解酒圣物——葛根

　　中酒了以后怎么辦呢?談到這個問題人們往往有“自古葛花普解酒”的 說法，會說起葛花和葛根都有解酒的作用。早在《名醫別錄》中就明確地記 載了多種有解酒功效的藥物，其中有葛花、地愉、橄欖等。
 

　　葛根何許物也?藥用的葛根來源于豆科多年生的一種落葉藤本植物野葛 (或稱干葛)的干燥根，系一味具有辛涼解表作用的中藥。葛根人藥的歷史 十分悠久，早在中民學經典著作《神農本草經》中就已被收錄，并只記載其 “解諸毒”， 此言諸毒應當涵蓋有飲酒所致的中毒。

　　首用葛根解酒者，當推晉朝葛洪的《肘后備急方》:“治大醉酒，連日煩 毒不堪方:……生葛根汁一二升。干葛煮飲，亦得。”至唐朝甄權的《藥性 論》，明確說葛根能“開胃下食，解酒毒”。其后，庸朝的陳藏器在《本草拾 遺》中記述:葛根“蒸食:消酒毒，可斷谷不饑”。
 

　　孫思邀在《備急千金要 方》中記載，飲鮮葛根汁可治“酒醉不醒’。據此，人們對于酒醉不醒者， 常用鮮葛根搗爛，榨取汁，取約300毫升飲之，或用干葛根煎取藥汁服用， 發揮其解酒清熱生津的作用，能夠使醉酒之人快速醒酒。由于葛根其性甘 涼，可對抗酒的濕熱，能鼓舞胃氣，對胃虛熱渴、酒毒嘔吐有效。

　　東漢名醫張仲景《傷寒論》中，有一個名方葛根芬連湯，本是解表清熱 劑，針對身熱、下痢(腹瀉)之癥。明朝許宏在《金鏡內臺方議》中說，該 方“能治嗜酒之人熱喘者，取用不窮也”。分析這則藥方的組成藥物，處方 中的黃岑、黃連能解酒熱毒，葛根亦能解酒，故本方對于飲酒過度而嘔吐、 下痢，或心下痛(胃痛)者亦適宜。

　　根據成分分析，葛根中含有皂昔和異黃酮，對免疫系統和內分泌系統能 夠發揮協調作用，從而可以改善因酒精過址引起的新陳代謝紊亂，保護肝 臟，解酒效果顯著。現代研究為闡明葛根的解酒機制提供了科學依據。

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