老年人便秘不妨試試這5個(gè)食療偏方！

　　中醫(yī)看來(lái)便秘常由氣滯、氣虛、津枯、陰虛所致，因此老人便秘尤當(dāng)重視腎陰虧虛和津血不足，可在飲食方面多加調(diào)理，藥食以選用滋陰疏利通導(dǎo)者為要，下面介紹幾個(gè)便秘食療偏方，專(zhuān)門(mén)調(diào)理老年人便秘。
 

　　偏方一：蜜汁藕梨

　　【原料】鮮藕350克，雪梨300克，白搪200克，蜜櫻 桃、白礬各10克。

　　【制法】將白礬用2 000毫升清水溶化待用.鮮藕去 皮、節(jié).洗凈切片，泡入白礬水中.雪梨去皮、核.切成 條塊，亦泡人白礬水中。鋁鍋內(nèi)注人白礬水，置火上燒 沸，人藕片、梨條煮10分鐘.撈出，用清水漂洗2次。把藕 片定入碗中，兩邊放雪梨，加搪，用濕棉紙將碗口封嚴(yán). 上籠蒸3小時(shí)取出。蒸碗內(nèi)原汁尾人鍋內(nèi)收汁.藕、梨翻入 盤(pán)中，擺上蜜櫻桃.淋人收好的汁即成。

　　【功效】健脾胃，益陰血。適用于老年陰虛胃弱、饑而不食、腸燥便秘 等。

　　偏方二：枸杞桃仁雞丁

　　【原料】嫩雞肉600克，拘記子90克，核桃仁150克， 調(diào)料適量。

　　【制法】雞肉切丁，枸杞子洗凈，核桃仁開(kāi)水泡后去 皮。雞丁加鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、濕淀粉各適 最，調(diào)勻上漿。另用碗放鹽、味精、白糖、胡椒粉，雞 湯、麻油、濕淀粉各適量，調(diào)成黃汁備用。炒鍋中豬油燒 至五成熱時(shí)，下核挑仁，文火炸透，再倒入枸杞子，翻炒 片刻.起鍋瀝油.再將鍋中加豬油.燒至五成熱時(shí)，投雞 丁入鍋，快速劃散盛起。鍋內(nèi)留余油，下蔥、姜、蒜各適 量，稍編后投入雞丁.倒人黃汁速炒，隨即投核桃仁、枸杞子，炒勻即成。

　　【功效】補(bǔ)腎壯陽(yáng).益氣養(yǎng)血.明目健身。適用于老年精虧血少之便秘、眩暈、神疲乏 力、面色無(wú)華等。
 

　　偏方三：鮮蘑桃仁

　　【原料】鮮蘑菇500克，鮮桃仁200克，精鹽10克，料酒 10毫升.白糖7.5克，淀粉15克，雞湯250毫升.雞油50毫 升。

　　【制法】鮮蘑菇擇洗干凈，用沸水燙過(guò)，沖涼。鮮桃 仁去皮，洗凈，冷水泡后，上屜蒸熟.把雞湯、雞油和諸 料燒沸，人鮮蘑菇和桃仁，燒沸，勾芡即成。

　　【功效】理氣開(kāi)胃潤(rùn)腸。適用于老年體虛便秘及脾胃虛弱、院腹脹滿(mǎn) 等。

　　偏方四：松子豆腐

　　【原料】豆腐500克，松子50克，白糖75克，雞湯500 毫升，香菜末50克.調(diào)料適量。

　　【制法】豆腐切成2立方厘米的丁，放入開(kāi)水中煮至浮 起，瀝水，用牙簽扎出漿水。鍋中放入蔥、姜、油燒至六 成熱，放人25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料酒.加雞 湯、松子仁、精鹽、白糖50克、味精、豆腐，文火燉。邊 燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。待湯收干，豆腐漲起后， 迅速盛入盤(pán)內(nèi)，撒上香菜末即成。

　　【功效】潤(rùn)肺，滑腸，滋陰.適用于老年腸燥便秘、肺燥干咳等。
 

　　偏方五：桑葚蒸蛋

　　【原料】桑葚子膏25克，雞蛋2個(gè)，核挑泥30克.味精1克，熟豬油15克.醬油2毫升.

　　【制法】雞蛋打入碗內(nèi)，加桑葚子膏、核桃泥、味 精.用竹筷打散成蛋漿汁.放入蒸籠內(nèi).旺火開(kāi)水蒸10分 鐘取出.加入熟豬油、醬油即成.

　　【功效】養(yǎng)血潤(rùn)燥，補(bǔ)益肝腎.適用于老年人血虛津枯、大便秘結(jié)，肝腎不 足所致的頭暈眼花、須發(fā)早白等。

　　偏方六：木耳鶴鶉蛋湯

　　【原料】白木耳50克，鵪鶉蛋5個(gè)，冰糖30克。

　　【制法】先將鵪鶉蛋煮熟去皮待用。再將白木耳用清水浸泡12個(gè)小時(shí)，然后加入冰糖和鵪鶉蛋一同燉煮10分鐘即成。此湯可在每天早晨空腹時(shí)食用。

　　【功效】此湯具有斂肺定喘、滋陰養(yǎng)冑、潤(rùn)燥通便的作用，尤其適合因胃下垂引起的便秘者食用。

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