芫荽

　　【芫荽的簡介】

　　芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。芫荽原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。

　　中文學名 芫荽

　　拉丁學名 Coriandrum sativum L

　　別 稱 香菜

　　界 植物界

　　門 被子植物門

　　綱 雙子葉植物綱

　　亞 綱 原始花被亞綱

　　目 傘形目

　　科 傘形科

　　亞 科 芹亞科

　　族 芫荽族 屬 芫荽屬

　　來源為傘形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草。

　　植物形態一年生草本，高20～60cm，全株光滑無毛，有強烈香氣。根細長，圓錐形。莖直立，有條紋。基生葉1～2回羽頭全裂，裂片廣卵形或楔形，邊緣深裂或具缺刻，葉柄長3～15cm；莖生葉互生，2～3回羽狀細裂，最終裂片線形，全緣。復傘形花序頂生；無總苞；傘幅2～8；小總苞片線形；傘梗4～10；花小，萼齒5，不相等；花瓣5，白色或淡紅色，倒卵形，在小傘形花序外緣的花具輻射瓣。雙懸果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。 全國各地有栽培。

　　采制全草鮮用，用時采集。

　　化學成分含癸醛（decanal）；果尚含揮發油，油中主要為芳樟醇（linalool）、對傘花烴（p-cymene）、α-蒎烯、β-蒎烯、dl蓉烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、牛兒醇（geraniol）、龍腦、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、巖芹酸（petroselicacid）。

　　【芫荽的功效與作用】

　　芫荽的功效

　　性味性溫，味辛。

　　芫荽的作用

        發表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透發、食滯胃痛、痞閉。

　　【芫荽的圖片】


            
            

 

　　【芫荽的宜忌人群】

　　宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，芫荽可起到預防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。 忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。

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