　　兔肉

　　【兔肉的簡介】

　　兔肉，中藥名。為兔科兔屬動物東北兔Lepus mandschuricus Radde、華南兔Lepus sinensis Gray、蒙古兔Lepus tolai Pallas、高原兔Lepus oiostolus Hodgson及穴兔屬動物家兔Oryctolagus cuniculus domesticus（Gmelin）等的肉。東北兔，分布于我國東北地區；華南兔，分布于我國安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、湖南等地；蒙古兔，分布于我國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、寧夏、山西、河北等地；高原兔，分布于我國四川、云南、甘肅、青海、西藏等地；家兔，全國大部地區均有飼養。具有健脾補中，涼血解毒之功效。主治胃熱消渴，反胃吐食，腸熱便秘，腸風便血，濕熱痹，丹毒。

　　中文學名兔肉

　　界動物界

　　門脊索動物門

　　綱哺乳動物綱

　　目兔形目

　　科兔科

　　屬兔屬、穴兔屬

　　種東北兔、華南兔、蒙古兔、高原兔、家兔

　　采收時間全年

　　用量內服：煎湯或煮食，50～150g

　　毒性無毒《別錄》

　　來源兔肉的為兔科動物蒙占兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。

　　動物形態

　　①蒙古兔，又名：草原兔、跳貓。體形中等，長約45厘米，尾長約9厘米。體重一般在2公斤以上。耳甚長，有窄的黑尖，向前折超過鼻端。尾連端毛略等于后足長。全身背部為沙黃色，雜有黑色。頭部顏色較深，在鼻部兩側面頰部，各有一圓形淺色毛圈，眼周圍有白色窄環。耳內側有稀疏的白毛。腹毛純白色。臀部沙灰色。頸下及四肢外側均為淺棕黃色。尾背面中間為黑褐色，兩邊白色，尾腹面為純白色。冬毛長而蓬松，有細長的白色針毛，伸出毛被外方。夏毛色略深，為淡棕色。棲息于平原、荒草地、山坡灌叢、丘陵平原、農田和苗圃等處。棲居地常因季節不同，食物條件的改變而有所遷移。一般無固定洞穴，白天常在較隱蔽的地方挖臨時的臥穴。以青草、嫩枝、樹皮、蔬菜及谷物、豆類等農作物為食。分布黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、寧夏、山西、河北等地。

　　②東北兔，又名：草兔、山兔、黑兔子、山跳子。體形較大。耳較短，向前折不達到鼻端。尾短。頭部和身體背面為棕黑色，由黑色長毛與淺棕色毛相間。兩側顏色較淺，黑色針毛較少。頭部色較深，頸下黃棕色。尾背面黑灰色。腹面灰色。夏毛顏色較深。有時也出現全黑棕色的個體變異。主要棲息于針闊混交林中，亦在平原、荒草地、河谷灌叢等地活動。一般無固定巢穴，產仔時才有一定住所。白天棲居于灌木叢、雜草或樹根下，晚間出來活動覓食。主要以樹皮、嫩枝、草本植物為食。分布東北地區。

　　③高原兔，又名：灰尾兔、長毛兔。體形較大，毛長而蓬松。耳長，向前折時顯然超過鼻端。全身背部為暗黃灰色，毛細長而略帶波紋。臀部全為灰色細毛，中央較深而兩側較淺。頭部尤其是鼻部中央顏色較深，面頰部及眼圈周圍色較淡。頸背呈淺棕灰色，頸腹部都為黃灰色。腹毛純白色。前肢為極淺的棕黃色，后肢外側棕色，足背白色。尾背方有一很窄的暗灰色區域，尾兩側為白色，并有灰色毛基。一般棲息在海拔較高的高山草甸及草原地區。無固定洞穴，白天常在草叢中活動，吃植物性食料。分布四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。

　　④華南兔，又名：短耳兔，粗毛兔。體形較小。耳短，向前折不達到鼻端。尾亦短，不及后足之一半。四肢較細。全身毛色較深，為黃褐色，并雜有黑色長的針毛。額臉部色較淺，鼻的兩側各有一淺色區，向后伸延直達耳基部。兩煩處生有長的黑色針毛。耳廓邊緣色較淡，耳端部無明顯黑尖。腹部及四肢內側為黃白色。四肢外側為黃棕色。尾背面為黃棕褐色，尾腹面為淡黃色。棲息于農田附近的山坡灌叢、雜草地、墳田等處。晝夜活動，無固定洞穴。以草本植物的綠色部分、樹苗和嫩葉為食，尤喜食麥苗、豆苗及蔬菜。分布安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、湖南等地。

　　⑤家兔個體的變異很大。一般頭部及耳較野兔為短，后肢亦然。毛色亦有多種變異，通常以純白色者為多。耳尖無黑色。以蔬菜、谷類、果類及青草為食。全國大部地區均有飼養。以上幾種動物的皮毛(兔皮毛)、血(兔血)、骨(兔骨)、頭骨(兔頭骨)、腦(兔腦)、肝(兔肝)亦供藥用，各詳專條。

　　【兔肉的功效與作用】

　　兔肉的功效

性味甘，涼。

　　①《別錄》："味辛，平，無毒。"

　　②《食療本草》："味酸，性冷。"

　　③《綱目》："甘，寒。" 歸經《本草求真》："入肝，大腸。"

　　兔肉的作用

兔肉的補中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。

　　①《別錄，："主補中益氣。"

　　②《千金食治》："止渴。"

　　③《本草拾遺》："主熱氣濕痹。"