【香芋的簡介】
香芋,(學(xué)名:Colocasia esculenta),澤瀉目天南星科芋屬,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。 香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種,多年生草本植物,做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根,外觀似小土豆,直徑一般2~4厘米,表皮黃褐色,其肉似薯類,但味道好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,故名香芋。香芋營養(yǎng)豐富,色,香、味俱佳,曾被人譽(yù)為“蔬菜之王”。與一般芋頭的不同點(diǎn)是:葉柄連葉頂中央著紫紅點(diǎn),葉柄綠色,球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋,香芋的主食部分為球莖,葉柄可腌芋荷,作青飼料等,球莖纖維少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費(fèi)者喜愛。香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。 中文學(xué)名 香芋
拉丁學(xué)名 Colocasia esculenta (L.) Schoot
別 稱 地栗子、菜用土圞兒,香參,地栗子,土欒兒
界 植物界
門 被子植物門
綱單子葉植物綱 Liliopsida
亞 綱檳榔亞綱Arecida
目 澤瀉目
科天南星科Araceae 異名團(tuán)芋、灣洪(傣名)。
來源為天南星科植物香芋的塊莖。
植物形態(tài)
香芋草本,高20~40厘米。塊莖長卵圓形,須根很多。葉根出;葉柄柔軟而長,達(dá)20~25厘米;葉片卵狀長橢圓形,膜質(zhì),長15~20厘米,寬6~8厘米,先端尖,基部心臟形,光滑無毛。花序柄短,佛焰苞張開;肉穗花序較佛焰苞短;花單性同株,雌雄花緊貼;花被缺;雄花有假雄蕊3~6,合生成一柱狀體;雌花有棒狀的假雄蕊2~5;子房1室,有胚珠多個(gè)。漿果卵狀。 生于林下溝旁陰濕肥沃處。分布云南等地。
采集全年可采。洗凈切片曬干,或研粉用。
【香芋的功效與作用】
香芋的功效
性味性溫,味辛,有毒。
香芋的作用
舒筋絡(luò),祛風(fēng)濕,止痛,消炎散腫。治跌打損傷,骨折,外傷出血,風(fēng)濕性腰腿痛,類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,胃痛,胃腸炎,痧癥。 香芋蒸排骨
【香芋的圖片】
【香芋的吃法】
主料:香芋150g,排骨350g 輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,雞精適量,大蒜適量 步驟 (1)準(zhǔn)備食材 (2)排骨里面加醬油 (3)鹽,雞精,大蒜腌制20分鐘入味 (4)香芋切條油炸 (5)炸好的香芋撈起來 (6)香芋碼在排骨的下面 (7)開始隔水蒸25分鐘 (8)出鍋10分鐘前放入點(diǎn)紅辣椒在排骨 (9)現(xiàn)在就蒸好了
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