辟謠：保質(zhì)期越長(zhǎng)的食品所含防腐劑越多嗎？假的！

　　食品添加劑是一類用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工以及增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。關(guān)于食品添加劑有哪些誤區(qū)呢?和中醫(yī)中藥網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧!
 

　　誤區(qū)一：食品添加劑并非是“非法添加劑”

　　前些年的“蘇丹紅鴨蛋”新聞，層出不窮的“硼砂油條”“硼砂腐竹”事件都令人聞之色變。

　　蘇丹：紅是一種化學(xué)染色劑，具有偶氮結(jié)構(gòu)，有致癌性，對(duì)人的肝腎器官有明顯毒性作用;

　　硼砂：因?yàn)槎拘愿撸墙乖谑称飞a(chǎn)中使用的，對(duì)人體有致癌等副作用。

　　食品添加劑對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起到了非常重要的作用。如：防止食品變質(zhì)，利于保存;改善食品的感官性狀等。

　　誤區(qū)二：“無(wú)添加防腐劑”的食品不一定安全

　　防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒的作用。

　　防腐劑在食品中的使用非常廣泛，大部分食品中都有添加，合理使用的情況下，一般對(duì)人體不會(huì)造成傷害。

　　而且，有些食品如果不添加防腐劑，非常容易被細(xì)菌污染。

　　誤區(qū)三：保質(zhì)期越長(zhǎng)的食品所含防腐劑越多?

　　有人認(rèn)為，保質(zhì)期越長(zhǎng)的食物所含防腐劑越多，對(duì)人體越有害。

　　其實(shí)，食品的保質(zhì)期主要是通過(guò)國(guó)家相關(guān)藥典以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)所共同決定的。

　　其中包括對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等菌落檢測(cè)，以及專業(yè)人員對(duì)食物質(zhì)量的評(píng)估，對(duì)食品變質(zhì)時(shí)間的判斷等方面，與其含防腐劑量無(wú)關(guān)。

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