人參

 

　　【人參的簡(jiǎn)介】

　　

　　人參（學(xué)名：Panax ginseng，又稱為亞洲參，在中國(guó)東北土名“棒槌”）是具有肉質(zhì)的根，可藥用。人參屬于五加科，主要生長(zhǎng)在東亞，特別是寒冷地區(qū)。人參是亞洲常見(jiàn)藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人參飲片及萃取物保健產(chǎn)品，用于愈后恢復(fù)、增強(qiáng)體力、調(diào)節(jié)荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數(shù)和肝功能保健等。人參根部所含皂苷是其有效成分，中國(guó)長(zhǎng)白山野參皂苷成分較高，但取得不易，價(jià)格高昂。

　　

　　藥材名稱 人參

　　

　　拼音 Rén Shēn

　　

　　別名 人銜、鬼蓋（《本經(jīng)》），土精、神草、黃參、血參（《吳普本草》），地精（《廣雅》），百尺杵（《本草圖經(jīng)》），海腴、金井玉闌，孩兒參（《綱目》），棒棰（《遼寧主要藥材》）。

　　

　　界 植物界

　　

　　門 被子植物門

　　

　　綱 雙子葉植物綱

　　

　　亞綱 薔薇亞綱

　　

　　目 傘形目

　　

　　科 五加科

　　

　　屬 人參屬

　　

　　族 人參族

　　

　　出處 《本經(jīng)》

　　

　　來(lái)源 為五加科植物人參的根。

　　

　　①園參

　　

　　9～10月間采挖生長(zhǎng)6年以上的人參。用鎬細(xì)心的刨起，防止斷根和傷根，去掉泥土，再行加工。新鮮品稱“園參水子”。新鮮的移山參稱“移山參水子”。

　　

　　②野山參

　　

　　5～9月間采挖。用骨針撥松泥土，將根及須根細(xì)心拔出，防止折斷，去凈泥土，莖葉。新鮮品稱“野山參水子”。

　　

　　原形態(tài) 多年生草本，高達(dá)60厘米。主根肥大，肉質(zhì)，圓柱狀，常分歧，由根上部二分歧者習(xí)稱“靈體”或“橫體”；幾不分歧或在下部分歧者習(xí)稱“笨體”或“顧體”；須根長(zhǎng)，有多數(shù)小疣狀物；根莖上有莖痕，有時(shí)生效條不定根。莖直立，綠色，細(xì)圓柱形，光滑無(wú)毛。總花梗由莖端葉柄中央抽出，長(zhǎng)約7～20厘米，頂生傘形花序，有十余朵或數(shù)十朵淡黃綠色的小花，通常在第四年開(kāi)始開(kāi)花；花有梗，兩性及雄性；萼綠色，6裂；花瓣6，先端尖；雄蕊5；子房下位，2室，花柱2，在兩性花中離生，在雄花中合生成中空的筒狀。漿果狀核果，腎形，成熟時(shí)鮮紅色，每室含種子1枚。種子白色，扁平圓卵形，一側(cè)平截。花期6～7月。果期7～9月。

　　

　　生境分布 生于茂密的林中。分布黑龍江、吉林、遼寧和河北北部的深山中。遼寧和吉林有大量栽培。野生的稱“野山參”；栽培的稱“園參”。如將幼小的野山參移植于田間，或?qū)⒂仔〉膱@參移植于山野而成長(zhǎng)的人參，稱為“移山參”。

　　

　　本植物的根莖（人參蘆）、根莖上的不定根（人參條）、細(xì)支根與須根（人參須）、葉（人參葉）、花（人參花）、果實(shí)（人參子）亦供藥用，各詳專條。

　　

　　制法 人參加工法主要分紅參類、糖參類、生曬參類及其它類4種：

　　

　　①紅參類

　　

　　取園參水子剪去支根及須根，洗刷干凈，蒸2～3小時(shí)，至參根呈黃色，皮呈半透明狀為宜，取出烘干或曬干。主要成品有紅參。邊條參等。

　　

　　②糖參類

　　

　　取鮮參洗刷干凈，置沸水中浸泡3～7分鐘，撈出，再入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬干，再經(jīng)硫黃熏過(guò)。然后用特制的針沿參體平行及垂直的方向扎小孔，浸于濃糖汁（100毫升水溶135克糖）中24小時(shí)。取出后曝曬1天，再用濕毛巾打潮，使其軟化，進(jìn)行第2次扎孔，浸于濃糖汁中24小時(shí)。取出后，沖去浮糖，曬干或烤干。主要成品有白人參（為園參水子或移山參水子的加工品）、糖參（為各種鮮參的加工品）等。

　　

　　③生曬參類

　　

　　取鮮參洗刷干凈，日曬1天后，再用硫黃熏過(guò)曬干而成。主要成品有生曬參、全須生曬參、白干參等。

　　

　　④其它類

　　

　　㈠掐皮參：加工法與糖參相似，一般將參體浸沸水中3次，每次1～2分鐘，約三成熟時(shí)，再將支根置沸水中約20分鐘。參體經(jīng)扎孔后放入較稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮與內(nèi)部分離，再用竹刀輕扎外皮，使成點(diǎn)狀即成。㈡大力參：取鮮參在沸水中浸煮片刻后曬干。

　　

　　人參成品容易著潮返糖，宜放置于燥陰涼處，密閉保存，并防蟲(chóng)蛀。

　　

　　性狀

　　

　　①園參

　　

　　又名秧參。主根（參體）呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續(xù)的橫紋。根莖（蘆頭）長(zhǎng)約2～6厘米，直徑約0.5～1.6厘米，有稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）及一至數(shù)條不定根（參艼）。支根2～6條，末端多分歧，有許多細(xì)長(zhǎng)的須狀根，其上生有細(xì)小疣狀突起（珍珠點(diǎn)）。

　　

　　園參商品，均以身長(zhǎng)、支大、蘆（根莖）長(zhǎng)者為佳。支瘦小，蘆短、糖重者為次。主產(chǎn)吉林，其次為遼寧、延邊朝鮮族自治州等地。

　　

　　②野山參

　　

　　又名山參。主根短租，與根莖等長(zhǎng)或較短，多具二個(gè)主要支根，形似人體。上端有細(xì)而深的橫環(huán)紋。根莖細(xì)長(zhǎng)，一般長(zhǎng)3～9厘米，上部扭曲，習(xí)稱“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無(wú)蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。須根稀疏，長(zhǎng)約為主根的1～2倍，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起（珍珠點(diǎn)）。全體呈淡黃白色，皮細(xì)、光潤(rùn)。氣香濃厚，味甘微苦。

　　

　　主產(chǎn)吉林、遼寧、黑龍江等地。

　　

　　③移山參

　　

　　體形似野山參，但主根下部往往較肥大，紋粗而淺，常延續(xù)到主根中部，須根珍珠點(diǎn)較少。加工商品同野山參。

　　

　　④朝鮮人參

　　

　　產(chǎn)于朝鮮的人參，習(xí)稱朝鮮人參，又名別直參、高麗參。商品有朝鮮紅參、朝鮮白參之分，而以紅者為優(yōu)。

　　

　　㈠朝鮮紅參

　　

　　加工法與國(guó)產(chǎn)紅參相同。體較足壯，上生雙馬蹄蘆與肩齊，單蘆的名“獨(dú)碗蘆”，中部皆深陷，邊緣甚整齊，質(zhì)堅(jiān)硬。主根長(zhǎng)約6～10厘米，直徑約1～2厘米。表面紅棕色，有順紋，上部或顯黃衣，全體顯縱棱。支根多彎曲交叉。質(zhì)堅(jiān)體重。斷面角質(zhì)發(fā)亮，有菊花紋。香氣濃厚，味甘微苦。

　　

　　㈡朝鮮白參

　　

　　蘆頭與園參相似，體呈圓柱形。表面黃白色，有淺棕色細(xì)紋。須根大部除去，質(zhì)松泡。斷面有圓心。稍有香氣，味甘微酸。

　　

　　此外，日本栽培的人參，習(xí)稱東洋參，始載于《綱目拾遺》，商品因加工不同，分為白參與紅參兩種。

　　

　　炮制 糖參類：除去蘆頭，切段即可。紅參類：除去蘆頭，切段。或以濕布包襄，潤(rùn)軟后切片，晾干。

　　

　　性味 甘微苦，溫。

　　

　　①《本經(jīng)》：“味甘，微寒。”

　　

　　②《別錄》：“微溫，無(wú)毒。”

　　

　　③《本草備要》：“生，甘苦，微涼；熟，甘，溫。”

　　

　　歸經(jīng) 入脾、肺經(jīng)。

　　

　　①《本草衍義補(bǔ)遺》：“入手太陰。”

　　

　　②《本草匯言》：“入肺、脾二經(jīng)。”

　　

　　③《藥品化義》：“入脾、胃、肺三經(jīng)。”

　　

　　用法用量 內(nèi)服：煎湯，0.s～3錢，大劑0.3～1兩；亦可熬膏，或入丸、散。

　　

　　禁忌 實(shí)證、熱證忌服。

　　

　　①《本草經(jīng)集注》：“茯苓為使。惡溲疏。反藜蘆。”

　　

　　②《藥對(duì)》：“畏五靈脂。惡皂莢、黑豆。動(dòng)紫石英。”

　　

　　③《藥性論》：“馬藺為使。惡鹵咸。”

　　

　　④《醫(yī)學(xué)入門》：“陰虛火嗽吐血者慎用。”

　　

　　⑤《月池人參傳》：“忌鐵器。”

　　

　　⑥《藥品化義》：“若脾胃熱實(shí)，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛悶，噎膈便秘，有蟲(chóng)有積，皆不可用。”

　　
 

　　【人參的功效與作用】

　　

　　人參的功效

　　

　　大補(bǔ)元?dú)猓堂撋颍采瘛Ｖ蝿趥摀p，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

　　

　　①《本經(jīng)》：“主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開(kāi)心益智。”

　　

　　②《別錄》：“療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調(diào)中，止消渴，通血脈，破堅(jiān)積，令人不忘。”

　　

　　③《藥性論》：“主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補(bǔ)五臟六腑，保中守神。”“消胸中痰，主肺痿吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢(mèng)紛紜，加而用之。”

　　

　　④《日華子本草》：“調(diào)中治氣，消食開(kāi)胃。”

　　

　　⑤《珍珠囊》：“養(yǎng)血，補(bǔ)胃氣，瀉心火。”

　　

　　⑥《醫(yī)學(xué)啟源》：“治脾胃陽(yáng)氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補(bǔ)中緩中，瀉肺脾胃中火邪。《主治秘要》：補(bǔ)元?dú)猓篂a，生津液。”

　　

　　⑦《滇南本草》：“治陰陽(yáng)不足，肺氣虛弱。”

　　

　　⑧《本草蒙筌》：“定喘嗽，通暢血脈，瀉陰火，滋補(bǔ)元陽(yáng)。”

　　

　　⑨《綱目》：“治男婦一切虛證，發(fā)熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數(shù)，淋瀝，勞倦內(nèi)傷，中風(fēng)，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產(chǎn)后諸病。”

　　

　　人參的作用

　　

　　①治營(yíng)衛(wèi)氣虛，臟腑怯弱，心腹脹滿，全不思食，腸鳴泄瀉，嘔噦吐逆：人參（去蘆）、白術(shù)、茯苓（去皮）、甘草（炙）各等分。上為細(xì)末，每服二錢，水一盞，煎至七分，通口服，不拘時(shí)，入鹽少許，白湯點(diǎn)亦得。常服溫和脾胃，進(jìn)益飲食，辟寒邪瘴霧氣。（《局方》四君子湯）

　　

　　②治胃虛冷，中脘氣滿，不能傳化，善饑不能食：人參末二錢，生附子末半錢，生姜一分（切碎）。上三味和勻，用水七合，煎至二合，以雞子一枚取清，打轉(zhuǎn)，空心頓服。（《圣濟(jì)總錄》溫胃煮散）

　　

　　③治肺虛久咳：人參末二兩，鹿角膠（炙，研）一兩。每服三錢，用薄荷、豉湯一盞，蔥少許，入銚子煎一、二沸，傾入盞內(nèi)，遇咳時(shí)，溫呷三、五口。（《食療本草》）

　　

　　④治三、二年間肺氣上喘咳嗽，咯唾膿血，滿面生瘡，遍身黃腫：蛤蚧一對(duì)（全者，河水浸五宿，逐日換水，洗去腥，酥炙黃色），杏仁（去皮尖、炒），甘草（炙）各五兩，知母、桑白皮、人參、茯苓（去皮），貝母各二兩。上八味為末，凈磁合子內(nèi)盛。每日用如茶點(diǎn)服。（《衛(wèi)生寶鑒》人參蛤蚧散）

　　

　　⑤治陽(yáng)虛氣喘，自汗盜汗，氣短頭運(yùn)：人參五錢，熟附子一兩。分為四帖，每帖以生姜十片，流水二盞，煎一盞，食遠(yuǎn)溫服。（《濟(jì)生方》）

　　

　　⑥治心氣虛損，怔忡而自汗者：豬腰子一只，用水兩碗，煮至一盞半，將腰子細(xì)切，入人參半兩，當(dāng)歸（上去蘆、下去細(xì)者，取中段）半兩。并切，同煎至八分，吃腰子，以汁送下。有吃不盡腰子，同上二味藥滓，焙干，為細(xì)末，山藥糊丸如梧桐子大，每服三、五十丸。（《百一選方》）

　　

　　⑦治心氣不定，五臟不足，恍惚振悸，差錯(cuò)謬忘，夢(mèng)寐驚魘，恐怖不寧，喜怒無(wú)時(shí)，朝差暮劇，暮差朝劇，或發(fā)狂眩：遠(yuǎn)志（去苗及心）、菖蒲各二兩，人參、白茯苓（去皮）各三兩。上為細(xì)末，煉蜜丸如梧桐子大，朱砂為衣。每服七丸，加至二十丸，溫米飲下，食后臨臥日三服。（《局方》定志丸）

　　

　　⑧治消渴引飲無(wú)度：人參、瓜蔞根各等分。生為末，煉蜜為丸，梧桐子大，每服三十丸，麥冬湯送下。（《仁齋直指方》玉壺丸）

　　

　　⑨治消渴引飲：人參為末，雞孑清調(diào)服一錢，日三、四服。（《綱目》）

　　

　　⑩止血后此藥補(bǔ)之：大人參（去蘆）二兩，棗五枚。每服水二盞，煎一盞。細(xì)呷之，服后熟睡一覺(jué)，諸病除根。（《十藥神書(shū)》獨(dú)參湯）

　　

　　⑾治吐血下血，因七情所感，酒色內(nèi)傷，氣血妄行，口鼻俱出，心肺脈散，血如涌泉：人參（焙）、側(cè)柏葉（蒸焙）、荊芥穗（燒存性）各五錢。為末，用二錢，入飛羅面二錢，以新汲水調(diào)如稀糊服，少頃再啜。（《中藏經(jīng)》）

　　

　　⑿治小兒驚后瞳人不正者：人參、阿膠（糯米炒成珠）各一錢。水一盞，煎七分。溫服，日再服，愈乃止。（《仁齋直指方》）

　　

　　⒀治下痢噤口：人參、蓮肉各三錢。以井華水二盞，煎一盞，細(xì)細(xì)呷之，或加姜汁炒黃連三錢。（《經(jīng)驗(yàn)良方》）

　　

　　⒁治胸痹心中痞氣，氣結(jié)在胸，胸滿，脅下逆搶心：人參、甘草、干姜、白術(shù)各三兩。上四味，以水八升，煮取三升，溫服一升，日三服。（《金匱要略》人參湯）

　　

　　⒂治霍亂心煩躁：桂心二分（末），人參半兩（去蘆頭）。上以水一大盞，煎至七分，去滓，分溫二服。（《圣惠方》）

　　

　　⒃治虛瘧發(fā)熱：人參二錢二分，雄黃五錢。為末，用棕尖搗丸，梧子大。發(fā)日侵晨，井華水吞下七丸，發(fā)前再服。忌諸般熱物。（《丹漠纂要》）

　　

　　⒄治妊娠酸心吐清水，腹痛不能飲食：人參（去蘆）、干姜（炮）各等分。上為末，用生地黃汁，丸如梧子大。每服五十丸，米湯下，食前服。（《局方》小地黃丸）

　　
 

　　【人參的圖片】

　　
           
           

 

　　【人參的臨床應(yīng)用】

　　

　　①用于急救

　　

　　大劑量的人參（o.3～1兩）煎服或燉服，或以人參注射液（每毫升含生藥0.57克）2～4毫升行肌肉或靜脈注射，可用于心原性休克的急救，或其它一時(shí)極端垂危的病人；人參與附于合用可以救治亡陽(yáng)虛脫。

　　

　　②治療心血管系統(tǒng)疾病

　　

　　人參對(duì)于高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等，都有一定時(shí)治療作用，可以減輕各種癥狀。人參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整作用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。成人1日的常用量為0.2～3錢；人參浸膏（每毫升等于1克生藥），每次服20～40滴，日服2～3次；人參酊（含量10％），每次5毫升，日服2～3次；人參粉，每次3～6分，日服2～-3次。

　　

　　③對(duì)胃和肝臟疾病

　　

　　對(duì)慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過(guò)低者，服人參后可見(jiàn)胃納增加，癥狀減輕或消失，但對(duì)胃液分泌及胃液酸度無(wú)明顯影響。也有報(bào)告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強(qiáng)，大便正常，胃液總酸度增加。對(duì)于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對(duì)于防止轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿窝姿朴幸欢ǖ姆e極意義。

　　

　　④治療糖尿病

　　

　　人參能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過(guò)高的程度。或謂人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40～50毫克％，停藥后仍可維持2周以上；中等度糖屎病人服人參后，雖然降低血糖作用不明顯，但多數(shù)全身狀況有所改善，如渴感等癥狀消失或減輕；某些患者服人參后可減少胰島素的用量。

　　

　　⑤對(duì)于精神病

　　

　　人參對(duì)無(wú)力型和無(wú)力-抑郁型精神病，無(wú)論其病因如何（精神分裂癥、中毒或傳染病引起的精神病，退化性精神病等），似均有治療作用。也有認(rèn)為，人參口服對(duì)器質(zhì)性神經(jīng)疾患僅能改善病人的一般主觀癥狀，而無(wú)客觀的明顯治療作用。

　　

　　⑥治療神經(jīng)衰弱

　　

　　人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機(jī)體活動(dòng)能力，減少疲勞；對(duì)不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有-定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無(wú)力、頭痛、失眠等癥狀。

　　

　　⑦治療陽(yáng)痿

　　

　　人參在中藥里，一般用作強(qiáng)壯劑，可以補(bǔ)養(yǎng)元?dú)猓唤说难芯浚C明它有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用。人參酊對(duì)于麻痹型、早泄型陽(yáng)痿有顯著的療效，但對(duì)精神型無(wú)效；對(duì)因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽(yáng)痿也有一定治療效果。

　　

　　⑧其他

　　

　　人參還有提高視力及增強(qiáng)視覺(jué)暗適應(yīng)的作用。與其它藥物合用，還可以治療多種疾病。但臨床上對(duì)于實(shí)癥，如由于突然氣壅而得的喘癥，由于燥熱引起的咽喉干燥癥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血鼻衄等，均忌用人參。

　　
 

　　【人參的吃法】

　　

　　1、噙化含服

　　

　　無(wú)論是鮮品還是生曬干貨，將山參洗凈切成薄片，每片置舌下含之噙化，每次連續(xù)含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛細(xì)血管吸收參片中的有效成分，這種服法，吸收速度快，迅速輸布全身，一般20多分鐘即可奏效，直接進(jìn)入血液損失少。噙化時(shí)間既可在早晨空腹，也可在感覺(jué)疲倦時(shí)。噙化前嗽口，盡量減少口腔內(nèi)殘留的細(xì)菌。服用時(shí)注意不能咀嚼，通過(guò)腸胃消化系統(tǒng)吸收較慢，要兩小時(shí)，消化不徹底，損失多。早在900年前，宋代文學(xué)家蘇東坡就曾噙化過(guò)山人參，得意吟詩(shī)“為予置齒頰，豈不賢酒茗”。清朝皇帝一年三百六十五天，天天服用山參一錢（3.125克），選用噙化之法。南韓人吃參很傳統(tǒng)，都選擇噙化法。

　　

　　2、泡水喝

　　

　　將山參切成薄片放入杯中開(kāi)水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。

　　

　　3、粉散吞服

　　

　　將生曬參、活性參研成細(xì)末，每次1克，每日2—3次，套成膠囊溫開(kāi)水送服。粉劑療效發(fā)揮比較快，損失少，尤其是活性人參，鮮參中易溶解，易揮發(fā)，易酶解的有效成分（活性物質(zhì)）基本保持下來(lái)，較生曬參療效更佳。對(duì)久病體弱，年老體虛，神經(jīng)衰弱，頭昏健忘，食欲不振，更年期綜合癥，功能性衰退等有獨(dú)特功效。吞服前需調(diào)理脾胃，或在參粉中適量辯證配伍些其它中藥效果更佳。也可將山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水?dāng)嚢璩珊隣睿稳辗茫扇嗣咳?克，兒童減半，早晚飯前服用。

　　

　　4、浸酒飲服

　　

　　白酒本身就是一味很好的中藥，具有散滯、開(kāi)瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功能，可在辯證治病后，配以其它中藥用“酒漬”，以酒為使，引導(dǎo)諸藥迅速奏效。泡浸時(shí)，將整支山參泡浸于優(yōu)質(zhì)的酒內(nèi)，每日搖蕩一次，使參內(nèi)有效成分充分浸出均勻分布酒液中。常作為強(qiáng)壯劑、大補(bǔ)元?dú)狻⒀幽暌鎵邸Ｋ幘频姆脮r(shí)間在傍晚飯前，用量30亳升約兩小盅為宜。山參（鮮）1支約30克、加生靈芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越長(zhǎng)越好）開(kāi)始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

　　

　　毛澤東晚年體弱病重，常常不能入睡，工作人員特地精選優(yōu)質(zhì)山參十多支浸泡成兩大瓶藥酒，勸主席每日飲用。1976年逝世后，清理遺物，將剩下一瓶參酒保存在湖南韶山毛澤東紀(jì)念館供游人參觀，4公斤茅臺(tái)酒內(nèi)，浸有7支山參。鄧小平晚年生活很有規(guī)律，每晚必飲藥酒兩小盅，壽齡92歲。

　　

　　5、人參燉雞

　　

　　山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

　　

　　6、人參江米雞

　　

　　山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，加大棗6～10個(gè)，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

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