菜器先將姜擦成絲，再用干凈的紗布包住擠出汁（不過這又變成一個力氣活）。勿去生姜皮，因為生姜皮屬涼性，去皮后是熱性。
全脂牛奶加糖煮開，再攪涼至約70度牛奶太熱不行，將剛煮開的牛奶直接倒在姜汁上，僅能得到一碗有姜味的牛奶。
牛奶用攪拌或其它方法冷卻至70度左右，但不要靜至冷卻，否則表面會結一層“皮”。要用全脂牛奶。要用鮮奶，用奶粉=失敗。
牛奶快手倒入姜汁，立刻蓋上碗。姜汁和牛奶的比例至關重要，姜汁太少無法凝固，姜汁越多越粘稠，但會太辣。推薦比例：1升牛奶，用3——4湯匙姜汁。牛奶倒入姜汁動作要快，使兩者迅速混合均勻，若徐徐倒入，結果牛奶會象cocktail一樣分層。快速沖入就可以了，不用攪拌。
干5分鐘別的（隨便什么，只要別攪和它）
開蓋

       妙用(7)
口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。　　
牙周炎：先用熱姜水清洗牙石，然后用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎癥。
咽喉腫痛：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎癥、消除痛癢。　齲齒：每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒，預防和治療齲齒頗為有效。
偏頭痛：當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
神經衰弱：每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。　　
醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。　　
面部暗瘡：用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。　　
頭皮屑：先用生姜輕輕擦洗頭發，然后再用熱姜水清洗頭發，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
腰肩疼痛：先在熱姜水里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水擰干，敷于患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。　　
蟯蟲病：每天睡眠前，先用熱姜水清洗肛門周圍，然后再飲用熱姜水1至2杯，持續10天左右即可治愈。　　
腳臭：將腳浸于熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點爽身粉，臭味便可消除。　　
食道癌：平時，堅持一日兩次用熱姜水代茶飲，可起到止痛、延長生命或緩解病情的作用。　　
高血壓：血壓升高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。　　
動脈硬化：每天早、晚堅持用熱姜水漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進血液循環，防止動脈硬化。
感冒頭痛：將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。　　
麥粒腫：取熱姜水一杯，借助其熱氣熏眼，熏時睜開患眼，一般每次熏10至15分鐘，每日熏2至3次，止痛消腫效果良好。
       妙用(8)
上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生姜汁，暈車船的現象便可顯著減輕或消失。
清理污物時常感到惡心欲吐，在工作前含生姜一片即可避免。
凍傷初期，局部紅腫疼癢，將生姜切成薄片敷于患處，一日數次更換，幾日可愈。
頭發突然成片脫落，俗稱“鬼剃頭”，醫學上稱“斑禿”，可用生姜一日多次擦患處，約2－3周即可長出新發。
如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用姜末或生姜汁加糖飲服，能起解救作用。
如果意外摔傷，可將生姜汁搗爛外敷；若擦破了皮膚，用紗布浸姜汁涂患處，可預防感染且可加速皮膚愈合。
       妙用(9)
生姜雖然是一種燒菜的佐料，不過用處很多哦！！
治某些皮膚癬。將生姜切成片和力擦患處，每日2～3次。
治未破皮的凍瘡。切幾片生姜，放在適量的白酒內煮沸后，把渣去掉，用棉球蘸酒洗患處。
胃寒疼痛：生姜少許，加水煮沸片刻，趁熱服。對胃口不好、消化不良的患者，此方也有效。
老人慢性咳嗽：生姜搗汁半匙，糖一匙，加沸開水中，稍涼時服。一日2～3次。
腹痛：生姜片10克，大蒜10克，砂糖20克，共研細末煮沸，吃姜蒜、飲汁。
鎮咳化痰、止嘔：把適量生姜搗爛，加少許蜜糖(或紅糖)煎水服用。
胃腸炎：生姜2～5克，蜂蜜2匙，將生姜搗爛，取汁1匙，與蜂蜜混合，再用熱水沖服。每日4～5次。
如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用姜末或生姜汁加糖飲服，能起解救作用。
生姜皮曬干研末，裝瓶內儲存備用。風濕病患者，每次取生姜皮末半勺沖酒飲用，可以緩解癥狀。
如果意外摔傷，可將生姜汁搗爛外敷；若擦破了皮膚，用紗布浸姜汁涂患處，可預防感染且可加速皮膚愈合。
上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生姜汁，暈車船的現象便可顯著減輕或消失。
清理污物時常感到惡心欲吐，在工作前含生姜一片即可避免。
頭發突然成片脫落，俗稱“鬼剃頭”，醫學上稱“斑禿”，可用生姜一日多次擦患處，約2－3周即可長出新發。
此外，生姜對于補血有作用哦。生姜煮紅糖對女士很好的。
已經霉爛的生姜會產生一種毒素很強的有機物—黃樟素，會誘發癌癥，故不宜食用。

       妙用（10）
生姜治病：
生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、桉葉油精、枸櫞酸、姜辣素等多種成份。可以促進血液循環和消化液的分泌，散寒和增進食欲，同時有鎮吐、鎮痛、抗炎消腫、驅蟲和抗病毒的作用。可治療流行感冒、肺炎、支氣管擴張、百日咳、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠、滴蟲性陰道炎、月經不調、皮膚癬等病癥。
傷風感冒
生姜切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之后，蓋上被子發汗，能很快痊愈。
風寒咳嗽
生姜一塊，洗凈去皮切片，隨身攜帶，欲咳嗽時往口里擱一片。嚼含均可，即時感到口腔、胸腔里又辣又熱，咳嗽即止：嗓子癢時再嚼一片姜。
胃寒痛
生姜洗凈切片，以醋浸泡一晝夜，用時取適量姜片加紅糖開水沖泡，當茶飲用。
外傷出血
生姜烤干研末，傷口消毒后撒于患處，可迅速止血，并減少疼痛。
肢冷惡寒
生姜適量，沸水沖開，代茶飲；或常食姜糖片．可緩解末梢循環較差、四肢冰冷等癥狀。
暈車船
口含生姜一片，慢慢咀嚼，吞咽其汁；并將姜片貼于人中或眼旁絲竹空穴位，暈嘔立止：
燙傷
生姜搗爛取汁，用藥棉蘸上姜汁擦患處，起泡者消炎除泡，破損者能促進結痂。關節疼痛口服適量生姜，或用生姜汁擦患處，均能改善關節活動，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬癥狀減少，且無任何副作用。
牙痛
取生姜一片，咬在牙痛處，即能緩解：重復使用更好。
月經不調
生姜末3克，紅糖1匙，與米酒30克同煮粥服，有溫下通經之功效。
月經過多
生姜15克，艾葉10克，雞蛋2只。生姜、艾葉加水適量煮熱后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。
痛經
干姜、紅棗、紅糖各30克。于姜洗凈切成片，紅棗洗凈去核，與紅糖共煎湯服；或生姜20克切絲，紅糖適量，沸水沖開后加蓋3分鐘，趁熱代茶飲之；或生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。
閉經
生姜適量，去骨烏賊魚250克，加油鹽同炒吃，有補氣通經之效。
妊媚嘔吐
生姜1片含于舌下；或生姜少量切碎，待大米粥將熟時人鍋煮片刻即可，粥姜同食。
產生補養
生姜500克，去皮切塊，豬腳2只切開，米醋100毫升同煮熟，分數日吃完。本方具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血的功效。
產后缺乳
生姜適量，木瓜500克，米醋500克，用瓦罐燉煮，分次服完。
性欲低下
生姜15-30克，當歸30-50克，羊肉500-1000克。羊肉切塊、洗凈，放滾水內先滾一下，取出。當歸、生姜洗凈，切片，用布包好與羊肉一起入鍋煨湯，熱后去藥包，飲用。
老年斑
取適量鮮姜片放入水杯中，用200-300毫升開水浸泡5-10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。
減肥
在盛滿溫水(約40-42度)的浴缸中放入煮過的生姜米酒和醋，泡浴時水位不要超過口位，浸5分鐘休息兩分鐘，連做5次就會大量排汗，能刺激血液循環，減肥美白，收縮松馳的肌膚。每星期浸一次，每次30分鐘。