中醫藥膳雪豬肉燉白蘿卜的制作方法及其雪豬肉的食用禁忌！

　　中醫講吃了雪豬肉可以保護眼睛，雪豬肉是生活中比較常見的一種肉類食材，也可以入藥，雪豬肉燉白蘿卜怎么制作呢?
 

　　【名稱】

　　雪豬肉燉白蘿卜

　　【食材】

　　雪豬肉、白蘿卜、蔥姜 、八角 、辣椒

　　【制作步驟】

　　(1)把雪豬肉切成小塊，焯水備用。

　　(2)準備好蔥姜 八角 辣椒。

　　(3)白蘿卜洗凈切成滾刀塊。

　　(4)炒鍋放油，下入焯水的雪豬肉，中火炒至雪豬肉微黃。

　　(5)下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至雪豬肉出油。

　　(6)加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。

　　(7)加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鐘。

　　(8)下入蘿卜塊，加入鹽繼續燉燜至雪豬肉軟爛。

　　【雪豬肉燉白蘿卜】

　　從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。

　　它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。

　　還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

　　故雪豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

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