看色澤如何挑選到新鮮、美味的葡萄呢?

　　從古老的文明到現代的餐桌，葡萄以其獨特的魅力，成為了連接古今、跨越地域的橋梁。葡萄在市場上的受歡迎程度比較高，鮮食汁多，香甜可口，營養極為豐富，而且可以釀制葡萄酒，適當的吃還可以起到生機消食的作用，甚至還具有補血益氣的功效。那如何挑選到新鮮、美味的葡萄呢?
 

　　觀察外觀：

　　葡萄果穗大小應適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少。

　　外有白霜者品質最佳，因為白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，越白、越厚、越密表示葡萄越新鮮，成熟度也越高。

　　注意避免選擇渾身長滿了小白斑、小凸點的葡萄，這種葡萄可能受到病菌或害蟲的侵害。

　　看色澤：

　　成熟度適中的葡萄果穗、果粒顏色較深、鮮艷。不同品種的葡萄顏色有所不同，例如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。

　　聞氣味：

　　品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣。品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。

　　嘗試口感：

　　選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　注意不要隨意摘取葡萄嘗試，應挑選一串葡萄中位置靠下的葡萄進行品嘗。

　　拎起輕抖：

　　新鮮采摘的葡萄應該是長得緊湊而又結實的，可以將葡萄拎起來輕輕的抖一抖，如果發現有葡萄脫落，那說明這一串葡萄放置時間可能過長，部分葡萄已經開始有點腐爛。

　　觀察葡萄梗：

　　新鮮采摘下來的葡萄，其梗的切面應該是看起來水分很足，表皮是嫩綠的顏色，用手捏一捏應該是堅挺的。如果外表顏色為褐色干枯，則這樣的葡萄應該是放置很長時間了。

　　夏天葡萄開始上市，通過以上六個步驟的挑選，您應該能夠選擇到新鮮、美味的葡萄。但切記葡萄隨美味但不能多吃哦!

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