　　玉米

　　【玉米的簡介】

　　玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩e名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發(fā)高營養(yǎng)、高生物學功能食品的巨大潛力。但由于其遺傳性較為復雜，變異種類豐富，在常規(guī)的育種過程中存在著周期過長、變異系數(shù)過大、影響子代生長發(fā)育的缺點，而現(xiàn)代生物育種技術(shù)不但克服了上述缺點和不足，同時也提高了育種速度和質(zhì)量。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。

　　中文學名玉米

　　拉丁學名Zea mays Linn.

　　別稱包谷、包蘆、玉茭、苞米、棒子、粟米、玉蜀黍、玉茭、玉麥、蘆黍

　　二名法Zea mays

　　界植物界

　　門被子植物門

　　亞門被子植物亞門

　　綱單子葉植物綱

　　目禾本目

　　科禾本科 Gramineae

　　亞科黍亞科 Panicoideae

　　族玉蜀黍族 Trib. Maydeae

　　屬玉蜀黍?qū)?Zea

　　種玉米

　　英文名corn

　　特點雌雄同株異花

　　世界分布區(qū)域全世界熱帶和溫帶地區(qū)

　　生長季節(jié) 夏季來源為禾本科植物玉蜀黍的種子。

　　植物形態(tài)

　　玉蜀黍一年生草本。稈粗壯，直立，高1～4米，節(jié)間有髓，基部各節(jié)具氣生根。葉片長大，扁平，劍形或披針形，先端漸尖，邊緣呈波狀皺折，具強壯之中脈。雄性圓錐花序頂生，雄小穗孿生，長達1厘米，含2小花；兩穎幾相等長，膜質(zhì)，背部隆起，具9～10脈；外稃與內(nèi)稃均透明膜質(zhì)，幾等長于穎；花藥橙黃色，長達5毫米；雌小穗孿生，成8～30行排列于粗壯而呈海綿狀之穗軸上；兩穎相等，甚寬，無脈，具纖毛，第一小花不育；外稃透明膜質(zhì)，似穎但較小而無毛，具內(nèi)稃或否；第二小花外稃似第一小花者，具一內(nèi)稃；雌蕊具極長而細弱之花柱。穎果略成球形，成熟后超出穎片和稃片之外。花果期6～9月。全國各地均有栽培。

　　本植物的根(玉蜀黍根)，葉(玉蜀黍葉)、花柱(玉米須)、穗軸(玉米軸)亦供藥用，各詳專條。

　　【玉米的功效與作用】

　　 玉米的功效

　　性味①《綱目》："甘，平，無毒。"

　　②《醫(yī)林纂要》："甘，淡，微寒。"

　　歸經(jīng)《本草撮要)："入手、足陽明經(jīng)。"

　　玉米的作用

　　①《綱目》："調(diào)中開胃。"

　　②《醫(yī)林纂要》："益肺寧心。"

　　③《本草推陳》："為健胃劑。煎服亦有利尿之功。"

　　【玉米的圖片】