　　杏仁

　　【杏仁的簡介】

　　杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

　　中文學名杏仁

　　拉丁學名 Amygdalus Communis Vas

　　別稱杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅

　　界植物界

　　科薔薇

　　英文名 Bitter Apricot Kernel 拼音Xìnɡ Rén

　　英文名Bitter Apricot Seed

　　別名杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。

　　出處出自《本草經集注》。

　　1.《名醫別錄》：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。

　　2.孫思邈：杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱；湯經宿者，動冷氣。

　　3.《本草拾遺》：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。

　　4.《養性要鈔》：治食杏仁中毒，下利煩苦，方以梅子汁解之。又方以藍青汁服之。

　　5.《本草圖經》：杏核仁，今處處有之。其實亦數種，黃而圓者名金杏。相傳

　　來源藥材基源：為薔薇科植物杏、野杏、山杏、東北杏的種子。

　　拉丁植物動物礦物名：1.Armeniaca vulgaris Lam.[Prunus armeniaca L.]2.Armeniaca vulgaris Lam.var.ansu(Maxim.)Yü et Lu[Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.]3.Armeniaca sibirica(L.)Lam.[Prunus sibirica L.]4.Armeniaca mandshurica(Maxim.)Skv.[Prunus mandshurica(Maxim.)Koehne]

　　采收和儲藏：6-7月果實成熟時采摘。

　　原形態1.杏落葉小喬木，高4-10cm；樹皮暗紅棕色，縱裂。單葉互生；葉片圓卵形或寬卵形，長 5-9cm，寬4-8cm。春季先葉開花，花單生枝端，著生較密，稍似總狀；花幾無梗，花萼基部成筒狀，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或淺粉紅色，圓形至寬倒卵形；雄蕊多數，著生萼筒邊緣；雌蕊單心皮，著生萼筒基部。核果圓形，稀倒卵形，直徑2.5cm以上。種子1，心狀卵形，淺紅色。花期3-4月，果期6-7月。

　　2.野杏本變種的主要特征為葉片基部楔形或寬楔形；花常2朵簇生，淡紅色；果實近球形，紅色；核卵球形，離肉，表面粗糙而有網紋，腹棱常銳利。

　　3.山杏灌木或小喬木，高2-5m。葉卵形或近圓形，長(3-)5-10cm，寬(2.5-)4-7cm。花單生，直徑1.5-2cm；萼片長圓狀橢圓形，先端尖；花瓣近圓形或倒卵形，白色或粉紅色。果實扁球形，直徑 1.5-2.5cm，兩側扁，果肉薄而干燥，熟時開裂，味酸澀，不能吃。核易與果肉分離，基部一側不對稱，平滑。花期3-4月，果期6-7月。

　　4.東北杏大喬木，高5-15m。幼枝無毛。葉橢圓形或卵形，長6-12cm，寬3-8cm。花粉紅色或白色；雄蕊多數；子房密被柔毛。核果近球形，直徑1.5-2.6cm，黃色；核近球形或寬橢圓形，長13-18mm，寬11-18mm，粗糙，邊緣鈍。花期4-5月，果期7月。

　　生境分部生態環境：3.山杏生于海拔700-2000m的干燥向陽、丘陵、草原。

　　4.東北杏生于海拔400-1000m的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下。

　　資源分布：1.杏分布于全國各地，多系栽培。在新疆伊犁一帶有野生。

　　2.野杏主產于我國北部地區，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山東、江蘇等地也產。

　　3.山杏分布于東北、華北和甘肅等地。

　　4.東北杏分布于吉林、遼寧等地。

　　栽培1.生物學特性適應性強，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗鹽堿。夏季在43.9℃高溫下，生長正常；在-40℃低溫可安全越冬。可栽種于平地或坡地。對土壤要求不嚴。

　　2.栽培技術用種子或嫁接繁殖。種子繁殖：采摘成熟果實，搓去果肉，大粒每50kg出種子5-10kg，小粒每50kg出種子7.5-15kg，種子純度為98%，發芽率為86%，以1：3濕沙混合進行冬季沙藏。春播于3月下旬，秋播于11月下旬（放于通風處陰干后即可播種）。常采用大垅播種，每垅播種1行，點播株距為10-15cm，每穴1顆種子，播后覆土厚5-6cm(約為種子直徑的3倍)，鎮壓。嫁接繁殖：砧木用杏播種的實生苗或山杏苗，枝接于3月下旬，芽接于7月上旬至8月下旬進行。

　　3.田間管理幼苗出現3-4片葉時進行疏苗，2-3星期后進行第2次間苗，并及時灌水，防止風吹傷根，遇天氣干旱酌情灌水，7-8月雨季注意排澇。苗高達45cm，可在芽接前1個月摘去嫩尖。冬季11月至翌年3月進行修剪，分3種樹形；自然圓頭形，疏散分層形，自然開心形。4-6月追灌肥水，在幼芽萌發前與幼果生長期間各追速效肥1次，每株成年樹可施0.25kg，然后灌水。

　　病蟲害防治病害有杏疔葉斑，發芽前噴5度石硫合劑，展葉時噴0.3度石硫合劑。蟲害有杏象鼻蟲，另有袋蛾、天牛等。

　　性狀顯微鑒別種子中部橫切面：（1）杏仁外種皮細胞1列，散有長圓形、卵圓形，偶有貝殼形及頂端平截呈梯形的黃色石細胞高38-95μm，寬30-57μm。埋在薄壁組織部分壁較薄，紋孔及孔溝較多；出部分壁較厚，紋孔較少或無。種皮下方為細胞皺縮的營養層，有細不維管束。內種皮細胞1列，含黃色物質。外胚乳為數列廢的薄壁細胞。內胚乳為1列長方形細胞，內含糊粉粒及脂肪油。

　　（2）野杏仁種皮表面石細胞單個或2-5個（或更多）散在于種皮薄壁細胞中，石細胞呈類、多角形、類多角形或梭形，紋孔大而密；側面觀呈貝殼形、類圓形、卵圓形、類方形、類多角形或梭形，徑向27-76μm，底部寬18-60μm，突出于表皮層的部分呈半月形、弓形或圓拱形，約占高度的一半，色較淡，壁厚5-8(-10)μm，層紋及紋明顯，底部壁厚3-5μm，層紋無或極少，紋孔密。

　　（3）山杏仁石細胞表面觀較寬扁，呈類圓形、卵圓形、類多角形、類方形，紋孔大而密；側面觀多為寬貝殼形、類圓形或扁梭形，少見長圓形或卵圓形，高46-84μm，寬34-68μm。

　　（4）東北杏仁石細胞多為較高的長貝殼形，頂端較小，向基部漸寬大，高46-95μm，寬41-91μm，紋孔及孔溝均細密。

　　理化鑒別（1）取本品0.5g，置帶塞試管中，加5%硫酸溶液3ml充分搖勻，在試管口放一用三硝基苯酚鈉溶液濕潤的濾紙條，塞緊塞子，試管置40-50℃水浴中加熱10min，濾紙條由黃色變磚紅色。

　　（2）薄層色譜取本品0.5g，加等量碳酸鈣共研碎，放入帶塞三角瓶內，加石油醚(60-90℃)4ml，冷浸過夜后，濾過。殘渣揮干石油醚，加入乙醇4ml冷浸過夜后，濾過。濾液濃縮作供試品。以苦杏仁甙作對照品。分別點樣于同一硅膠G薄層板上，以氯仿-乙醇乙酯-乙醇（2：1：2）展開，碘蒸氣顯色。供試品色譜中，在與對照品色譜中，在與對照品色譜的相應位置上，顯相同顏色的斑點。

　　藥理作用

　　1.抗炎：杏仁球蛋白組分KR-A40mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白組分KR-A0.5mg/kg、AR-B0.5mg/kg靜脈搏注射，對角叉菜膠引起的大鼠足跖腫脹有抑制作用。

　　2.鎮痛：杏仁球蛋白組分KR-A5mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白組分AR-A5mg/kg、AR-B0.5mg/kg靜脈注射，對小鼠苯醌扭體法試驗，表明有鎮痛作用。

　　3.對胃酸的作用：苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解，產生氫氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁約可產生2.5mg氫氰酸。氫氰酸是劇毒物質，人的致死量大約為0.05g，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。服用小量杏仁，在體內慢慢水解，逐漸產生微量的氫氰酸，不致引起中毒，而呈鎮靜呼吸中樞的作用，因此能使呼吸運動趨于安靜而顯鎮咳平喘的功效。

　　4.20%煎劑1ml/kg給貓靜脈注射，可致明顯持久的血壓下降。

　　【杏仁的功效與作用】

　　杏仁的功效

性味苦，溫，有毒。

　　①《本經》："味甘，溫。"

　　②《別錄》："苦，冷利，有毒。"

　　③《本草正》："味苦辛微甘。"

　　歸經入肺、大腸經。

　　①《湯液本草》："入手太陰經。"

　　②《滇南本草》："入脾、肺二經。"

　　③《雷公炮制藥性解》："入肺、大腸二經。"

　　杏仁的作用

　　功能主治祛痰止咳，平喘，潤腸。治外感咳嗽，喘滿，喉痹，腸燥便秘。