蝦

　　【蝦的簡介】

　　蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。

        中文學名 蝦

　　界 動物界

　　門 節肢動物門

　　綱 甲殼綱

　　目 十足目 來源為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。

　　動物形態

　　青蝦(《綱目》)體形粗短，長4～8厘米，有青綠色及棕色斑紋。頭胸部較粗大，頭胸甲前緣向前延伸呈三角形突出的劍額，上緣平直，具11～14齒，下緣具2～3齒。劍額兩側具有柄的眼1對。頭部附肢5對，第1、2對成細長鞭狀的觸角，余3對變為1對大顎和2對小顎，為口器之組成部分。胸部有附肢8對，前3對成顎足，亦為口器的一部分，其他5對為步足，第1對及第2對步足，鉗狀，其中第1對甚小，第2對雄者特別強大，超過體的長度；雌者較短，僅為體長的3／4或5／6。后3對步足形狀相同，末端均呈爪狀。腹部7節，分節明顯，腹甲在分節處柔軟而薄，能彎曲自如。腹部附肢6對，第6對為尾肢，甚寬大，與尾節組成尾鰭。尾節短于尾肢，末端甚窄，末緣中央呈尖刺狀，后緣各具小刺2個，尾節背面有2對短小的活動刺。 生活于淡水湖沼、河流中，常棲息于多水草的岸邊。食性很雜，喜食小動物尸體或水草。我國南北各地均有分布。

　　化學成分青蝦食部每100克含水分81克，蛋白質16.4克，脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克，維生素A_260國際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。

　　藥理作用犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，胸導管淋巴流量顯著增進，血漿中有磷酸腺甙類(ATP)出現，而組織胺之增加不顯著。
 

　　【蝦的功效與作用】
 

　　蝦的功效

　　性味甘，溫。

　　①《食療本草》："平。"

　　②《綱目》："甘，溫，有小毒。"

　　③《醫林纂要》："甘咸，溫。"

　　歸經入肝，腎經。

　　①《本草求真》："入心、肝、肺。"

　　②《本草撮要》："入足太陰、少陰、厥陰經。"

　　蝦的作用

　　蝦的補腎壯陽，通乳，托毒。治陽痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。

　　①孟詵："小兒患赤白游腫，搗碎敷之。"

　　②《本草拾遺》："主五野雞病。"

　　③《綱目》："作羹，治鱉瘕，托痘瘡，下乳汁，法制壯陽道，煮汁吐風痰，搗膏敷蟲疽。"

　　④《食物宜忌》："治疣去癬。"
 

　　【蝦的圖片】


           
           
 

　　【蝦的宜忌】
 

　　《食療本草》："動風，發瘡疥。"
 

　　【蝦的選方】
 

　　①補腎興陽：蝦米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四兩，并以青鹽化酒炙炒，以木香粗末一兩，和勻，乘熱收新瓶中密封，每服一匙，空心鹽酒嚼下。(《綱目》)

　　②宣吐風痰：連殼蝦半斤，入蔥、姜、醬煮汁，先吃蝦后吃汁，緊束肚腹，以翎探引取吐。(《綱目》)

　　③治無乳及乳病：鮮蝦米一斤，取凈肉搗爛，黃酒熱服，少時乳至，再用豬蹄湯飲之，一日幾次，其乳如泉。(《綱目拾遺》蝦米酒)

　　④治癰疽腫毒：蝦，新瓦上焙干研末摻患處。(《泉州本草》)

　　⑤治血風臁瘡：生蝦、黃丹，搗和貼之，日一換。(《瀕湖集簡方》)

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！