營(yíng)養(yǎng)豐富的美味獨(dú)行菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有哪些要求？

　　獨(dú)行菜，別名胡椒草、家獨(dú)行菜、芥薺， 為十字花科獨(dú)行菜屬一年生雙子葉草本植物， 是非洲、歐洲、美洲人喜食的色拉用蔬菜。嫩 葉可用作涼拌色拉、作湯、作調(diào)料、作配料、 腌制等。我國(guó)朝鮮族人民常將獨(dú)行菜嫩苗腌制 后食用。
 

　　一、對(duì)環(huán)境條件的要求

　　1.溫度

　　獨(dú)行菜性喜冷涼氣候，屬半耐 寒蔬菜植物。種子7-8℃即可發(fā)芽，適宜發(fā) 芽的溫度20-25℃，適宜生長(zhǎng)的溫度15 20℃。超過28℃的高溫，則不利于獨(dú)行菜的 生長(zhǎng)，所以栽培獨(dú)行菜需要在冷涼季節(jié) 進(jìn)行。

　　2.光照

　　對(duì)光照要求不嚴(yán)。光照強(qiáng)，葉 片香辣味濃。獨(dú)行菜屬長(zhǎng)日照植物。短日照， 有利于植物的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，植株抽薹遲，產(chǎn)品質(zhì) 量好;相反，在高溫長(zhǎng)日照條件下，植株抽薹 早，產(chǎn)量低。

　　3.土壤和水分

　　要求在有機(jī)質(zhì)含量豐富 的土壤上種植，特別是氮肥充足，抽薹推遲， 產(chǎn)量高，品質(zhì)好。適于獨(dú)行菜生長(zhǎng)的pH 6- 6.8。適宜的土壤濕度80%.

　　二、獨(dú)行菜的利用

　　1.藥用

　　（1）獨(dú)行菜種子在中藥上稱為葶藶子。味辛、苦，性 大寒。有瀉肺除痰、止斌、平喘、行水消腫的功能。
 

　　（2）用于痰飲喘 咳、面目浮腫、胸腹積水，用量5-10克；

　　（3）治療慢性肺原性心臟 病并發(fā)心力衰竭，用種子研末3-6克，每日分3次服用，藥后 4日開始尿量增加，浮腫消退，心力衰竭到2-3周時(shí)可見顯著消減；

　　（4）種子研末，加水略煮，洗頭，可治療小兒白禿。

　　2.食用

　　（1）作調(diào)味料，加在魚、肉、菜、湯中，使菜肴辛辣而清香， 促進(jìn)食欲。

　　（2）作腌菜，有殺菌防腐作用，可延長(zhǎng)保鮮期。

　　（3）皺葉品種在西餐中可作沙拉或盤菜裝飾。

　　（4）涼拌，嫩莖葉開水略悼，瀝干水分，切段，加鹽、味精、 醋、香油、白糖涼拌，口感清新。

　　（5）將菜洗凈、切段，與肉或香腸炒食。

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