飴糖

　　【飴糖的簡介】

　　飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而制成的食品。它也是一味傳統中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經，臨床主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經方中皆有應用。另外飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制制劑中微生物的生長繁殖。 中文名飴糖

　　英文名 maltose

　　主要食材 高粱，米，大麥，粟，玉米

　　口 味 甜為主

　　拼音Yí Tánɡ

　　英文名Malt Sugar

　　別名餳、膠飴、軟糖、餳糖、糖稀

　　出處出自《本草經集注》。

　　1.陶弘景：方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強及牽白者不入藥。今酒用曲，糖用蘗，猶同是米麥，而為中上之異，糖當以和潤為優，酒以醺亂為劣。

　　2.《蜀本草》：《圖經》云，飴即軟糖也，北人謂之場。粳米、粟米、大麻、白術、黃精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入藥。

　　3.《本草綱目》：按劉熙《釋名》云，餹之清者曰飴，形怡怡然也；稠者曰餳，

　　來源藥材基源：為用高梁、米、大麥、小麥、粟玉米等含淀粉質的糧食為原料，經發酵糖化制成的食品。

　　拉丁植物動物礦物名：Saccharum Granorum,Saccharum Granorum, Glucidtemns

　　原形態飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。

　　生境分部全國各地均產。

　　性狀味甘，藥用以軟飴精為佳。本品以淺黃、質粘稠、味甘無雜味，為上品，干硬名餳，不堪入藥。

　　化學成分含麥芽糖89.5%，蛋白質、脂肪、維生素B2.維生素C及煙酸等。

　　藥理作用本品具有麥芽糖的一般作用，臨床觀察有滋養、止咳、止腹絞痛作用。

　　炮制本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麥芽，攪合均勻，微火煎熬而成。

　　【飴糖的功效與作用】

　 　飴糖的功效

       性味甘，溫。

　　①《別錄》："味甘，微溫。"

　　②《本草蒙筌》："味甘苦。"

　　③《綱目》："甘，大溫，無毒。"

　　歸經入脾、胃、肺經。

　　①《湯液本草》："入足太陰經。"

　　②《雷公炮制藥性解》："入肺、脾二經。"

　　③《本草匯言》："入足陽明、太陰經氣分。"

　　飴糖的作用

　　功能主治緩中，補虛，生津，潤燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

　　①《別錄》："主補虛乏，止渴，去血。"

　　②《千金·食治》："補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。"

　　③孟詵："補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。"

　　④《日華子本草》："益氣力，消痰止嗽，并潤五臟。"

　　⑤《圣惠方》："解烏頭、天雄、附子毒。"

　　⑥《本草蒙筌》："和脾，潤肺，止渴，消痰。治喉骾魚骨，療誤吞錢環。"

　　⑦《本草匯言》："治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。"

　　⑨《長沙藥解》："補脾精，化胃氣，生津，養血，緩里急，止腹痛。"

　　【飴糖的圖片】


            
            
 

　　【飴糖的復方】

　　①治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：桂枝三兩（去皮），甘草三兩（炙），大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。（《金匱要略》小建中湯）

　　②治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。（《金匱要略》大建中湯）

　　③治卒得咳嗽：飴糖六兩，干姜六兩（末之），豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。（《補缺肘后方》）

　　④治傷寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。（《食療本草》）

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