【鴨血的簡介】

 

　　

　　鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。

　　

　　中文名 鴨血

　　

　　主要食材 鴨血塊，干辣椒，韭菜

　　

　　口 味 鮮香、嫩滑爽口

　　

　　英文名 Duck blood

　　

　　分 類 家常菜

　　

　　拼音Ya Xue

　　

　　科屬分類  鴨科

　　

　　拉丁文名 Sanguis Anas Domestica

　　

　　生態(tài)環(huán)境 鴨喜合群，膽怯。無飛翔力，善游泳。主食谷類、蔬菜、魚蟲等。

　　

　　采收和儲藏 宰鴨時收集血液，鮮用。

　　

　　資源分布 我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)，定型的3個類型為 北京鴨、 金定鴨（卵用麻鴨）、高腳鴨（卵肉兼用型）。

　　

　　動植物形態(tài) 家鴨，家禽。嘴長而扁平，頸長，體扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、 栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤，且叫聲嘶啞。腳矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
 

　　

　　【鴨血的功效與作用】
 

　　

　　鴨血的功效

　　

　　歸經(jīng) 肝；脾經(jīng)

　　

　　功效 補(bǔ)血；解毒

　　

　　鴨血的作用

　　

　　勞傷吐血；貧血虛弱；藥物中毒
 

　　

　　【鴨血的圖片】


           
           
 

　　

　　【鴨血的做法】
 

　　

　　用料

　　

　　鴨血

　　

　　油，鹽，醬油，雞精。

　　

　　姜，蔥，蒜，豆瓣醬。

　　

　　紅燒鴨血的做法

　　

　　鴨血切成小塊，放入水中煮透，加點鹽。

　　

　　在干的鍋里，放入油，7分熱的時候放入豆瓣醬，姜，蒜炒到香再放入出過水的鴨血，雞精，醬油，炒一會出鍋就可以啦。

　　

　　上面灑點蔥花。

　　

　　【鴨血的各家論述】

　　

　　《別錄》：解諸毒。

　　

　　《食療本草》：解 野葛毒。

　　

　　《綱目》：熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。蚯蚓咬瘡，涂之。

　　

　　《本草正》：鹽鹵毒，宜服此解之。

　　

　　《本經(jīng)逢原》：能補(bǔ)血解毒，勞傷吐血，沖熱酒調(diào)服。

　　

　　《醫(yī)林纂要》：解魚蟲百毒。

　　

　　《隨息居飲食譜》：解亞片毒。