　　野豬肉

　　【野豬肉的簡介】

　　野豬肉（食材）特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。

　　中文名野豬肉

　　英文名 Wild boar meat

　　主要食材豬肉

　　分類熟食

　　口味香濃動(dòng)物形態(tài)

　　野豬(《唐本草》)，又名：野彘(《淮南子》)。體長約1～2米，體重約150公斤，最大的雄豬可達(dá)250公斤，雄比雌大。外形與家豬相似，吻部十分突出。雄豬的犬齒特別發(fā)達(dá)，上、下頷犬齒皆向上翹，稱為獠牙，露出唇外；雌豬獠牙不發(fā)達(dá)。四肢較短。尾細(xì)。軀體被有硬的針毛，背上鬃毛發(fā)達(dá)，長約14厘米，針毛與鬃毛的毛尖大都有分又。毛色一般為棕黑色，面頰和胸部雜有黑白色毛。幼豬軀體呈淡黃褐色，背部有6條淡黃色縱紋，俗稱"花豬"。多棲息于灌木叢，較潮濕的草地，或闊葉及混交林中。夜間或晨、昏活動(dòng)。性極兇猛，一般結(jié)群活動(dòng)。雜食性，以幼嫩樹枝、果實(shí)、草根、野菜、腐肉等為食。亦盜食農(nóng)作物。分布很廣，遍及全國。

　　本動(dòng)物的皮(野豬皮)、頭骨(野豬頭骨)、蹄(野豬蹄)，睪丸(野豬外腎)、膽(野豬膽)、脂肪(野豬脂)、膽囊中的結(jié)石(野豬黃)亦供藥用，各詳專條。

　　【野豬肉的功效與作用】

　　野豬肉的功效

　　性味甘咸，平。

　　①《本草衍義》："味甘。"

　　②《綱目》："甘，平，無毒。"

　　③《醫(yī)林纂要》："甘咸；寒。"

　　野豬肉的作用

　　功用主治治虛弱羸瘦，便血，痔瘡出血。

　　①《食療本草》："主癲癇，補(bǔ)肌膚，令人虛肥，肉色赤者，補(bǔ)人五藏，不發(fā)風(fēng)虛氣也。"

　　②《日華子本草》："主腸風(fēng)瀉血，炙食。"

　　③《醫(yī)林纂要》："補(bǔ)養(yǎng)虛羸，祛風(fēng)解毒。"

　　【野豬肉的圖片】

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