海藻，中藥名。為馬尾藻科植物海蒿子 Sargassum pallidum（Turn.）C. Ag. 或羊棲菜 Sargassum fusiforme （Harv.）Setch. 的干燥藻體。前者習稱“大葉海藻”，后者習稱“小葉海藻”。海蒿子分布于遼寧、山東的黃海和渤海沿岸；羊棲菜分布于遼寧、山東、福建、浙江、廣東等地沿海。具有消痰軟堅散結，利水消腫之功效。常用于癭瘤，瘰疬、睪丸腫痛，痰飲水腫。

　　

　　中文學名 海藻

　　

　　別名 落首；海蘿；烏菜；海帶花；海藻菜

　　

　　門 藻類植物門

　　

　　綱 綠藻綱

　　

　　科 馬尾藻科

　　

　　分布區域 生長在低潮線以下的淺海區域—海洋與陸地交接的地方

　　

　　拉丁學名 SARGASSUM

　　

　　界 植物界

　　

　　亞 門 綠藻門

　　

　　目 松藻目

　　

　　屬 松藻屬

　　

　　功能主治 軟堅散結，消痰，利水。用于癭瘤，瘰疬、睪丸腫痛，痰飲水腫。

　　

　　海藻的功效與作用

　　

　　（一）海藻的作用

　　

　　保護血管彈性。

　　

　　海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。

　　

　　改善油脂分泌。

　　

　　海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。

　　

　　防斑。

　　

　　海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。

　　

　　抗病毒，防癌抗癌。

　　

　　海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

　　

　　預防白血病。

　　

　　藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病等。

　　

　　降血壓。

　　

　　海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發現，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用于治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也有下降，膽固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30%—57%。人們研究發現，海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的巖藻多糖是海藻獨特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的。巖藻多糖具有肝素的活性，有阻止動物紅細胞凝集反應的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。

　　

　　降血脂。

　　

　　實驗和臨床研究證明，海藻提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流變學指標，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面起著預防冠心病及心肌梗塞的作用。專家們研究發現，褐藻淀粉硫酸酯能顯著降低血脂，并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉則有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。臨床上廣泛應用于冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。

　　

　　防中風、腦血栓、腦溢血，降低其致死率和致殘率。

　　

　　食物海藻將大大降低中風的發生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。據化驗分析，幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%—20%。從巖藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂則具有降膽固醇作用，對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。

　　

　　保護心臟。

　　

　　海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。德國科學家研究發現，人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對患者的調查中發現，患有冠狀動脈硬化、心肌梗死的人，體內硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地區的人，其死于心臟病的人數比富硒地區高出3倍。美國科學家研究發現，在有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州，死于心臟病的人僅為華盛頓州的1/5。

　　

　　抗腫瘤。

　　

　　經常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科學家研究證實，日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。日本婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣有關。有人用日本海里的10種食用海藻做抗腫瘤實驗，結果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，并認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。海藻中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素對防治便秘效果明顯，從而減少有害物質在人體內過多的積聚。可食用的海藻均屬堿性食物，常食堿性食物，有助于改善現代人的酸性體質，強化人的免疫機能。這些都可大大增強人體的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。

　　

　　抗甲狀腺功能亢進（甲亢）。

　　

　　海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術前的準備。

　　

　　抗凝和止血作用。

　　

　　藻膠酸磺酸化后, 具有抗凝作用, 其抗凝作用與肝素相似但較弱.藻膠酸本身可防止血凝障礙；藻膠酸鈣作成外科敷料, 有止血作用。

　　

　　其它作用。

　　

　　褐藻酸鈉對大鼠紅細胞凝集有明顯促進作用，其凝集率為53.63%，與對照組比較P<0.001。海藻對枯草桿菌有一定抑制作用。

　　

　　（二）海藻的性味歸經

　　

　　【性味】 苦咸，寒。

　　

　　①《本經》："味苦，寒。"

　　

　　②《別錄》："味咸，無毒。"

　　

　　③《藥性論》："咸，有小毒。"

　　

　　【歸經】 入肺、脾、腎經。

　　

　　①《本草新編》："入脾。"

　　

　　②《本草求真》："入腎。’

　　

　　③《本草再新》："入肺、胃二經。"

　　

　　【功能主治】軟堅，消痰，利水，泄熱。治瘰疬，積聚，水腫，腳氣，睪丸腫痛。用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛等。本品味咸寒，有消痰軟堅散結之功。治癭瘤，常配昆布、貝母等同用，如海藻玉壺湯；治瘰疬，常與夏枯草、玄參、連翹等同用，如內消瘰疬丸。本品有利水消腫之功，但單用力薄，多與豬苓、澤瀉等利濕藥同用。

　　

　　①《本經》："主癭瘤氣，頸下核，破散結氣，癰腫癥瘕堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫。"

　　

　　②《別錄》："療皮間積聚，暴癀，留氣，熱結，利小便。"

　　

　　③《藥性論》："治氣痰結滿，療疝氣下墜，疼痛核腫，去腹中雷鳴，幽幽作聲。"

　　

　　④孟詵："主起男子陰氣，常食之，消男子癀疾。"

　　

　　⑤《海藥本草》："主宿食不消，五鬲痰壅，水氣浮腫，腳氣，奔豚氣。"

　　

　　⑥《本草蒙筌》："治項間瘰疬，消頸下癭囊，利水道，通癃閉成淋，瀉水氣，除脹滿作腫。"

　　

　　⑦《現代實用中藥》："治慢性氣管炎等癥。"

　　

　　海藻的營養價值

　　

　　海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，也可應用于血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上，海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨床應用上具有很大潛力。

　　

　　在海藻中具有增強免疫力及抗癌活性的物質，屬特殊多糖類、蛋白質、脂質、色素及低分子物質。在傳統的中藥里，幾種褐藻經烹煮之后可用來預防及治療癌癥，這種熱水抽出物主要成分是多糖類。

　　

　　海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為干重的 30—65％，遠大于豆類、五谷類、蔬菜類及水果類的平均含量。此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規律有幫助，并預防癌癥發生。此外，海藻食物纖維進入人體胃腸后，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，并達到減肥保健效果。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具整腸作用。

　　

　　海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對人體新陳代謝、許多疾病的預防和恢復有著積極的作用。

　　

　　海藻含有比陸上植物更多種及多量的天然無機元素，其中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分，缺鐵是造成貧血的原因之一；鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分，也是維持細胞膜正常功能所需；如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常；鎂可以紓解壓力，避免因緊張引起心臟病。

　　

　　一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石發等有較多的蛋白質，約為藻體干重的 20—39％。海藻含有二十余種人體必需的胺基酸，重要的是大部分種類都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻體的含量約在 41—72 毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的牛磺酸外，一般陸上食物蛋白質的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時，會影響人體健康。

　　

　　海藻的藥用價值

　　

　　治頷下瘰疬如梅李：海藻一斤，酒二升。漬數日，稍稍飲之。（《肘后方》）

　　

　　治頸下卒結囊，漸大欲成癭：㈠海藻一斤（去咸），清酒二升。上二味，以絹袋盛海藻酒漬，春夏二日。一服二合，稍稍含咽之，日三。酒盡更以酒二升潰，飲之如前。渣暴干，末服方寸匕，日三。盡更作，三劑佳（《肘后方》）㈡昆布、海藻等分。末之，蜜丸，如杏核大。含，稍稍咽汁，日四、五。（《肘后方》）

　　

　　治蛇盤瘰疬，頭項交接者：海藻菜（以蕎面炒過）、白僵蠶（炒）等分。為末，以白梅泡湯，和丸，梧子大。每服六十丸，米飲下，必泄出毒氣。（《世醫得效方》）

　　

　　治石癭、氣癭、勞癭、土癭、憂癭：海藻（洗）、龍膽、海蛤、通草、昆布（洗）、礬石（枯）、松蘿各三分，麥曲四分，半夏。上為末，酒服方寸匕，日三。忌鯽魚、豬肉、五辛、生菜諸雜毒物。（《三因方》破結散）

　　

　　治瘰疬癭瘤，肝脾腫大，水腫，睪丸腫痛，小兒腹痛，咳嗽多痰：海藻15克，水煎服，一日兩次，或用海藻曬干研末為丸，每次服5克，一日兩次。

　　

　　治疝氣，睪丸腫大：海藻30克，炒桔核12克，小茴香10克，水煎或制丸服。

　　

　　治淋巴結核腫：海藻、生牡蠣各30克，玄參15克，夏枯草10克(或海藻、夏枯草、香附、浙貝母各10克)，水煎服。

　　

　　治甲狀腺腫：海藻、海帶各15克，黃藥子、柴胡各10克，夏枯草18克，生牡蠣30克，水煎服。

　　

　　海藻、黃藥子各30克，水蛭6克，共研細末，每次6克，每日兩次，黃酒沖服，適用于食道癌、直腸癌。

　　

　　（一）方劑制劑

　　

　　海藻丸

　　

　　【處方】 海藻（洗去咸；炙干）3兩，檳榔（銼）3兩，昆布（洗去咸，炙干）3兩，訶黎勒皮3兩，文蛤（研）3兩，半夏（湯洗7遍）2兩，生姜（切，焙）2兩，小麥（米醋浸3宿，曬干）3合，海蛤（研）2兩。

　　

　　【制法】 上為末，煉蜜為丸，如彈子大。

　　

　　【功能主治】 咽喉中噎悶成癭。

　　

　　【用法用量】 每服1丸，含化，日3次。

　　

　　【摘錄】 《圣濟總錄》卷一二五

　　

　　海藻酒

　　

　　【處方】 海藻500克（去咸）清酒1升

　　

　　【制法】 上二味，以絹袋盛海藻，用酒浸漬，春、夏二日。

　　

　　【功能主治】 治癭瘤。

　　

　　【用法用量】 每服15—30毫升，稍稍含咽之。日三。酒盡，更以酒1升浸漬。飲之如前。滓曬干研末，每次服1克，日三。服完后可再服三劑。

　　

　　【摘錄】 《外臺秘要》卷二十三引《肘后方》

　　

　　（二）配伍應用

　　

　　配昆布：海藻可軟堅散結，利水泄熱，偏于有形實證；昆布化痰結，散癭瘤，消導力強，下氣最通，偏于無形之痰證。二藥合用，消痰散結力強，用于瘰疬、癭瘤、胸膈氣結等證有效，歷代醫家均以此二藥合用，治療以上諸證。

　　

　　配白僵蠶：白僵蠶具化痰散結之性，尚有熄風止疼之力，海藻消痰散結，瀉熱利水，二藥合用，軟堅散結力增強，尚能瀉熱祛風，臨床用于痰核瘰疬、風痰阻絡而致lZ／眼歪斜者效佳。

　　

　　配甘草：海藻與甘草相配，本屬十八反禁忌之例，然《本草綱目》曰：“按東垣李氏，治瘰疬馬刀散腫潰堅湯，海藻、甘草兩用之，蓋以堅積之病，非平和之藥所能取捷，必令反奪，以成其功也。”故臨床也多將二藥配合使用，治療瘰疬、癭瘤等證。確有效果。

　　

　　海藻的做法

　　

　　涼拌海藻沙拉

　　

　　材料：

　　

　　海藻1杯，蘋果1個，小黃瓜2條，紅蘿卜2兩，鹽2又1/4小匙，水2杯，白醋3大匙，白細糖1大匙。

　　

　　做法：

　　

　　（1）將海藻用水洗凈，再用熱水汆燙撈起后沖涼，徹底瀝干備用。

　　

　　（2）將鹽1/4大匙加入2杯水中溶化備用，蘋果洗凈切開去籽與蒂部，切成八等分，再橫切0.3公分薄片，浸泡于鹽水中30秒立即撈起瀝干備用。

　　

　　（3）將小黃瓜與紅蘿卜分別洗凈切片，加入鹽2小匙略抓靜置10分鐘后，濾除鹽水備用。

　　

　　（4）將全部材料與調味料(3)一起混合攪拌均勻即可食用。

　　

　　酸辣海藻

　　

　　材料：

　　

　　主料海藻350克。輔料香菜梗30克，青紅椒30克，蔥白適量。調料精鹽8克，味精5克，白糖10克，醋5克，蒜泥5克，香油3克。

　　

　　做法：

　　

　　（1）海藻泡洗干凈，瀝干水分，放入小盆待用。香菜梗擇洗干凈，切2厘米長的段也放入盆內，青紅椒去蒂去籽切絲，蔥白切成絲待用。

　　

　　（2）將精鹽、味精、白糖、醋、蒜泥、香油、青紅椒絲、蔥絲加入盆內，拌勻裝盤即可上桌。

　　

　　豆腐丸子海藻湯

　　

　　材料：

　　

　　豆腐、肉末、鹽、豆粉、芫荽、蔥末、胡椒粉、麻油、海藻、粉絲各適量。

　　

　　做法：

　　

　　（1）做釀豆腐的時候剩下了一些邊角，于是把邊角豆腐壓碎加肉末、鹽、豆粉、芫荽（切碎）、蔥末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子。

　　

　　（2）鍋里加水煮開，放豆腐丸子煮滾，再海藻、粉絲，出鍋前加鹽調味即可。

　　

　　海藻炒肉絲

　　

　　材料：

　　

　　海帶絲，豬里脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋適量， 鹽、雞精、料酒、淀粉、姜絲適量。

　　

　　做法：

　　

　　（1）將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出。

　　

　　（2）坐鍋點火倒入油，待油熱后放入姜絲炒香，放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒，加入鹽、雞精、料酒調味，放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。

　　

　　海藻綠豆粥

　　

　　材料

　　

　　大米200g，糯米100g，綠豆100g，海藻芽30g。

　　

　　做法：

　　

　　（1）大米、糯米和綠豆一起放入鍋中，用清水淘凈。

　　

　　（2）加水入鍋，水面高于米6cm左右，大火煮開，轉小火。

　　

　　（3）海藻芽用清水浸泡15分鐘左右。

　　

　　（4）泡發后的海藻芽，洗去表面浮鹽。

　　

　　（5）將海藻芽切碎。

　　

　　（6）煮至米和綠豆熟軟，加入海藻芽，再煮5分鐘即可出鍋。

　　

　　海藻的副作用

　　

　　【用法用量】

　　

　　內服：煎湯，1.5—3錢；浸酒或入丸、散。

　　

　　【注意】

　　

　　脾胃虛寒蘊濕者忌服。

　　

　　《本草經集注》："反甘草。"

　　

　　《本草經疏》："脾家有濕者勿服。"

　　

　　《本草匯言》："口脾虛胃弱，血氣兩虧者勿用之。"

　　

　　海藻的適宜人群

　　

　　一般人群均適合。

　　

　　尤其適合缺碘者。

　　

　　適宜淋巴結、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者、減肥者、癌癥患者。