【雉的簡介】
 

　　

　　雉俗稱"野雞"，雞形目（Gallifor普通雉(Phasianuscolchicus)mes）雉科(Phasianidae)，體型大于山鶉和鶉的鳥。雉約有16屬50種，棲于開闊林地和田野，成小群覓食。雄的尾長，羽毛鮮艷美麗；雌的尾短，羽毛黃褐色，體較小。雉善走而不能久飛，現(xiàn)已能人工飼養(yǎng)，肉可吃，羽毛可作裝飾品。所有種類均能發(fā)出沙啞的叫聲和其他各種聲調(diào)。該物種目前已少見，需要保護(hù)禁止獵殺。

　　

　　中文學(xué)名 雉

　　

　　目 雞形目

　　

　　分布區(qū)域 開闊林地和田野

　　

　　界 動物界

　　

　　科 雉科

　　

　　別稱 野雞

　　

　　原形態(tài) 體長約90厘米。雌雄異色；雄者羽色華麗；頭頂黃銅色，兩側(cè)有微白眉紋。虹膜栗紅色，眼周裸出。嘴淡角色，基部轉(zhuǎn)黑。頦、喉和后頸均黑，而有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，背部前方主要為金黃色，向后轉(zhuǎn)為栗紅，再后則為橄欖綠色，均雜有黑、白斑紋。腰側(cè)純藍(lán)灰色，向后轉(zhuǎn)為栗色。尾羽很長，先端銳尖，中央黃褐色，兩側(cè)紫栗色；其中央部貫以多數(shù)黑色橫斑，至兩側(cè)橫斑亦轉(zhuǎn)為深紫栗色；翼上覆羽大多黃褐而雜以粟色，向外轉(zhuǎn)為銀灰色：飛羽暗褐而綴以白斑：胸部呈帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；脅金黃。亦散綴以黑斑；腹烏褐；尾下覆羽栗、褐相雜。腳短而健，呈紅灰褐色，具距；爪短而鈍，黑色。雌鳥體形較小，尾亦較短。體羽大多砂褐色，背面滿雜以栗色和黑色的斑點(diǎn)。尾上黑斑綴以栗色。無距。

　　

　　平時棲息于漫生草莽或其它蔭蔽植物的丘陵中，冬時遷至山腳草原及田野間，覓食谷類、漿果、種子、昆蟲等。

　　

　　雉的營養(yǎng)分析

　　

　　人工養(yǎng)殖超過三代的環(huán)頸雉可以食用。野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。

　　

　　雉的適宜人群

　　

　　一般人群均可食用。

　　

　　1、適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

　　

　　2、患有痔瘡的人在秋冬之外應(yīng)忌食野雞肉；患有疥瘡者禁食野雞肉。

　　

　　雉的食療作用

　　

　　野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，健脾止泄之功效；

　　

　　適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。

　　

　　古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載，此病很可能是指糖尿病。
 

　　

　　【雉的功效與作用】
 

　　

　　雉的功效

　　

　　味甘酸，溫。

　　

　　①《唐本草》："味甘（一作’溫’）。"

　　

　　②《醫(yī)林纂要》："甘辛，溫。"

　　

　　歸經(jīng)①《本草求真》："入心，兼入胃。"

　　

　　②《本草撮要》："入足太陰經(jīng)。"

　　

　　雉的作用

　　

　　補(bǔ)中益氣。治下痢，消渴小便頻數(shù)。

　　

　　①《別錄》："主補(bǔ)中，益氣力，止泄利，除蟻瘺。"

　　

　　②《唐本草》："主諸瘺瘡。"

　　

　　③崔禹錫《食經(jīng)》："主行步汲汲然，益肝氣，明目，治癖瘑諸淺瘡。"

　　

　　④《飲膳正要》："入五味如常法作羹臛食之，治消渴口干，小便頻數(shù)。"

　　

　　⑤《醫(yī)學(xué)入門》："治痰氣上喘。"

　　

　　⑥《醫(yī)林纂要》："溫中補(bǔ)虛，益肝，和血。"

　　

　　用法用量內(nèi)服：煮食或煨湯飲。

　　

　　注意①孟詵："九至十二月食之，稍有補(bǔ)；他月即發(fā)五痔及諸瘡疥。"
 

　　

　　【雉的圖片】


          
          
 

　　

　　【雉的復(fù)方】
 

　　

　　①治渴飲水無度，小便多，口干渴：雉一只。細(xì)切，和鹽。豉作羹食。

　　

　　②治消渴舌燋口干，小便數(shù)：野雞一只。以五味煮令極熟，服二升半已來，去肉取汁，渴飲之。肉亦可食。

　　

　　③治脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑不下食：野雞一只。如食法，細(xì)切，著橘皮、椒、蔥、鹽、醬調(diào)和作餛飩，熟煮，空心食下。

　　

　　④治產(chǎn)后下痢，腰腹痛：野雞一只。作餛飩食。（選方出《食醫(yī)心鏡》）