　　竹雞

　　【竹雞的簡(jiǎn)介】

　　竹雞亦稱"泥滑滑"、"竹鷓鴣"或“扁罐罐”。屬雞形目，雉科。該鳥羽色艷麗。為國內(nèi)特有的觀賞鳥類，在南方為常見種類。雄鳥生性好斗，常被人們馴化為斗鳥，以供觀賞。此鳥曾于1919年引入日本，很受歡迎。野生竹雞分布在長江以南各省山地。

　　中文學(xué)名竹雞

　　界動(dòng)物界

　　亞門脊椎動(dòng)物亞門

　　目雞形目

　　分布區(qū)域長江以南各省山地

　　別稱泥滑滑、竹鷓鴣、扁罐罐

　　門脊索動(dòng)物門

　　綱鳥綱

　　科雉科

　　原形態(tài) 灰胸竹雞，小型禽類。體長約29cm。嘴短，褐色。虹膜淡褐色。頭、頸側(cè)、頦、喉等均栗紅色。上體大都黃橄欖褐色，并綴以黑褐色毛蟲狀細(xì)斑，頭頂雜以少數(shù)棕點(diǎn)；額與上背沾灰色，眉紋藍(lán)灰，并向后延伸至背側(cè)；背部大多雜以栗斑和細(xì)白斑。肩羽與背相似，但白斑居多。三級(jí)飛羽有很大的栗色圓斑；翼上的內(nèi)側(cè)覆羽和飛羽滿布有棕黃色波狀紋，個(gè)側(cè)者轉(zhuǎn)為暗褐色；初級(jí)飛羽外緣淡栗色；中央尾羽淡肉桂栗色，密雜以黑褐色毛蟲狀紋，并貫以5-6道淡肉桂栗色橫斑；外側(cè)尾羽幾轉(zhuǎn)純?nèi)夤鹄跎恍厮{(lán)灰，延及兩肩，成頸圈狀，其下更緣以栗紅紅；腹和脅棕色，前濃后淡，兩脅密雜以黑褐色斑；必下覆羽棕色沾有栗色。腳和趾黃褐色，雄者有長距。

　　生境分布

　　生態(tài)環(huán)境：棲于森林、竹林或灌木叢中善潛伏，飛捷而低。繁殖季節(jié)，雄者喜鳴，好斗。以植物的果實(shí)、種子、嫩葉及蝗蟲、蚱蜢、白蟻等昆蟲為食。

　　資源分布：分布于長江流域以南諸省的山地。

　　【竹雞的功效與作用】

　　性味味甘；性平

　　歸經(jīng) 脾；肝經(jīng)

　　竹雞的功效

補(bǔ)中益氣；殺蟲解毒。主脾胃虛弱；消化不良；大便溏泄；痔瘡

　　用法用量內(nèi)服：1只，煮食；或炙食。

　　注意《食物考》：烹宜用姜。竹雞有毒，宜生姜解之。

　　竹雞的作用

　　竹雞原為一種野鳥，屬鳥綱，雞形目，雉科。它集肉用、觀賞、藥用價(jià)值于一身。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美適口，含人體所需的多種氨基酸。其蛋白質(zhì)含量為 30.1%，比雞肉高10.6%，脂肪含量為3.6%，比雞肉低4.2%，脂肪酸含量為64%，為不飽和脂肪酸。尤其含有其它禽類體內(nèi)所沒有的?；?，?；撬嵊幸嬗趦和闹橇Πl(fā)育，竹雞血可治尿血癥，腳趾鍛研成沫，可治中耳炎；肉煲湯，可醫(yī)肺氣腫，油脂為難得的護(hù)膚佳品。《唐本草》、《本草綱目》等眾多醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作，均有對(duì)竹雞具有極高藥用價(jià)值的論述。

　　竹雞鳥的肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及有益兒童智力發(fā)育的牛黃酸。是十分名貴的野生珍禽。由于其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而成為歷代宮廷膳食重的珍品，素有"野味之冠"、"益智之王"之美譽(yù)。據(jù)古代經(jīng)典記載，竹雞骨肉具有開胃、健脾、有益心神、滋補(bǔ)壯陽等保健作用

　　各家論述

　　1.《本草拾遺》:主治野雞病，殺蟲，煮炙食之。

　　2.《醫(yī)林纂要》:補(bǔ)中。

　　【竹雞的圖片】




【竹雞的做法】