看色澤如何挑選到新鮮、美味的葡萄呢?

　　從古老的文明到現(xiàn)代的餐桌，葡萄以其獨(dú)特的魅力，成為了連接古今、跨越地域的橋梁。葡萄在市場(chǎng)上的受歡迎程度比較高，鮮食汁多，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，而且可以釀制葡萄酒，適當(dāng)?shù)某赃€可以起到生機(jī)消食的作用，甚至還具有補(bǔ)血益氣的功效。那如何挑選到新鮮、美味的葡萄呢?
 

　　觀察外觀：

　　葡萄果穗大小應(yīng)適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少。

　　外有白霜者品質(zhì)最佳，因?yàn)榘姿瞧咸炎陨矸置诘奶谴碱愇镔|(zhì)，越白、越厚、越密表示葡萄越新鮮，成熟度也越高。

　　注意避免選擇渾身長(zhǎng)滿了小白斑、小凸點(diǎn)的葡萄，這種葡萄可能受到病菌或害蟲(chóng)的侵害。

　　看色澤：

　　成熟度適中的葡萄果穗、果粒顏色較深、鮮艷。不同品種的葡萄顏色有所不同，例如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

　　聞氣味：

　　品質(zhì)好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣。品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。

　　嘗試口感：

　　選購(gòu)時(shí)可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因?yàn)橐话闱闆r下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　注意不要隨意摘取葡萄嘗試，應(yīng)挑選一串葡萄中位置靠下的葡萄進(jìn)行品嘗。

　　拎起輕抖：

　　新鮮采摘的葡萄應(yīng)該是長(zhǎng)得緊湊而又結(jié)實(shí)的，可以將葡萄拎起來(lái)輕輕的抖一抖，如果發(fā)現(xiàn)有葡萄脫落，那說(shuō)明這一串葡萄放置時(shí)間可能過(guò)長(zhǎng)，部分葡萄已經(jīng)開(kāi)始有點(diǎn)腐爛。

　　觀察葡萄梗：

　　新鮮采摘下來(lái)的葡萄，其梗的切面應(yīng)該是看起來(lái)水分很足，表皮是嫩綠的顏色，用手捏一捏應(yīng)該是堅(jiān)挺的。如果外表顏色為褐色干枯，則這樣的葡萄應(yīng)該是放置很長(zhǎng)時(shí)間了。

　　夏天葡萄開(kāi)始上市，通過(guò)以上六個(gè)步驟的挑選，您應(yīng)該能夠選擇到新鮮、美味的葡萄。但切記葡萄隨美味但不能多吃哦!

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