　　禾蟲|禾蟲的功效與作用

　　疣吻沙蠶俗稱“禾蟲”，是環節動物門沙蠶科的一種，通常棲息于沿海或河口的淺灘上，棲于沿海、河口或稻田中。疣吻沙蠶廣泛分布于暖溫帶和亞熱帶的沿海、河口或稻田中。在中國上海、福建和廣東等地都有分布。是一種味道鮮美的食材，另可用作中藥，有消腫益氣之功效。

　　綱多毛綱

　　中文學名疣吻沙蠶環節動物門

　　門環節動物門

　　目沙蠶目

　　(《綱目拾遺》)

　　【來源】為沙蠶科動物疣吻沙蠶的全體。

　　【動物形態】疣吻沙蠶

　　體細長稍扁，長40～80毫米，寬約5毫米，全體有60多個體節。前端背面到口腔基部綠褐色，后面稍帶紅色，背中央淺紅色。頭略呈六角形，有大眼2對。頭部腹面中央有口，有觸須4對，觸角和觸手各2個。吻分前后兩部，每部又分3小區，吻無小齒，而有軟突起，Ⅰ、Ⅱ區小突起不顯，Ⅲ、Ⅳ區有柱狀小突起約20個，Ⅴ、Ⅵ區有4個大突起。深綠色，兩旁有小突起1～2個，Ⅶ、Ⅷ區前緣有一排大突起。體節兩旁均有疣足，第4對起有少數剛毛。體中部的疣足，背須有大基葉，腹須同長，基葉不顯，背肢較小，其腹側有一舌狀葉，剛毛多而長，大多成槳狀。肛節有小肛須1對。

　　棲于沿海、河口或稻田中。分布廣東、福建、上海等地。

　　【性味】《本草求原》："甘，溫，無毒。"

　　【功用主治】①《綱目拾遺》："補脾胃，生血，利濕，行小便。"

　　②《本草求原》："暖胃，補氣，少加醋良。"

　　【宜忌】①《綱目拾遺》："瘡瘍勿食，能作膿。"

　　②《本草求原》："發瘡疥。有濕食之則腹滯痛。喘嗽人忌。"

　　禾蟲的功效與作用

　　禾蟲味甘、性溫，無毒，入脾、胃二經;具有補脾益胃，益氣生血，通利小便的功效;主治脾氣虛、血虛、貧血、小便不利。

　　禾蟲在珠江三角洲一向被視作盤中佳肴，受到眾多食客的青睞，但要說服外省的老友吃禾蟲還是有一點難度的，況且本地也有些老友不太愛吃。禾蟲可以煎、煮、蒸、燉。其中以瓦缽焗禾蟲最顯風味。而禾蟲蒸蛋、酥炸禾蟲、禾蟲湯等等也都滋味十足，令人回味無窮。

　　禾蟲的做法

　　禾蟲蒸蛋

　　材料：禾蟲、雞蛋、大蔥、蒜頭、陳皮絲、雞粉、胡椒、鹽、花生油。