　　海蜇|海蜇功效與作用

　　海蜇廣布于中國南北各海中?？晒┦秤茫⒖扇胨?。海蜇，俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海（蟲宅zha）等。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十厘米，最大可達一米，膠質較堅硬，通常青藍色，觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。海蜇對水溫的適應范圍為15℃~32℃，適宜水溫20℃~24℃；對鹽度的適應范圍為8~32，適宜鹽度18~26。喜棲光強度2400勒以下的弱光環境。

　　中文學名海蜇

　　別稱紅蜇、面蜇、鲊魚

　　門刺胞動物門

　　目根口水母目Rhizostomeae

　　屬海蜇屬

　　分布區域中國、日本、菲律賓、馬來西亞、泰國、印度尼西亞、印度洋、紅海

　　拉丁學名 Rhopilema

　　界動物界

　　綱缽水母綱Scyphozoa

　　科根口水母科Rhizostomatidae

　　種海蜇

　　英文名 Jellyfish

　　海蜇的營養價值

　　海蜇含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵、鈉、碘及維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素A等。

　　海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。

　　碘

　　海蜇含有人體需要的多種營養成分，碘的含量豐富；

　　乙酰膽堿物質

　　含有一種類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；

　　甘露多糖膠質

　　所含的甘露多糖膠質對防止動脈粥樣硬化有一定功效。

　　海蜇的功效與作用

　　海蜇性平、味咸，具有清熱平肝；化痰消積；潤腸。主肺熱咳嗽；痰熱哮喘；食積痞脹；大便燥結；高血壓病。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結，腳腫，痰核。此外，海蜇能擴張血管，降低血壓，防治動脈粥樣硬化，同時也可預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長。

　　中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者宜食；高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者宜食；單純性甲狀腺腫患者宜食；醉酒后煩渴者宜食。

　　《本草拾遺》：主生氣及婦人勞損，積血，帶下；小兒風疾，丹毒，湯火（傷）。

　　《醫林纂要》：補心益肺，滋陰化痰，去結核，行邪濕，解渴醒酒，止嗽除煩。

　　《本草求原》：安胎。

　　《隨息居飲食譜》：清熱消痰，行瘀化積，殺蟲止痛，開胃潤腸，治哮喘，疳黃，癥瘕，瀉痢，崩中帶濁，丹毒，癲癇，痞脹，腳氣。

　　食用海蜇可調養身體，令機體平衡

　　清代醫家王士雄《歸硯錄》言：“海蜇，妙藥也，宜氣化痰，消痰行食，而不傷正氣”。明代李時珍《本草綱目》記載：海蜇“氣味堿溫無毒，主治婦人勞損、積血帶下、小兒風丹毒、湯火傷”?，F代醫學臨床更進一步證明海蜇有擴張血管、降低血壓、消除血脂、清熱解毒、化痰軟腎等功能。另外，可阻止傷口擴散和促進上皮形成，還可瘦身養顏。

　　生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　化痰止咳

　　對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　通便

　　保持腸內糞便濕潤，以利通便。

　　去沉積清腸胃

　　近來發現，從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

　　防治慢性支氣管炎

　　海蜇皮90克，白蘿卜30～50克，將海蜇洗凈去鹽味，白蘿卜切成細絲，兩者混合，加水300～600毫升，煮至150～200毫升。每次20毫升，每日2次服用。余下海蜇、蘿卜絲，拌入冰糖服用，以增強療效。此方可防治慢性氣管炎。

　　海蜇怎么吃

　　新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、腌制（俗稱三礬提干海蜇），濾去水分后食用，可食部分主要為中膠質(海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，制成后呈半透明圓片狀，有韌性，俗稱白皮子。