薤白

　　【薤白的簡介】

　　薤白（xiè bái），別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。拉丁文名Allium macrostemon Bunge.屬百合科、蔥屬植物。李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區均產。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。蘇聯、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培。

　　中文學名 薤白

　　拉丁學名 Allium macrostemon Bunge

　　二名法 Allium macrostemon

　　界 植物界

　　門被子植物門Angiospermae

　　綱單子葉植物綱Monocotyledoneae

　　目百合目Liliiflorae

　　亞 目百合亞目Liliineae

　　科 百合科Liliaceae

　　屬蔥屬Allium

　　種薤白Allium macrostemon Bunge

　　分布區域朝鮮、日本、俄羅斯以及中國大陸的除新疆和青海以外的全國各地 拼音Xiè Bái

　　英文名Longstamen Onion Bulb

　　別名薤根、藠子、野蒜、小獨蒜、薤白頭

　　出處出自《本草圖經》。

　　1.《唐本草》：謹按，薤及韭類，葉不似蔥。薤有赤白兩種。

　　2.《蜀本草》：《圖經》云，薤白，形似韭而無實。山薤一名，莖葉相似，體性亦同，葉皆冬枯，春秋分蒔。

　　3.《綱目》：薤，八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數枝一本，則茂而根大。葉狀似韭，韭葉中實而扁，有劍脊；薤葉中空，似細蔥葉而有棱，氣亦如蔥。二月開細花，紫白色，根如小蒜，一本數顆，相依而生。五月葉青則掘之，否

　　來源藥材基源：為百合植物小根蒜、藠子、長梗薤白或天藍小根蒜等的鱗莖。

　　拉丁植物動物礦物名：1.Allium macrostemon Bunge[A.macrostemon Bunge var.uratense(Fracch.)Airy-Shaw]2.Allium chinense G.Don[A.baker Regel]3.Allium meriniflorum(Herb.) Baker[Caloscordum meriniflorum Herb.]4.Allium caeruleum Pall[A.azureum Ledeb.,A.viviparum Kar.etKir.]

　　采收和儲藏：栽后第2年5-6月采收，將鱗莖挖起，除去葉苗和須根，洗去泥土，鮮和或略蒸一下，曬干或炕干。

　　原形態1.小根蒜，多年生草本，高30-60cm。鱗莖近球形，直徑0.7-1.5cm，旁側常有1-3個小鱗莖附著，外有白色膜質鱗被，后變黑色。葉互生；葉蒼綠色，半圓柱狀狹線形，中空，長20-40cm，寬2-4mm，先端漸尖，基部鞘狀抱莖。花莖單一，直立，高30-70cm，傘形花序頂生，球狀，下有膜質苞片，卵形，先端長尖；花梗長1-2cm，有的花序只有很少的小花，而間以許多的肉質小珠芽，甚而全變不小株芽；花被片6，粉紅色或玫瑰色；雄蕊6，比藥被長，花絲細長，下部略擴大；子房上位，球形。蒴果倒卵形，先端凹入。花期5-6月，果期8-9月。

　　2.藠頭，與上種相似。主要區別為：鱗莖數枚聚生，狹卵狀，直徑1-1.5cm；鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，不破裂。葉基生，2-5枚；具3-5棱的圓柱狀，中空，近與花葶長。花葶側年，圓柱狀，高20-40cm，總苞膜質，2裂宿存，傘形花序半球形，松散，花梗為花被的2-4倍長，具苞片；花淡紫色至藍紫色，花被片6，長4-6mm，寬橢圓形至近圓形，鈍頭；花絲為花被片的2倍長，僅基生部合生并與花被貼生，內輪的基部擴大，兩側各具1齒，外輪的無齒；子房寬倒卵形，基部具3個有蓋的凹穴；花柱伸出花被。花、果期10-11月。

　　3.長梗薤白，植株無蔥蒜味。鱗莖單生，卵球狀或近球狀，直徑1-2cm；鱗莖外皮灰黑色，膜質，不破裂，內皮白色。葉圓柱狀或近半圓狀，中空，具縱棱，沿縱棱具細糙齒，等長于或長于花葶，寬1-3mm。傘形花序疏散；小花梗不等長，長7-11cm，基部具小苞片；花紅色至紫紅色；花被片基部彼此靠合成管狀，花被片長7-10mm，子房每室具6胚珠。花果期7-9月。

　　4.天藍小根蒜，鱗莖近球形，直徑1-2cm，基部常具外皮暗紫色的小鱗莖。鱗莖外皮暗灰色，紙質，不破裂，內皮白色，膜質。葉3-5枚，條形，背面具1條縱棱，有時為三棱狀條形，干時常扭卷，比花葶短，寬2-5mm，到花期逐漸枯死；葉片和葉鞘光滑或沿縱脈具細糙齒。花葶高25-85cm；傘形花序球狀或半球狀，具多而密集的花，有時具珠芽；小花梗近等長，比花被片長2-6倍；花天藍色，干后常變藍紫色。花、果期6-8月。 性狀干燥鱗莖，呈不規則的卵圓形。大小不一，長1～1.5厘米，直徑0.8～1.8厘米，上部有莖痕；表面黃白色或淡黃棕色，半透明，有縱溝與皺紋，或有數層膜質鱗片包被，揉之易脫。質堅硬，角質，不易破碎，斷面黃白色。有蒜臭，味微辣。以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。

　　炮制薤白：揀去雜質，簸篩去須毛，炒薤白：將凈薤白入鍋內，文火炒至外表面呈現焦斑為度，取出放涼。

　　【薤白的功效與作用】

　　薤白的功效

　　性味辛苦，溫。

　　①《木經》："味辛，溫。"

　　②《別錄》："苦，溫，無毒。"

　　③《千金·食治》："味苦辛，溫，滑，無毒。"

　　④《醫林纂要》："甘酸辛，溫。"

　　歸經

　　①《湯液本草》："入手陽明經。"

　　②《本草經解》："入足厥陰肝經、手太陰肺經、手少陰心經。"

         薤白的作用

　　功能主治理氣，寬胸，通陽，散結。治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，干嘔，瀉痢后重，瘡癤。

　　①《本經》："主金瘡瘡敗。"

　　②《別錄》："歸于骨。除寒熱，去水氣，溫中散結。諸瘡中風寒水腫，以涂之。"

　　③《千金·食治》："能生肌肉，利產婦。骨鯁在咽不下者，食之則去。"

　　④唐本草》："白者補而美，赤者主金瘡及鳳。"

　　⑤《食療本草》："治婦人赤白帶下。"

　　⑥《本草拾遺》："調中，主久利不瘥，大腹內常惡者，但多煮食之。"

　　⑦《本草圖經》："補虛，解毒。""主腳氣；煮與蓐婦飲之，易產。"

　　⑧《本草衍義》："與蜜同搗，涂湯火傷。"

　　⑨《用藥心法》："治泄痢下重，下焦氣滯。"

　　注意氣虛者慎服。

　　①《食療本草》："發熱病人不宜多食。"

　　②《本草匯言》："陰虛發熱病不宜食。"

　　③《本草從新》："滑利之品，無滯勿用。"

　　④《隨息居飲食譜》："多食發熱，忌與韭同。"

　　【薤白的圖片】


            
            
 

　　【薤白的復方】

　　①治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關上小緊數：栝樓實一枚（搗），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分溫再服。（栝樓薤白白酒湯）

　　②治胸痹，不得臥，心痛徹背者：栝樓實，一枚（搗），薤白三兩，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。溫服一升，日三服。（栝樓薤白半夏湯）

　　③治胸痹，心中痞氣，氣結在胸，胸滿，脅下逆搶心：枳實四枚，厚樸四兩，薤白半斤，桂枝一兩，栝樓實一枚（搗）。上五味，以水五升，先煮枳實、厚樸取二升，去滓，納諸藥，煮數沸，分溫三服。（枳實薤白桂枝湯。①方以下出《金匱要略》）

　　④治赤痢：薤、黃柏。煮服之。（《本草拾遺》）

　　⑤治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。（《食醫心鏡》）

　　⑥治奔豚氣痛：薤白搗汁飲之。（《肘后方》）

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