　　苦苣

　　【苦苣的簡介】

　　苦苣，學名：Cichorium enpia L.，是菊科菊苣屬一二年生草本植物。嫩葉可食。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。適生食、煮食或作湯。

　　苦苣葉披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發芽力可保持10年，生產中多采用保存1-3年的種子播種。

　　中文學名苦苣

　　拉丁學名 Cichorium enpia

　　別稱栽培菊苣、苦苣、明目菜、苦細葉生菜

　　界植物界

　　門被子植物門

　　綱雙子葉植物綱

　　亞綱菊亞綱

　　目菊目

　　科菊科

　　屬菊苣屬

　　種苦苣

　　分布區域南歐以及中國大陸南北皆有分布

　　苦苣的異名

　　野苣(《千金食治》)，褊苣(《嘉祐本草》)，兔仔菜(《廣州植物志》)。

　　苦苣的來源

　　為菊科植物兔仔菜的全草。

　　苦苣的植物形態

　　多年生、禿凈草本，高15～30厘米，具一柔弱、平生的根莖，葉大部根生，具柄；線形或線狀矩圓形，長7～10厘米，全緣或間有疏離的鋸齒；莖葉少，無柄，有時略抱莖。頭狀花序小，組成為一疏松、柔弱、傘房花序式的圓錐花序；花舌狀，黃色；總苞長約6毫米，約有等長的苞片8枚，最外的數枚極小；雄蕊5，著生花冠管上；子房下位，柱頭2裂。瘦果略扁平，有棱起的脈，稍有極小的突點，喙約與果身等長，冠毛白色。花期春末至秋初。

　　生于荒地上。分布我國南部及東北各地。

　　本植物的根(苦苣根)亦供藥用，另詳專條。

　　苦苣的采集

　　春、夏季采收。

　　【苦苣的功效與作用】

　　苦苣的性味

　　①《千金·食治》："味苦，平，無毒。"

　　②《嘉祐本草》："味苦，平，一云寒。"

　　苦苣的功用主治

　　治黃疸，疔瘡，癰腫。

　　①《千金·食治》："久服少睡。"

　　②《嘉祐本草》："除面目及舌下黃，強力不睡；折取莖中白汁敷疔腫出根；又取汁滴癰上立潰；碎莖葉敷蛇咬。生食之，調十二經脈，利五藏，霍亂后胃氣逆煩，生搗汁飲之，雖冷，甚益人。"