蔞蒿為菊科多年生草本植物，葉有柄，互生，羽狀深裂，裂片更分裂，末端尖，葉背密生灰白色細毛，莖上部葉有時全緣。花莖出于極端及葉腋，著生多數小頭狀花序，排列成穗狀花序；花冠筒狀，呈淡黃色。果實為瘦果。花期夏、秋間。

多生于水邊堤岸或沼澤中，野生種廣泛分布于東北、華北、華中，早在明朝南京市民即已開始采食野生蔞蒿。90年代初期嘗試蔞蒿人工栽培。它以嫩莖供食用，其脆嫩、辛香、風味獨特，供不應求，是聞名遐爾的優良蔬菜。

目前，江南地區栽培的主要品種有小葉青梗蒿、柳葉青梗蒿、小葉紅梗蒿，其中以柳葉青梗蒿品質最好。蔞蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖腌漬。

中文學名 蔞蒿

拉丁學名 Artemisia selengensis Turcz.ex Bess

別    稱 蘆蒿，水艾，香艾

界 植物界

門 被子植物門

綱 雙子葉植物綱

亞    綱 合瓣花亞綱

目 桔梗目

科 菊科

亞    科 管狀花亞科

族 春黃菊族

屬 蒿屬

亞    屬 蒿亞屬

分布區域 東北，華北，華中

蔞蒿的異名

蔞(《詩經》)，購、仕蔞(《爾雅》)。

蔞蒿的來源

為菊科植物蔞蒿的全草。

蔞蒿的植物形態

蔞蒿
多年生草本，高約2米。葉有柄，互生，羽狀深裂，裂片更分裂，末端尖，葉背密生灰白色細毛，莖上部葉有時全緣。花莖出于極端及葉腋，著生多數小頭狀花序，排列成穗狀花序；花冠筒狀，呈淡黃色。果實為瘦果。花期夏、秋間。分布東北及河北、山西等地。

【蔞蒿的功效與作用】

蔞蒿的功用主治

①《綱目》："利膈開胃，殺河豚毒。"

②《醫林纂要》："開胃，行水。"

【蔞蒿的圖片】