　　包谷火焰包

　　包谷火焰包，亦稱玉蜀黍，是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產量最高的糧食作物。

　　中文學名包谷火焰包

　　界植物界

　　綱單子葉植物綱

　　別稱玉蜀黍、玉米、苞米、棒子

　　門被子植物門

　　科禾本科

　　包谷火焰包

　　出處

　　重慶草藥》包谷（學名：Zea mays），亦稱玉蜀黍、玉米、苞米、棒子；粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產量最高的糧食作物。

　　科目來源

　　禾本科植物

　　拼音名

　　Bāo Gǔ Huǒ Yàn Bāo

　　來源

　　為禾本科植物玉蜀黍感染病菌后變成黑色的雄花序。

　　原形態

　　植物形態詳"玉蜀黍"條。

　　性味歸經

　　甘，溫。入脾，胃經。

　　功能主治

　　《重慶草藥》："煎水服，治暑熱腹瀉。"

　　摘錄

　　《^辭典》 (《重慶草藥》)

　　包谷別名：

　　玉米，苞米等。

　　營養功效

　　其實，玉米雖然營養價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康。

　　2 品種分類

　　1．硬粒型：也稱燧石型。籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質，僅中心近胚部分為粉質，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿。粒色多為黃色，間或有由、紅、紫等色。籽粒品質好，是中國長期以來栽培較多的類型，主要作食糧用。

　　2．馬齒形：又叫馬牙型。籽粒扁平呈長方形，由于粉質的頂部比兩側角質干燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色、食用品質較差。它是世界上及中國栽培最多的一種類型，適宜制造淀粉和酒精或作飼料。

　　3．半馬齒型：也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。

　　4．粉質型：又名軟質型。胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。

　　5．甜質型：亦稱甜玉米。胚乳多為角質，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。

　　6．甜粉型：籽粒上半部為角質胚乳，下半部為粉質胚乳。中國很少栽培。

　　7．蠟質型：又名糯質型。籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。

　　8．爆裂型：籽粒較小，米粒形或珍珠形，胚乳幾乎全部是角質，質地堅硬透明，種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆米花等膨化食品。中國有零星栽培。

　　9．有稃型：籽粒被較長的稃殼包裹，子粒堅硬，難脫粒，是一種原始類型，無栽培價值。

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