香薷唇形科、香薷屬植物，直立草本，密集的須根。莖通常自中部以上分枝，鈍四棱形，具槽，無毛或被疏柔毛，常呈麥稈黃色，老時變紫褐色。葉卵形或橢圓狀披針形，穗狀花序，花梗纖細，近無毛，花萼鐘形，花冠淡紫色，花絲無毛，花藥紫黑色。花期7～10月。生于路旁、山坡、荒地、林內、河岸，海拔達3400米。
香薷能發汗解表，化濕和中，利水消腫。主治：夏月感寒飲冷，頭痛發熱，惡寒無汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣。
別名 香絨、石香茅、香葇、紫花香茅、蜜蜂草、細葉香薷
香薷(《別錄》)
【異名】香菜(《本草經集注》)，香菜(《千金方》)，香戎(《食療本草》)，香茸(《本草圖經》)，紫花香菜(《履?巖本草》)，蜜蜂草(《綱目》)。
【來源】為唇形科植物海州香薷的帶花全草。
【植物形態】海州香薷
多年生草本，高30～40厘米。莖直立，通常呈棕紅色，二歧分枝或單一，均四棱形，密被灰白色卷曲柔毛。葉對生，廣披針形至披針形，長2.3～3.5厘米，寬3～5毫米，先端銳尖或鈍尖，基部廣楔形，邊緣具疏鋸齒，偶近全緣，上面深綠色，密被白色長柔毛，下面淡綠色，密布腺點，沿主脈疏被柔毛。輪傘花序密聚成穗狀，頂生和腋生；苞片闊倒卵形，綠色，先端驟尖，基部漸狹，全緣，兩面均具長柔毛及腺點，邊緣具長緣毛，具5條明顯的縱脈；花萼5裂，裂片三角狀披針形，具長柔毛及腺點，每裂片具1條中脈；花冠唇形，淡紅紫色，上唇2裂，下唇3裂，中裂片矩形，兩側裂片略呈三角形；雄蕊4，花藥黃色，花絲著生于花冠筒中部以上；雌蕊1，子房上位，花柱線狀，柱頭2歧。小堅果4，近卵圓形，棕色，藏于宿存萼內。花期9月。果期10月。
生于山野。分布遼寧、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等地。
【采集】夏、秋季采收，當果實成熟時割取地上部分，曬干或陰干。
【藥材】干燥全草，全體被有白色茸毛。莖挺立或稍呈波狀彎曲，長約30～50厘米，直徑約1～3毫米；近根部為圓柱形，上部方形，節明顯，淡紫色或黃綠色；質脆，易折斷。葉對生，皺縮破碎或巳脫落；潤濕展平后，完整的葉片呈披針形或長卵形，長2.5～3.5厘米，寬3～5毫米，邊緣有疏鋸齒，暗綠色或灰綠色。莖頂帶有穗狀花序，呈淡黃色或淡紫色，宿存的花萼鐘狀，苞片脫落或殘存。有濃烈香氣，味辛，微麻舌。以質嫩、莖淡紫色、葉綠色、花穗多、香氣濃烈者為佳。
主產江西、河北、河南等地，以江西產量大，品質佳，商品習稱"江香薷"。
各地民間所用的香稿尚有以下幾種：①四川、陜西、山東等地以同屬植物香薷的干燥全草，作香薷使用。藥材形狀與上述品種相似，惟完整的葉較大，呈卵狀橢圓形或披針狀橢圓形，長3.5～10厘米，寬1.5～3厘米；穗狀花序，花明顯地偏向一側。在四川稱此為"德昌香薷"或"土香薷"。《本草衍義》所述香薷，即為本種，但目前在藥材商品中很少使用。參見"半邊蘇"條。②福建、江西、湖南、湖北、廣東、廣西、貴州等地以唇形科植物石香薷的全草作香薷使用。參見"石香賽"條。③云南、四川、貴州等地，有以唇形科植物牛至的全草作香薷使用者。參見"土香薷"條。④新疆地區使用的香薷，為唇形科植物萼果香薷的全草。參見"萼果香薷"條。⑤西藏地區尚有以密花香蒲及其變種的全草入藥，又稱"密香薷"。
【化學成分】海州香薷含揮發油，密花香薷含有揮發油0.3%，其中主成分為香薷二醇。還含甾醇、酚性物質和黃酮甙等。
【炮制】揀去雜質，用水噴潤后，除去殘根，切段，曬干即得。
《雷公炮炙論》："凡采得(香薷)，去根留葉，細銼，暴干，勿令犯火。"
【性味】辛，微溫。
①《別錄》："味辛，微溫。"
②孟詵："溫。"
③《滇南本草》："性溫，味苦辛。"
④《本草匯言》："味辛甘，性溫，無毒。"
【歸經】入肺、胃經。
①《雷公炮制藥性解》："入肺、胃二經。"
②《本草經疏》："入足陽明、太陰，手少陰經。"
③《本草經解》："入足少陽膽經，手太陰肺經，手陽陰大腸經。"
香薷的功效與作用
香薷的功效
發汗解暑，行水散濕，溫胃調中。治夏月感寒飲冷，頭痛發熱，惡寒無汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣。
①《別錄》："主霍亂，腹痛吐下，散水腫。"
②孟詵："去熱風，卒轉筋，可煮汁頓服。又干末止鼻衄，以水服之。"
③《日華子本草》："下氣，除煩熱，療嘔逆冷氣。"
④《履?巖本草》："截四時傷寒."
⑤《本草衍義補遺》："治傷暑，利小便。"
⑥《滇南本草》："解表除邪，治中暑頭疼，暑瀉肚腸疼痛，暑熱咳嗽，發汗，溫胃，和中。"
⑦汪穎《食物本草》："夏月煮飲代茶，可無熱病，調中溫胃；含汁漱口，去臭氣。"
⑧《綱目》："主腳氣寒熱。"
【用法與用量】內服：煎湯，1～3錢，或研末。
【宜忌】表虛者忌服。
①《本草從新》："無表邪者戒之。
②《得配本草》："火盛氣虛，陰虛有熱者禁用。"
香薷的作用
①治脾胃不和，胸膈痞滯，內感風冷，外受寒邪，憎寒壯熱，身體疼痛，肢節倦怠，霍亂嘔吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四時傷寒頭痛：香薷(去土)二兩，甘草(炙)半兩，白扁豆(炒)、厚樸(去皮，姜汁炒)、茯神各一兩。上為細末。每服二錢，沸湯入鹽點服。(《局方》香薷湯)
②治霍亂吐利，四肢煩疼，冷汗出，多渴：香薷二兩，蓼子一兩。上二味粗搗篩。每服二錢匕，水一盞，煎七分，去渣溫服，日三。(《圣濟總錄》香薷湯)
③治霍亂腹痛吐痢：生香薷(切)一升，小蒜一升(碎)，厚樸六兩(炙)，生姜十兩。上四味切，以水一斗，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆須溫。(《救急方》香薷湯)
④治暴水風水氣，水腫，或瘡中水，通身皆腫：干香薷一斤，白術七兩。上二味搗術下篩；濃煮香薷取汁，和術為丸，如梧子大。每服十丸，日夜四、五服，利小便極良。夏取花、葉合用亦佳。忌青魚、海藻、菘菜、桃、李、雀肉。(《僧深集方》香薷術丸)
⑤治舌上忽出血如鉆孔者：香薷汁服一升，日三。(《肘后方》)
⑥傷暑（暑天臥濕當風，或生冷不節，頭痛發熱，轉筋，干嘔，四肢發冷等）。用香薷一斤、厚樸（姜汁炙過）、白扁豆（微炒）各半斤，銼散。每服五錢，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定后服下。連進二服，很有效。此方名"香薷飲"。方中的扁豆，可用黃連（姜汁炒）代替。
⑦水腫：香薷五十斤，銼入鍋中，加水久煮，去渣再濃煎，濃到可以捏丸時，即做成丸子，如梧子大。每服五丸，一天服三次，藥量可以逐日加一點以小便能暢為愈。此方名"香薷煎"。又方：香薷葉一斤，水一斗，熬爛，去渣，再熬成膏，加白術末七兩作成丸子，如梧子大。每服十丸，米湯送下。此方名"深師薷術丸"。
⑧心煩脅痛。用香薷搗搗汁一、二升服。
⑨鼻血不止。用香薷研累，水沖服一錢。
【名家論述】①《本草衍義補遺》："香薷有徹上徹下之功，治水甚捷。肺得之則清化行而熱自下。又大葉香薷治傷暑，利小便。濃煎汁成膏，為丸服之，以治水脹病效。《本草》言治霍亂不可缺也。"
②《綱目》："世醫治暑病，以香蒲飲為首藥，然暑有乘涼飲冷，致陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛發熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者，宜用此藥，以發越陽氣，散水和脾。若飲食不節，勞役作喪之人傷暑，大熱大渴，汗泄如雨，煩躁喘促，或瀉或吐者，乃勞倦內傷之證，必用東垣清暑益氣湯、人參白虎湯之類，以瀉火益元可也。若用香薷之藥，是重虛其表而又濟之以熱矣。蓋香薷乃夏月解表之藥，如冬月之用麻黃，氣虛者尤不可多服，而今人不知暑傷元氣，不拘有病無病，概用代茶，謂能辟暑，真癡人說夢也。且其性溫，不可熱飲，反致吐逆，飲者惟宜冷服，則無拒格之患。其治水之功，果有奇效。"
③《本草經疏》："香薷，辛散溫通，故能解寒郁之暑氣，霍亂腹痛，吐下轉筋，多由暑月過食生冷，外邪與內傷相并而作，辛溫通氣，則能和中解表，故主之也。散水腫者，除濕利水之功也。"
④《本草匯言》："香薷，和脾治水之藥。傷暑用之，即消蓄水；霍亂用之，即定煩躁；水腫用之，即行小便。其辛溫利水，有徹上徹下之效；甘溫和脾，有拔濁回清之功；所以肺得之則清氣化行而蘊熱自下；脾得之則濁氣不干而水道流行也。"
⑤《本經逢源》："香薷，先升后降，故熱服能發散暑邪，冷飲則解熱利小便，治水甚捷。"
⑥《幼科要略》："考《本草》香薷辛溫發散，能泄宿水，夏熱氣閉無汗，渴飲停水，香薷必佐杏仁，以杏仁苦降泄氣。又曰，香薷辛溫氣升，熱服易吐，佐苦降如杏仁、黃連、黃芩則不吐。"
⑦《本草正義》："香薷氣味清冽，質又輕揚，上之能開泄腠理，宣肺氣，達皮毛，以解在表之寒；下之能通達三焦，疏膀胱，利小便，以導在里之水。《別錄》主霍亂腹痛吐下者，是夏月形寒飲冷傷其中陽，以致大氣繚亂，上吐下泄，腹痛如絞。香薷能通陽氣，所以可治，然此特寒霍亂之輕者耳，如果肢厥脈伏，目陷面青，唇舌淡自如紙，則是真寒直中之陰癥，非大劑姜、附、連、萸，不能挽救于什一者，亦非香薷輕清所能勝任。散水腫者，水溢于膚表，本宜發表以開鬼門，且肺氣開泄，清肅之令順其下降之常而小溲自暢，水腫自消。香薷達表通陽，又能利水，故治腫甚捷，此與麻黃解表亦能消腫之理無二。《別錄》用一散字，則所以退腫之由，重在散表，不重在利導，其旨更顯。昔人每謂此物為治暑要藥者，亦指暑月受涼，外寒閉其內熱，有發熱惡寒頭痛等證，則香薷通陽解表，是其專職，而又能導水利濕，更與暑月濕熱郁蒸，膀胱不利者相合，非謂暑天百病，香薷一物能通治之也。"
【貯藏】置陰涼干燥處。
功能主治 發汗解暑，行水散濕，溫胃調中。治夏月感寒飲冷，頭痛發熱，惡寒無汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣。
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