　　洋蔥

　　【洋蔥的簡(jiǎn)介】

　　洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

　　中文學(xué)名洋蔥

　　拉丁學(xué)名 Allium cepa

　　別稱球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、番蔥

　　界植物界

　　門被子植物門

　　綱單子葉植物綱

　　目百合目

　　亞目百合亞目

　　科百合科

　　族蔥族

　　屬蔥屬

　　種洋蔥

　　英文名 onion 食用方法生吃也可、烹飪也可來(lái)源洋蔥為百合科植物洋蔥的鱗莖。

　　植物形態(tài)

　　洋蔥多年生草本，具強(qiáng)烈的香氣。鱗莖大，球形或扁球形，外包赤紅色皮膜。葉圓柱形，中空；長(zhǎng)約25～50厘米，徑約1～1.5厘米，中部以下最粗；綠色，有白粉。花葶高可達(dá)1米，圓柱形，中空，中部以下膨大，徑可達(dá)3厘米；傘形花序，球形，外包有2～3片反卷的苞片；花柄長(zhǎng)不過(guò)2.5厘米；花被6，呈二輪排列，粉紅色或近于白色，花被片倒卵狀披針形，先端尖；雄蕊6，伸出，花絲基部寬闊；雌蕊1，子房上位，三棱狀，3室，花柱絲狀，柱頭小。蒴果，室背裂開(kāi)，含有多數(shù)種子。種子扁形，黑色。花期6～7月。全國(guó)各地有栽培。

　　化學(xué)成分

　　洋蔥含有氣味物質(zhì)如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物與二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亞磺酸鹽和少量檸檬酸鹽、蘋果酸鹽等。根、球莖、葉含鄰-羥基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸。球莖、葉還含對(duì)-羥基桂皮酸、原兒茶酸、多糖A、多糖B與槲皮素、槲皮素3，4"-二葡萄糖甙、槲皮素7，4"-二葡萄糖甙、胸嘧啶及多種氨基酸等。皮中含山柰酚和山柰酚的甙。蓓蕾、花粉、花藥均含胡蘿卜素。

　　藥理作用

　　洋蔥健康男性口服60克油煎洋蔥，能抑制高脂肪飲食引起的血漿膽甾醇升高，并使纖維蛋白溶解活性下降，故可用于動(dòng)脈硬化癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，洋蔥對(duì)胃腸道能提高張力，增加分泌，可試用于腸無(wú)力癥及非痢疾性腸炎。本劑有殺菌作用，從其中分離所得的結(jié)晶物質(zhì)在1：10萬(wàn)時(shí)，能殺金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等，婦科中可用于治療滴蟲性陰道炎。民間將洋蔥作為利尿劑及祛痰劑。外用有溫和的刺激作用。對(duì)四氧嘧啶及腎上腺素性高血糖具有抗搪尿病作用。洋蔥提取物對(duì)離體子宮有收縮作用。將生的或煮熟的洋蔥，或洋蔥的各種提取物喂大鼠及豚鼠，可降低紅細(xì)胞數(shù)，降低程度與所喂劑量呈正比。因含維生素C10～20毫克%、B1-60毫克%、B2-50毫克%、維生素A元4毫克%，可用于維生素缺乏癥，特別是維生素C缺乏時(shí)。

　　【洋蔥的功效與作用】

　　洋蔥的《藥材學(xué)》："新鮮的搗成泥劑，治療創(chuàng)傷、潰瘍及婦女滴蟲陰道炎。"

　　【洋蔥的圖片】